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現(xiàn)代干燥技術(shù)(第三版)(上下冊)

現(xiàn)代干燥技術(shù)(第三版)(上下冊)

作者：劉相東
出版社：化學(xué)工業(yè)出版社出版時間：2022-02-01
開本： 16開 頁數(shù)： 2346
中 圖 價:¥705.6(7.2折) 定價  ¥980.0 登錄后可看到會員價
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現(xiàn)代干燥技術(shù)(第三版)(上下冊) 版權(quán)信息

現(xiàn)代干燥技術(shù)(第三版)(上下冊) 本書特色

適讀人群 ：本書全面、系統(tǒng)、實用，可供工廠技術(shù)人員、研究設(shè)計人員參考及作為研究生和本科生的參考書。本書是我國僅有的一本全面介紹干燥原理與技術(shù)的工具類專著,全書共四篇53章。 本書貴在全面、系統(tǒng)、理論與實踐兼并，有極強的實用性，前兩版成為我國甚至全球漢語區(qū)干燥工作者的“案頭”工具書。 本版追蹤了新的干燥技術(shù)發(fā)展，進行了較大篇幅的更新。 本書第1篇介紹干燥過程基礎(chǔ);第二篇介紹干燥方法和干燥器;第三篇介紹干燥過程的應(yīng)用技術(shù);第四篇介紹干燥過程相關(guān)技術(shù)與裝置。參考本書可直接進行干燥方法和設(shè)備的選型，干燥試驗、模擬，以及干燥器設(shè)計和操作,并比較全面地了解干燥技術(shù)的發(fā)展動態(tài)。 本書可供廣泛工業(yè)領(lǐng)域的干燥相關(guān)的研究設(shè)計人員、工廠技術(shù)人員參考，也可作為研究生和本科生的輔助教材或?qū)W術(shù)資料。

現(xiàn)代干燥技術(shù)(第三版)(上下冊) 內(nèi)容簡介

本書是一本全面介紹干燥原理與技術(shù)的工具書，全書四篇共53章。**篇介紹干燥過程的基本原理、模型模擬、計算方法及相關(guān)實驗技術(shù)和現(xiàn)代測量方法等；第二篇介紹各種現(xiàn)代干燥方法和典型傳統(tǒng)干燥器，新型組合干燥器；第三篇介紹了食品、水果蔬菜、糧食、藥品、中藥飲片、藥物、生物制品、乳品、木材、聚合物、煤及礦物等的干燥應(yīng)用；第四篇介紹了干燥過程的輔助系統(tǒng)，如供熱系統(tǒng)、通風(fēng)及收塵系統(tǒng)、加料及排料裝置，以及節(jié)能、安全操作等。此外，本書在序和緒論中介紹了國內(nèi)外干燥技術(shù)的發(fā)展歷史及當(dāng)今的學(xué)術(shù)活動。本書的宗旨是理論和實踐相結(jié)合。參考本書可進行干燥方法和設(shè)備的選型、試驗和設(shè)計，并可比較全面地了解干燥技術(shù)的發(fā)展動態(tài)。因此本書可供工廠技術(shù)人員、研究設(shè)計人員參考及作為研究生和本科生的輔助教材。

現(xiàn)代干燥技術(shù)(第三版)(上下冊) 目錄

緒論1

**篇干燥過程基礎(chǔ)
第1章干燥的基本原理及過程計算25
1.1濕空氣25
1.1.1空氣的濕度25
1.1.2濕空氣的其他物性27
1.1.3濕度圖30
1.2濕物料37
1.2.1濕含量37
1.2.2平衡濕含量37
1.2.3物料的分類37
1.2.4物料和濕分的結(jié)合形式38
1.2.5濕物料的結(jié)構(gòu)特性和力學(xué)性質(zhì)40
1.3干燥動力學(xué)44
1.3.1概述44
1.3.2物料的干燥特性45
1.4干燥過程的基本計算48
1.4.1總體熱質(zhì)衡算49
1.4.2微分熱質(zhì)衡算54
1.4.3間歇式干燥60
1.4.4內(nèi)部控制的干燥過程計算60
1.5干燥器設(shè)計計算62
1.5.1間歇干燥器干燥時間計算62
1.5.2連續(xù)干燥器容積的計算64
符號說明67
參考文獻(xiàn)69

