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食品標準與法規(guī)

作者：周才瓊
出版社：中國農(nóng)業(yè)大學出版社出版時間：2009-08-01
開本： 16開 頁數(shù)： 380
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食品標準與法規(guī) 版權信息

食品標準與法規(guī) 本書特色

《食品標準與法規(guī)》：普通高等教育“十一五”精品課程建設教材

食品標準與法規(guī) 內(nèi)容簡介

簡介 　　本教材共分9章，以食品法律法規(guī)、食品標準及食品的市場準人和認證管理為主線，分別介紹了食品法律法規(guī)的基礎知識，中國的食品法律法規(guī)，國際及部分國家的食品安全管理機構和法規(guī)，食品標準的基礎知識，我國的食品標準，食品國際標準及采用國際標準，食品企業(yè)標準體系以及食品的市場準入和認證管理等。本教材力求內(nèi)容豐富、簡明扼要、特色突出與科學實用。書后附有《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》以及《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》。　　 本教材適合高等院校食品質(zhì)量與安全、食品科學與工程專業(yè)作為教材使用，也可供其他相關專業(yè)學生或食品從業(yè)人員選擇使用。

食品標準與法規(guī) 目錄

第1章 緒論教學目的和要求1.1 標準與法規(guī)概述1.1.1 標準與法規(guī)的定義1.1.2 標準與法規(guī)的功能1.1.3 標準與法規(guī)的關系1.2 標準法規(guī)與市場經(jīng)濟的關系1.2.1 標準與市場經(jīng)濟的關系1.2.2 法規(guī)與市場經(jīng)濟的關系1.2.3 標準法規(guī)在市場經(jīng)濟及市場競爭中的作用1.3 標準法規(guī)在國際貿(mào)易中的作用1.3.1 國際標準對國際貿(mào)易的影響1.3.2 國家(區(qū)域)標準化對國際貿(mào)易的影響1.3.3 企業(yè)標準與國際貿(mào)易1.3.4 WTO／TBT在國際貿(mào)易中的作用1.4 標準法規(guī)與食品安全體系的關系1.4.1 食品安全及食品安全問題的嚴重性1.4.2 標準法規(guī)與質(zhì)量管理體系的關系1.4.3 標準法規(guī)與食品質(zhì)量安全的關系1.5 食品標準與法規(guī)的研究內(nèi)容、意義和學習方法1.5.1 食品標準與法規(guī)的研究內(nèi)容1.5.2 食品標準與法規(guī)的研究意義1.5.3 食品標準與法規(guī)的學習方法思考題參考文獻第2章 食品法律法規(guī)的基礎知識教學目的和要求2.1 食品法律與法規(guī)概述2.1.1 法、法律和法規(guī)的概念2.1.2 法律的基本特征2.1.3 我國的立法體制與法律體系2.1.4 我國食品法律法規(guī)體系2.2 法律法規(guī)的分類2.2.1 法律法規(guī)的分類原則2.2.2 主要食品法律2.2.3 主要食品法規(guī)2.3 食品法律法規(guī)的制定和實施2.3.1 食品法律法規(guī)制定的原則與依據(jù)2.3.2 食品法律法規(guī)制定程序2.3.3 食品法律法規(guī)的實施2.4 食品行政執(zhí)法與監(jiān)督2.4.1 食品行政執(zhí)法概述2.4.2 食品行政執(zhí)法主體2.4.3 食品行政執(zhí)法監(jiān)督思考題參考文獻第3章 中國的食品法律法規(guī)教學目的和要求3.1 中國食品法律3.1.1 《中華人民共和國食品安全法》3.1.2 《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》3.1.3 《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》3.1.4 《中華人民共和國標準化法》3.1.5 《中華人民共和國商標法》3.1.6 《中華人民共和國計量法》3.1.7 《中華人民共和國反不正當競爭法》3.1.8 《中華人民共和國專利法》3.1.9 