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生物化學(xué)

作者：梁忠?guī)r
出版社：化學(xué)工業(yè)出版社出版時(shí)間：2010-08-01
開本： 16 頁(yè)數(shù)： 296頁(yè)
中 圖 價(jià):¥19.0(5.5折) 定價(jià)  ¥34.5 登錄后可看到會(huì)員價(jià)
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生物化學(xué) 版權(quán)信息

生物化學(xué) 本書特色

本教材在編寫過程中力求做到“注重基礎(chǔ)、突出重點(diǎn)、便于學(xué)習(xí)”！白⒅鼗A(chǔ)”就是保證生物化學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)的完整性；“突出重點(diǎn)”就是突出蛋白質(zhì)、核酸、酶的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、分離純化的核心地位，并為后續(xù)章節(jié)奠定基礎(chǔ)；“便于學(xué)習(xí)”就是根據(jù)教學(xué)規(guī)律與學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律，章前設(shè)有內(nèi)容概要與學(xué)習(xí)指導(dǎo)，章后設(shè)有知識(shí)框架，在章節(jié)安排上由淺入深，以便于學(xué)生理解和掌握生物化學(xué)的原理和知識(shí)體系。 本書可作為生物類（生物科學(xué)、生物技術(shù)、生物工程等）、農(nóng)學(xué)類（農(nóng)學(xué)、園藝、獸醫(yī)、畜牧等）和醫(yī)學(xué)類（中藥、動(dòng)醫(yī)、動(dòng)植物檢疫等）、食品類（食品工程、食品科學(xué)等）的本科生教材，也可作為其他學(xué)科本科生學(xué)習(xí)生物化學(xué)課程的選修或輔修教材及參考書。

生物化學(xué) 內(nèi)容簡(jiǎn)介

《生物化學(xué)》共分四篇十六章。**篇為靜態(tài)生物化學(xué)，包括蛋白質(zhì)化學(xué)、核酸化學(xué)、糖化學(xué)、脂類化學(xué)及酶與維生素五章；第二篇為動(dòng)態(tài)生物化學(xué)，包括生物氧化、糖代謝、脂代謝、蛋白質(zhì)的酶促降解與氨基酸代謝、核酸的降解與核苷酸代謝五章；第三篇為分子生物化學(xué)，包括DNA的生物合成、RNA的生物合成、蛋白質(zhì)的生物合成及物質(zhì)代謝的相互關(guān)系及代謝調(diào)控；第四篇為特殊生物化學(xué)，包括血液與肝臟生物化學(xué)、乳和蛋的生物化學(xué)！渡锘瘜W(xué)》可作為生物類（生物科學(xué)、生物技術(shù)、生物工程等）、農(nóng)學(xué)類（農(nóng)學(xué)、園藝、獸醫(yī)、畜牧等）和醫(yī)學(xué)類（中藥、動(dòng)醫(yī)、動(dòng)植物檢疫等）、食品類（食品工程、食品科學(xué)等）的本科生教材，也可作為其他學(xué)科本科生學(xué)習(xí)生物化學(xué)課程的選修或輔修教材及參考書。

