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綠色食品概論

出版社：化學(xué)工業(yè)出版社出版時間：2008-09-01
開本： 16開 頁數(shù)： 229
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綠色食品概論 版權(quán)信息

綠色食品概論 目錄


**章 綠色食品概述
**節(jié) 綠色食品概念與特征
一、綠色食品的有關(guān)概念
二、綠色食品的特征
三、綠色食品與有機食品、無公害農(nóng)產(chǎn)品的比較
四、綠色食品必須具備的條件
第二節(jié) 綠色食品產(chǎn)生的背景
一、綠色食品產(chǎn)生的國際背景
二、綠色食品產(chǎn)生的國內(nèi)背景
三、綠色食品在我國產(chǎn)生的客觀必然性
四、發(fā)展綠色食品的意義
第三節(jié) 綠色食品的發(fā)展歷程和發(fā)展趨勢
一、中國綠色食品的發(fā)展歷程和現(xiàn)狀
二、綠色食品發(fā)展的趨勢
第四節(jié) 綠色食品開發(fā)管理體系
一、綠色食品開發(fā)管理體系的組成
二、綠色食品開發(fā)管理體系的特征
第五節(jié) 綠色食品工程建設(shè)
一、綠色食品工程的概念與特點
二、綠色食品工程建設(shè)
三、綠色食品工程的發(fā)展模式
四、綠色食品工程的創(chuàng)新點
思考題

第二章 綠色食品標志管理
**節(jié) 概述
一、綠色食品標志及其含義
二、綠色食品標志的性質(zhì)
三、綠色食品標志的使用范圍
第二節(jié) 綠色食品標志管理的目的和作用
一、綠色食品標志管理的概念和特點
二、綠色食品標志管理的目的
三、綠色食品標志管理的作用
第三節(jié) 綠色食品標志管理的原則
一、綠色食品標志管理的基本原則
二、綠色食品標志管理原則的優(yōu)點
第四節(jié) 綠色食品標志管理的內(nèi)容
一、標志商標的注冊
二、注冊商標標志的委托管理
三、綠色食品標志申報
四、綠色食品標志使用管理
五、綠色食品標志監(jiān)督管理
六、綠色食品標志法制管理
思考題

第三章 綠色食品標準
**節(jié) 綠色食品標準的概念、構(gòu)成及作用
一、綠色食品標準的概念
二、綠色食品標準的構(gòu)成
三、綠色食品標準的作用
第二節(jié) 綠色食品標準的制定
一、制定綠色食品標準的目的
二、綠色食品標準的制定原則
三、綠色食品標準的等級
四、制定綠色食品標準的依據(jù)
五、綠色食品標準體系建設(shè)中存在的問題
第三節(jié) 綠色食品標準及標準體系的特點
一、綠色食品標準的特點
二、綠色食品標準體系的特點
三、學(xué)習(xí)綠色食品標準的意義
第四節(jié) 綠色食品標準的適用性
一、綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標準
二、綠色食品生產(chǎn)過程標準
三、綠色食品*終產(chǎn)品標準
四、綠色食品包裝與標簽標準
五、綠色食品貯藏運輸標準
思考題

第四章 綠色食品產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)
**節(jié) 綠色食品產(chǎn)業(yè)體系
一、綠色食品產(chǎn)業(yè)體系構(gòu)成
二、主要綠色食品產(chǎn)業(yè)體系
第二節(jié) 綠色食品生產(chǎn)資料開發(fā)
一、綠色食品生產(chǎn)資料在生產(chǎn)中的地位與作用
二、綠色食品生產(chǎn)資料開發(fā)的必要性
三、幾種綠色食品生產(chǎn)資料的開發(fā)
第三節(jié) 綠色食品市場體系建設(shè)
一、綠色食品市場體系的特點
二、綠色食品市場體系的地位與作用
三、綠色食品市場體系的構(gòu)成
第四節(jié) 綠色食品產(chǎn)品開發(fā)
一、綠色食品產(chǎn)品開發(fā)的狀況
二、綠色食品開發(fā)的方向和重點
第五節(jié) 綠色食品產(chǎn)業(yè)的未來趨勢
一、綠色食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展
二、綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展途徑
思考題

第五章 綠色食品產(chǎn)地選擇和環(huán)境質(zhì)量評價
**節(jié) 綠色食品產(chǎn)地的環(huán)境調(diào)查與選擇
一、綠色食品產(chǎn)地的環(huán)境調(diào)查與選擇的目的和意義
二、綠色食品產(chǎn)地選擇的標準要求
三、綠色食品產(chǎn)地的環(huán)境調(diào)查與選擇的主要內(nèi)容
第二節(jié) 綠色食品產(chǎn)地的環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測方法
一、大氣監(jiān)測
二、水質(zhì)監(jiān)測
三、土壤監(jiān)測
第三節(jié) 綠色食品產(chǎn)地的環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀評價
一、評價標準
二、評價原則
三、評價方法
第四節(jié) 綠色食品產(chǎn)地的污染控制
一、綠色食品產(chǎn)地的環(huán)境污染
二、產(chǎn)地環(huán)境污染對綠色食品生產(chǎn)的影響
三、大氣污染的控制
四、農(nóng)田水污染的控制
五、化學(xué)農(nóng)藥污染的控制
六、肥料污染的控制
七、獸藥污染的控制
八、水產(chǎn)品養(yǎng)殖環(huán)境的污染控制
九、野生農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境保護
十、綠色食品生產(chǎn)中的二次污染及控制
第五節(jié) 綠色食品產(chǎn)地的生態(tài)建設(shè)
一、生態(tài)農(nóng)業(yè)及其特點
二、生態(tài)農(nóng)業(yè)建設(shè)的模式
三、生態(tài)農(nóng)業(yè)建設(shè)的技術(shù)和原理
四、產(chǎn)地環(huán)境建設(shè)的意義
五、生態(tài)農(nóng)業(yè)建設(shè)的技術(shù)工藝
思考題