第2章干燥中的試驗技術(shù)和測量方法70
2.1物料的物性參數(shù)測量70
2.1.1顆粒性物料的物性參數(shù)70
2.1.2物料的比熱容73
2.1.3物料的熱導(dǎo)率（K）和熱擴散率74
2.1.4物料中水分的汽化潛熱75
2.1.5物料濕含量的測定75
2.1.6氣體濕度與排氣成分的測定78
2.1.7溫度的測定82
2.2物料吸附等溫線的測定82
2.3濕分?jǐn)U散系數(shù)87
2.4相間傳熱系數(shù)和傳質(zhì)系數(shù)91
2.5干燥常數(shù)93
2.6干燥動力學(xué)實驗94
2.6.1概述94
2.6.2干燥動力學(xué)試驗94
2.6.3單顆粒（液滴）的干燥動力學(xué)測定95
符號說明97
參考文獻(xiàn)98

第3章干燥過程的模型和模擬100
3.1緒論100
3.1.1模型與模擬100
3.1.2干燥過程的模型101
3.1.3干燥過程模型的種類102
3.1.4模型與模擬過程的檢驗與驗證102
3.1.5干燥過程模型與模擬的目的103
3.2物料干燥模型103
3.2.1多孔介質(zhì)103
3.2.2基于連續(xù)介質(zhì)假設(shè)的模型109
3.2.3體積平均模型122
3.2.4孔道網(wǎng)絡(luò)干燥模型131
3.3基于干燥過程的模型141
3.3.1固定床干燥模型142
3.3.2流化床干燥模型144
3.3.3氣流干燥模型146
3.3.4噴霧干燥模型150
3.3.5轉(zhuǎn)筒干燥模型152
3.4模型中熱質(zhì)傳遞參數(shù)的確定157
3.4.1有效濕分?jǐn)U散系數(shù)157
3.4.2熱導(dǎo)率162
3.4.3對流換熱系數(shù)與對流傳質(zhì)系數(shù)163
3.5干燥過程模擬165
3.5.1偏微分方程類型166
3.5.2偏微分方程數(shù)值求解167
3.5.3有限元法簡介169
3.5.4干燥過程與設(shè)備軟件169
參考文獻(xiàn)171

第4章干燥過程的能量分析174
4.1能量轉(zhuǎn)換的差異性174
4.2不同形式的計算175
4.2.1閉口系統(tǒng)的175
4.2.2開口系統(tǒng)的焓176
4.2.3熱量176
4.3平衡方程及效率178
4.3.1閉口系統(tǒng)平衡方程178
4.3.2開口系統(tǒng)平衡方程179
4.3.3效率179
4.4物料水分結(jié)合能180
4.4.1濕物料的物質(zhì)結(jié)構(gòu)特征180
4.4.2干燥系統(tǒng)及其狀態(tài)參數(shù)變化181
4.4.3水分汽化遷移過程的自由能平衡方程182
4.4.4水分結(jié)合能的理論解184
4.4.5物料的水分活度185
4.4.6物料水分汽化時的理論熱耗185
4.5干燥系統(tǒng)分析及能效評價186
4.5.1干燥工藝系統(tǒng)186
4.5.2干燥系統(tǒng)的狀態(tài)參數(shù)圖187
4.5.3干燥基準(zhǔn)點及基準(zhǔn)函數(shù)188
4.5.4干燥特征及其理論表達(dá)189
4.5.5干燥系統(tǒng)效率圖解193
4.5.6干燥系統(tǒng)的能效評價195
4.5.7熱風(fēng)干燥工藝系統(tǒng)的流195
4.5.8干燥系統(tǒng)匹配及能效評價法197
參考文獻(xiàn)199

第二篇干燥方法和干燥器
第5章隧道干燥和廂式干燥203
5.1概述203
5.2廂式干燥器204
5.2.1水平氣流廂式干燥器204
5.2.2穿流氣流廂式干燥器207
5.2.3真空廂式干燥器211
5.3隧道干燥器213
5.3.1隧道干燥類型213
5.3.2隧道干燥理論218
5.3.3隧道干燥的熱效率220
5.3.4托盤220
5.3.5空氣循環(huán)量221
5.3.6產(chǎn)品溫度221
5.3.7產(chǎn)品品質(zhì)222
5.3.8其他隧道干燥223
參考文獻(xiàn)226