《中華人民共和國技術合同法》3.1.10 《中華人民共和國消費者權益保護法》3.1.11 《中華人民共和國進出口商品檢驗法》3.1.12 《中華人民共和國進出境動植物檢疫法》3.1.13 《中華人民共和國國境衛(wèi)生檢疫法》3.2 我國相關食品法規(guī)3.2.1 衛(wèi)生監(jiān)督管理制度3.2.2 產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查制度3.2.3 計量商品監(jiān)督管理規(guī)定3.2.4 食品衛(wèi)生許可證制度3.2.5 食品市場準入制度3.2.6 《無公害食品標志管理辦法》3.2.7 《綠色食品標志管理辦法》3.2.8 《新資源食品管理辦法》3.2.9 《輻照食品安全管理辦法》3.2.10 《保健食品管理辦法》3.2.11 《有機產(chǎn)品認證管理辦法》3.2.12 《產(chǎn)品質(zhì)量仲裁檢驗管理辦法》3.2.13 食品質(zhì)量檢測實驗室計量認證規(guī)定3.2.14 食品營養(yǎng)標簽法規(guī)3.3 食品違法的法律責任與處罰3.3.1 《中華人民共和國食品安全法》的法律責任與違法處罰3.3.2 《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的法律責任與違法處罰3.3.3 《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》的法律責任與違法處罰思考題參考文獻第4章 國際與部分國家的食品安全管理機構和法律法規(guī)教學目的和要求4.1 國際食品法律法規(guī)概述4.2 國際食品標準組織4.2.1 世界衛(wèi)生組織(WHO)4.2.2 聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)4.2.3 國際食品法典委員會(CAC)4.2.4 世界動物衛(wèi)生組織(OIE)4.2.5 國際植物保護公約(1PPC)4.2.6 國際標準化組織(ISO)4.2.7 世界貿(mào)易組織與衛(wèi)生檢疫措施協(xié)定(SPS)和技術性貿(mào)易協(xié)定(TBT)4.2.8 國際乳品業(yè)聯(lián)合會(IDF)4.2.9 國際谷類加工食品科學技術協(xié)會(ICC)4.2.10 國際葡萄與葡萄酒局(OIV)／國際葡萄酒組織(IWO)4.2.11 國際有機農(nóng)業(yè)運動聯(lián)合會(IFOAM)4.3 部分國家食品法律法規(guī)4.3.1 美國食品衛(wèi)生與安全法律法規(guī)4.3.2 加拿大食品衛(wèi)生與安全法律法規(guī)4.3.3 日本食品法律法規(guī)4.3.4 澳大利亞食品法律法規(guī)4.3.5 歐盟及部分歐洲國家食品安全法律法規(guī)思考題參考文獻第5章 食品標準的基礎知識教學目的和要求5.1 標準與標準化5.1.1 標準與標準化概念5.1.2 標準化的基本原理與方法5.1.3 標準化活動的基本原則5.2 標準分類和標準體系5.2.1 標準分類5.2.2 標準體系表5.3 標準的制定5.3.1 標準制定的原則與依據(jù)5.3.2 標準制定程序和方法步驟5.4 GB／T1.1 —2000概述5.4.1 GB／T1.1 —2000的基本概念5.4.2 編寫標準的基本規(guī)則5.5 標準的結構5.5.1 標準內(nèi)容的劃分5.5.2 標準中各要素的典型編排5.6 標準編寫的具體要求5.6.1 資料性概述要素的編寫5.6.2 規(guī)范性一般要素的編寫5.6.3 規(guī)范性技術要素的編寫5.6.4 資料性補充要素和其他要素的編寫5.7 標準起草編制示例5.7.1 產(chǎn)品標準5.7.2 管理標準5.7.3 工作標準思考題參考文獻第6章 我國的食品標準教學目的和要求6.1 我國食品標準概述6.1.1 我國食品標準現(xiàn)狀6.1.2 我國食品標準與國外食品標準的對比分析6.2 食品基礎標準6.2.1 食品術語標準6.2.2 食品圖形符號、代號類標準6.2.3 食品分類標準
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食品標準與法規(guī) 節(jié)選