第六章 綠色食品生產(chǎn)
**節(jié) 綠色食品種植業(yè)生產(chǎn)
一、種植業(yè)生產(chǎn)操作規(guī)程
二、綠色果品生產(chǎn)
三、綠色食品蔬菜生產(chǎn)
第二節(jié) 綠色食品畜禽生產(chǎn)與水產(chǎn)品生產(chǎn)
一、綠色食品畜禽生產(chǎn)基本原則
二、綠色食品畜禽生產(chǎn)技術(shù)措施
三、綠色食品水產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范
第三節(jié) 其他綠色食品的生產(chǎn)
一、綠色食品野生植物產(chǎn)品的生產(chǎn)
二、綠色食品食用菌的生產(chǎn)
三、綠色食品蜂產(chǎn)品的生產(chǎn)
思考題

第七章 綠色食品加工、包裝、貯運
**節(jié) 綠色食品加工的質(zhì)量控制
一、綠色食品加工的原則
二、綠色食品加工的質(zhì)量控制和技術(shù)要求
第二節(jié) 綠色食品產(chǎn)品包裝
一、綠色食品產(chǎn)品包裝的功能
二、綠色食品產(chǎn)品包裝的技術(shù)要求
第三節(jié) 綠色食品產(chǎn)品的貯運
一、綠色食品產(chǎn)品的貯藏
二、綠色食品產(chǎn)品的運輸
思考題

第八章 綠色食品的認證
**節(jié) 質(zhì)量認證
一、質(zhì)量認證的概念
二、質(zhì)量認證的形式
三、產(chǎn)品質(zhì)量認證的作用
四、綠色食品認證的機構(gòu)與性質(zhì)
第二節(jié) 綠色食品生產(chǎn)資料申報及認證
一、綠色食品生產(chǎn)資料種類
二、申報綠色食品生產(chǎn)資料的條件
三、申請使用綠色食品生產(chǎn)資料商標的產(chǎn)品的條件
四、綠色食品生產(chǎn)資料的認證申報
五、綠色生產(chǎn)資料商標的申報和審核程序
六、綠色食品生產(chǎn)資料與綠色生產(chǎn)資料證明商標的管理
第三節(jié) 綠色食品產(chǎn)品申報及認證
一、綠色食品的類別
二、綠色食品產(chǎn)品申報條件
三、綠色食品產(chǎn)品認證程序
四、申請使用綠色食品標志所需上報的材料及填寫規(guī)范
五、申報產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測
六、綠色食品標志使用權(quán)的審批
七、綠色食品產(chǎn)品質(zhì)量年度抽檢工作
八、綠色食品企業(yè)年度檢查工作
第四節(jié) 綠色食品基地申報及認證
一、綠色食品基地標準
二、綠色食品基地認證申報程序
三、綠色食品基地的管理
第五節(jié) 綠色食品商業(yè)、餐飲業(yè)申報及認證
一、綠色食品商業(yè)企業(yè)標志使用權(quán)的申報
二、綠色食品餐飲標志使用權(quán)的申請
思考題

第九章 綠色食品的銷售與貿(mào)易
**節(jié) 綠色食品消費及其貿(mào)易形式
一、經(jīng)濟發(fā)展與綠色食品消費
二、綠色食品的貿(mào)易形式
第二節(jié) 綠色食品營銷的影響因素及策略
一、綠色食品營銷環(huán)境分析
二、影響綠色食品消費的主要因素
三、綠色食品市場營銷策略
第三節(jié) 綠色食品國際貿(mào)易
一、制約我國綠色食品出口貿(mào)易的因素
二、綠色食品國際貿(mào)易的程序和方法
三、綠色食品國際貿(mào)易現(xiàn)狀及前景
思考題

第十章 有機食品的認證與管理
**節(jié) 有機食品概述
一、有機食品的概念
二、有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展
三、有機食品的標志及其含義
四、有機食品和其他食品的差別
第二節(jié) 有機食品生產(chǎn)和加工技術(shù)規(guī)范
一、有機農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的條件及有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)面臨的問題
二、有機食品生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)
三、有機食品加工需要的條件
四、有機食品加工的關(guān)鍵技術(shù)
第三節(jié) 有機食品認證
一、有機食品認證機構(gòu)
二、有機食品認證條件及程序
思考題
參考文獻
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綠色食品概論 節(jié)選

《綠色食品概論》是“高職高！晃濉(guī)劃教材★食品類系列”之一！毒G色食品概論》注重綠色食品知識的基礎(chǔ)性、系統(tǒng)性、針對性和實用性，突出新的理論、新的觀念以及綠色食品發(fā)展的新趨勢。從綠色食品標志管理，綠色食品標準，綠色食品產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)，綠色食品產(chǎn)地選擇和環(huán)境質(zhì)量評價，綠色食品生產(chǎn)，綠色食品加工、包裝、貯運，綠色食品的認證，綠色食品的銷售與貿(mào)易和有機食品的認證與管理等方面較詳盡、系統(tǒng)地介紹了綠色食品的基礎(chǔ)知識，為學(xué)習(xí)其他相關(guān)課程及進行綠色食品生產(chǎn)、檢測、管理奠定基礎(chǔ)。 本教材適用于高職高專食品類、種植類、養(yǎng)殖類等專業(yè)，也可作為從事綠色食品生產(chǎn)的技術(shù)人員、管理人員的參考用書。

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