第6章轉(zhuǎn)鼓干燥227
6.1引言227
6.2轉(zhuǎn)鼓干燥器的干燥機理及特點227
6.2.1干燥機理227
6.2.2操作特點229
6.3轉(zhuǎn)鼓干燥器的分類及結(jié)構(gòu)230
6.3.1轉(zhuǎn)鼓干燥器的分類230
6.3.2轉(zhuǎn)鼓干燥器的結(jié)構(gòu)230
6.4轉(zhuǎn)鼓干燥器的規(guī)格及應(yīng)用236
6.4.1單鼓干燥器236
6.4.2雙鼓干燥器236
6.4.3對鼓干燥器237
6.4.4帶密閉罩的對鼓干燥器237
6.4.5多鼓干燥器239
6.5轉(zhuǎn)鼓干燥的熱質(zhì)傳遞計算239
6.5.1熱質(zhì)傳遞機理239
6.5.2熱質(zhì)傳遞計算240
6.6轉(zhuǎn)鼓干燥器的控制243
6.7轉(zhuǎn)鼓干燥的研究進展243
6.8轉(zhuǎn)鼓干燥器的設(shè)計與選用244
符號說明245
參考文獻(xiàn)245

第7章盤式連續(xù)干燥器247
7.1概述247
7.2基本工作原理與結(jié)構(gòu)形式248
7.2.1基本工作原理248
7.2.2盤式連續(xù)干燥器的基本結(jié)構(gòu)形式249
7.3擴散理論及傳熱傳質(zhì)254
7.3.1傳導(dǎo)干燥過程簡析254
7.3.2傳導(dǎo)干燥中固定床層的傳遞阻力254
7.3.3擴散理論模型255
7.4干燥特性261
7.4.1盤式連續(xù)干燥器的干燥曲線261
7.4.2各種干燥參數(shù)對干燥過程的影響262
7.5主要結(jié)構(gòu)266
7.5.1加熱盤266
7.5.2耙葉270
7.5.3主軸系統(tǒng)281
7.5.4箱體286
7.6主要特點及與其他干燥方法對比288
7.6.1主要特點288
7.6.2與其他干燥方法對比288
7.7干燥工藝設(shè)計289
7.7.1干燥工藝設(shè)計的內(nèi)容及程序289
7.7.2干燥實驗技術(shù)296
7.7.3常壓型盤式連續(xù)干燥器工藝設(shè)計302
7.7.4真空型盤式連續(xù)干燥器工藝設(shè)計305
7.7.5氮氣保護及氣體循環(huán)型盤式連續(xù)干燥器工藝設(shè)計308
7.8盤式連續(xù)干燥器的適用范圍及典型應(yīng)用實例311
7.8.1簡易流程型——飼料級磷酸氫鈣的干燥313
7.8.2常壓操作型——硫鐵礦粉干燥313
7.8.3真空溶劑回收型——維生素C干燥314
7.8.4氮氣循環(huán)型——除草劑干燥315
7.8.5大型氮氣循環(huán)型——聚甲醛干燥316
7.8.6化學(xué)反應(yīng)型——盤式干法乙炔發(fā)生器318
7.8.7煅燒型——氧化鋁低溫焙燒319
7.8.8上傳動式——硝酸鉀干燥321
7.8.9煙道氣傳導(dǎo)加熱型——輕質(zhì)碳酸鈣干燥321
7.8.10組合干燥322
7.8.11返干料工藝326
7.9產(chǎn)品型譜327
7.10安裝、調(diào)整、使用、維護、常見故障排除328
7.10.1設(shè)備安裝328
7.10.2試車及工藝調(diào)試328
7.10.3設(shè)備運行328
7.10.4設(shè)備維護與保養(yǎng)329
7.10.5常見故障及排除方法329
7.11盤式連續(xù)干燥器的節(jié)能329
7.11.1結(jié)構(gòu)與工藝參數(shù)優(yōu)化330
7.11.2冷凝水回用330
7.11.3氣體循環(huán)式干燥330
7.11.4利用熱泵技術(shù)回收干燥尾氣熱能330
7.11.5組合干燥331
7.12盤式連續(xù)干燥器的發(fā)展方向331
7.13盤式連續(xù)干燥器常用的附屬裝置332
7.13.1給排料裝置332
7.13.2風(fēng)機339
7.13.3除塵裝置341
7.13.4熱源341
7.13.5真空系統(tǒng)345
符號說明350
參考文獻(xiàn)351