《食品標準與法規(guī)》共分9章，以食品法律法規(guī)、食品標準及食品的市場準人和認證管理為主線，分別介紹了食品法律法規(guī)的基礎知識，中國的食品法律法規(guī)，國際及部分國家的食品安全管理機構和法規(guī)，食品標準的基礎知識，我國的食品標準，食品國際標準及采用國際標準，食品企業(yè)標準體系以及食品的市場準入和認證管理等。本教材力求內(nèi)容豐富、簡明扼要、特色突出與科學實用。書后附有《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》以及《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》。本教材適合高等院校食品質(zhì)量與安全、食品科學與工程專業(yè)作為教材使用，也可供其他相關專業(yè)學生或食品從業(yè)人員選擇使用。

食品標準與法規(guī) 相關資料

插圖：在內(nèi)容上，技術法規(guī)與標準均對產(chǎn)品的性能、安全、環(huán)境保護、標簽標志和注冊代號等作出規(guī)定；在需要制定技術法規(guī)的領域中，技術法規(guī)除了法律形式上的內(nèi)容外，需要強制執(zhí)行的技術措施要求應該與標準一致！禬TO／TBT協(xié)議》2．4條款也規(guī)定，當需要制定技術法規(guī)并已有相應國際標準或其相應部分即將發(fā)布時，成員需使用這些國際標準或其相應部分作為制定本國技術法規(guī)的基礎。技術法規(guī)除規(guī)定技術要求外，還可以作出行政管理規(guī)定；有些技術法規(guī)只列出基本要求，而將具體的技術指標列人標準中，將標準作為法規(guī)的引用文件，如歐盟的一系列新方法指令，這有利于保持技術法規(guī)的穩(wěn)定性和標準的時效性。在范圍上，標準涉及人類生活的各個方面；而技術法規(guī)僅涉及政府需要通過技術手段進行行政管理的國家安全、人身安全和環(huán)境安全等方面。在制定原則上，技術法規(guī)和標準的制定都要遵循采用國際標準原則，避免不必要的貿(mào)易障礙原則、非歧視原則、透明度原則和等效與相互承認原則。技術法規(guī)制定的前提是實現(xiàn)政府的合法政策目標，包括保護國家安全、防止欺詐行為、保護人的安全與健康、保護生命與健康以及保護環(huán)境。特別是環(huán)境要求方面，對環(huán)境影響嚴重的企業(yè)，如不對排污進行處理，其產(chǎn)品不準出廠，即局部利益服從國家的全局利益。而標準的制定是采取協(xié)商一致的原則，即制定標準至少應有生產(chǎn)者、消費者和政府等各利益相關方參與并達成一致意見，即標準是各方利益協(xié)調(diào)的結果。技術指標的確定要有科學依據(jù)，要基于風險分析。在制定機構與版權保護上，技術法規(guī)作為強制執(zhí)行文件，只能由被法律授權的政府機構制定和發(fā)布。這些機構依據(jù)法律授權制定技術法規(guī)文件，授權方式通常為國家《立法法》和《行政許可法》一類的文件。如美國制定技術法規(guī)的機構有美國國會、聯(lián)邦政府機構和州政府機構；歐盟包括歐洲議會、歐盟理事會、歐盟委員會及歐盟成員國政府；我國制定技術法規(guī)的機構有全國人大、地方人大、國務院、國務院直屬機構及各部門，以及各省、自治區(qū)和直轄市政府等。技術法規(guī)作為一種法律法規(guī)性文件，根據(jù)保護知識產(chǎn)權的“伯爾尼國際公約”，不受版權法的約束，其全文應在媒體上公布，讓生產(chǎn)商、進出口商和消費者廣泛了解、遵守和執(zhí)行。TBT協(xié)定標準發(fā)布的公認機構可以是國際組織，如國際標準化委員會、國際電工委員會和國際電信聯(lián)盟等；可以是區(qū)域組織，如歐洲標準化組織、歐洲電工標準化委員

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