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鴨肥肝生產(chǎn)

出版社：科學技術文獻出版社出版時間：2007-11-01
開本： 21cm 頁數(shù)： 261
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鴨肥肝生產(chǎn) 版權信息

鴨肥肝生產(chǎn) 內(nèi)容簡介

本書為適應我國鴨肥肝生產(chǎn)發(fā)展的新形勢而撰寫。內(nèi)容包括鴨肥肝生產(chǎn)概論，填飼專用鴨種的繁育，填鴨的特性及選擇，填飼機械及填飼技術等。

鴨肥肝生產(chǎn) 目錄

**章　鴨肥肝生產(chǎn)概論
　**節(jié)　鴨肥肝生產(chǎn)的歷史
　第二節(jié)　鴨肥肝的營養(yǎng)價值
　第三節(jié)　鴨肥肝生產(chǎn)的現(xiàn)狀
　第四節(jié)　發(fā)展我國的鴨肥肝產(chǎn)業(yè)
　第五節(jié)　鴨肥肝生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)經(jīng)營的實施
第二章　填飼專用鴨種的繁育
　**節(jié)　鴨的種類
　第二節(jié)　繁育技術
　第三節(jié)　鴨蛋孵化
　第四節(jié)　雛鴨的飼養(yǎng)管理
　第五節(jié)　仔鴨的飼養(yǎng)管理　
　第六節(jié)　預飼期的飼養(yǎng)管理
　第七節(jié)　鴨的營養(yǎng)需要及飼養(yǎng)標準
　第八節(jié)　騾鴨的全價配合飼料
第三章　填鴨的特性及選擇
　**節(jié)　鴨的消化特點
　第二節(jié)　鴨的脂肪沉積
　第三節(jié)　填鴨種類的選擇
　第四節(jié)　填飼日齡與體重選擇
第四章　填飼機械與填飼技術
　**節(jié)　填飼機械的發(fā)展與分類
　第二節(jié)　填飼機械的性能和選擇
　第三節(jié)　鴨鵝填飼設備的比較
　第四節(jié)　填飼機的安裝和調(diào)試
　第五節(jié)　填飼機的操作技術
　第六節(jié)　飼料的選擇與調(diào)制
　第七節(jié)　填飼期的一般管理　
　第八節(jié)　填料與填飼期的掌握
　第九節(jié)　填鴨糞便的綜合利用
　第十節(jié)　填鴨常見疾病的防治
　第十一節(jié)　填飼結束后填鴨的運輸
第五章　屠宰車間與冷庫
第六章　肥鴨的屠宰、取肝與分割
第七章　鴨肥肝及鴨副產(chǎn)品的深加工
第八章　鴨常見疾病的防治
第九章　鴨肥肝的烹調(diào)
第十章　附錄
參考文獻
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鴨肥肝生產(chǎn) 作者簡介

陳開洋，文本合浦人，現(xiàn)任中法合作廣西鴻雁食品有限公司經(jīng)理。2000年開始從事鵝、鴨肥肝生產(chǎn)，師從陳耀王教授，多次赴法國考察學習機械、填飼及肥肝醬生產(chǎn)技術，積累了較為豐富的實踐經(jīng)驗及理論知識，一直致力于肥肝生產(chǎn)技術的應用研究。出版有《鵝肥肝生產(chǎn)》一書，發(fā)表論文10余篇。

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