第8章槳葉攪拌式干燥353
8.1概述353
8.1.1槳葉干燥機的形式353
8.1.2楔形槳葉干燥機的結(jié)構(gòu)及特點357
8.2傳熱傳質(zhì)361
8.2.1傳熱模型361
8.2.2傳熱計算363
8.2.3傳質(zhì)計算365
8.3結(jié)構(gòu)設(shè)計366
8.3.1熱軸367
8.3.2殼體367
8.3.3其他367
8.4干燥過程中的影響因素368
8.4.1物料黏性368
8.4.2熱軸轉(zhuǎn)速368
8.4.3溢流高度369
8.4.4斜度369
8.5工業(yè)應(yīng)用及計算實例369
8.5.1工業(yè)應(yīng)用369
8.5.2計算實例371
符號說明373
參考文獻(xiàn)374
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現(xiàn)代干燥技術(shù)(第三版)(上下冊) 作者簡介

1.劉相東教授，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)，中國化工學(xué)會干燥專業(yè)組組長，教授、博導(dǎo)，多年從事干燥領(lǐng)域的研發(fā)以及相關(guān)教學(xué)。 工作經(jīng)歷 1978.09 - 1987.09 天津科技大學(xué)（原天津輕工業(yè)學(xué)院），助教 1985.09 - 1986.10 英國 布魯耐爾大學(xué)，進修生 1987.09 - 1992.09 天津科技大學(xué)（原天津輕工業(yè)學(xué)院），講師 1992.09 - 1996.12 波蘭 羅茲工業(yè)大學(xué)，博士生 1997.01 - 2001.09 中國農(nóng)業(yè)大學(xué) 工學(xué)院，副教授 2001.09 - 2007.06 中國農(nóng)業(yè)大學(xué) 工學(xué)院，教授 2007.07 - 至今 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)工程系，系主任，教授 學(xué)術(shù)兼職 2012至今 中國化工學(xué)會化學(xué)工程委員會 干燥專業(yè)組，組長 2011 至今中國石油和化學(xué)工業(yè)聯(lián)合會，干燥技術(shù)委員會，主任 2004 至今 全國干燥專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)委員會，副主任 2003 至今 《農(nóng)業(yè)機械學(xué)報》，編委 2004 至今 《中國農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報》，編委 2005 至今 《干燥技術(shù)與設(shè)備》，副主編 2002 至今 "Drying Technology" (Taylor & Francis), Editorial Board Member 2010 至今 "American Sociaty of Agricultural and Biological Engineers”, Member IDS’12 (Xiamen), The 18th International Drying Symposium, Member of OrganizingCommitee IDS’04 (Sao Paulo), The 13th International Drying Symposium, Member of Scientific Commitee IDS’02 (Beijng), The 12th International Drying Symposium, Member of Scientific Commitee ADC’05 (Calcutta),The 5th Asia-Pacific Drying Conference, Member of Scientific Commitee ADC’07 (Hong Kang), The 7th Asia-Pacific Drying Conference, Member of Scientific Commitee 2.李占勇教授，博導(dǎo)。主要從事過程裝備技術(shù)方面的教學(xué)和科研工作。主持（或主要參與）完成GJ級及省部級科研項目10項，在研GJ級及省部級科研項目5項；在國際學(xué)術(shù)期刊發(fā)表SCI檢索論文40多篇，其中在Drying Technology上發(fā)表21篇，F(xiàn)擔(dān)任國際期刊Drying Technology編委（IEAB）、國際干燥會議（IDS）科學(xué)委員會成員。2011年，擔(dān)任The 7th Asia-Pacific Drying Conference會議主席，作為客座編輯編輯出版Drying Technology兩期。

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