生物化學(xué) 目錄

緒論一、生物化學(xué)的涵義二、生物化學(xué)的形成和發(fā)展三、本課程的內(nèi)容組成四、學(xué)習(xí)生物化學(xué)應(yīng)注意的幾個(gè)問題**篇 靜態(tài)生物化學(xué)**章 蛋白質(zhì)化學(xué)**節(jié) 蛋白質(zhì)構(gòu)件——氨基酸一、氨基酸的結(jié)構(gòu)二、氨基酸的分類三、氨基酸的理化性質(zhì)四、氨基酸分析五、氨基酸的功能六、氨基酸的制備第二節(jié) 肽一、肽和肽鍵的結(jié)構(gòu)二、肽鍵的特點(diǎn)三、肽的理化性質(zhì)四、天然活性肽第三節(jié) 蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能一、蛋白質(zhì)分類二、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的組織層次三、蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)四、蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu)五、超二級(jí)結(jié)構(gòu)和結(jié)構(gòu)域六、三級(jí)結(jié)構(gòu)七、四級(jí)結(jié)構(gòu)八、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能第四節(jié) 蛋白質(zhì)的性質(zhì)與分離純化一、蛋白質(zhì)的性質(zhì)二、蛋白質(zhì)的分離、純化三、蛋白質(zhì)的鑒定第五節(jié) 肌紅蛋白與血紅蛋白第二章 核酸化學(xué)**節(jié) 核酸分子的化學(xué)組成一、核酸的元素組成二、核酸分子的基本結(jié)構(gòu)單位——核苷酸三、核苷酸的衍生物四、核苷酸的連接方式第二節(jié) 核酸的分子結(jié)構(gòu)一、DNA的分子結(jié)構(gòu)二、RNA的分子結(jié)構(gòu)第三節(jié) 核酸的理化性質(zhì)及其應(yīng)用一、核酸的一般性質(zhì)二、核酸的紫外吸收性質(zhì)三、核酸的變性、復(fù)性和分子雜交I第四節(jié) 核酸的分離、純化與鑒定一、DNA的分離二、RNA的分離三、核酸的鑒定第三章 糖類化學(xué)**節(jié) 概述一、糖的定義二、糖的命名與種類三、糖類的生物學(xué)功能第二節(jié) 單糖的結(jié)構(gòu)一、有關(guān)旋光異構(gòu)的幾個(gè)概念二、單糖的鏈?zhǔn)浇Y(jié)構(gòu)三、單糖的環(huán)狀結(jié)構(gòu)四、單糖的構(gòu)象第三節(jié) 單糖的性質(zhì)一、單糖的物理性質(zhì)二、單糖的化學(xué)性質(zhì)第四節(jié) 重要的單糖和單糖衍生物第五節(jié) 寡糖：一、常見的二糖二、常見的三糖三、環(huán)糊精第六節(jié) 多糖一、同多糖二、雜多糖第七節(jié) 糖復(fù)合物一、糖蛋白及其糖鏈二、蛋白聚糖三、糖脂第四章 脂類化學(xué)**節(jié) 概述一、脂類的生物功能二、脂類分類第二節(jié) 單脂一、脂肪二、蠟第三節(jié) 復(fù)脂一、磷脂二、糖脂第四節(jié) 類脂一、萜類二、固醇類第五章 酶與維生素**節(jié) 概述一、酶的概念及化學(xué)本質(zhì)二、酶催化作用的特點(diǎn)三、酶的分類和命名四、酶活力的測(cè)定第二節(jié) 酶的化學(xué)結(jié)構(gòu)一、酶的化學(xué)組成二、酶的輔助因子第三節(jié) 維生素與輔酶一、維生素B1和羧化輔酶二、維生素B2和黃素輔酶三、維生素PP和輔酶Ⅰ、輔酶Ⅱ四、維生素B6五、泛酸和輔酶A六、葉酸和四氫葉酸七、維生素B12和輔酶B12八、生物素第四節(jié) 酶結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系一、酶活性中心和必需基團(tuán)二、酶原的激活三、同工酶四、調(diào)節(jié)酶五、單體酶、寡聚酶、多酶復(fù)合體第五節(jié) 酶的作用機(jī)理一、酶催化作用與分子活化能二、中間產(chǎn)物學(xué)說三、誘導(dǎo)契合學(xué)說四、酶具有高催化效率的因素第六節(jié) 影響酶促反應(yīng)速率的因素一、底物濃度對(duì)酶作用的影響二、酶濃度對(duì)酶作用的影響三、溫度對(duì)酶作用的影響四、pH對(duì)酶作用的影響五、激活劑對(duì)酶作用的影響六、抑制劑對(duì)酶作用的影響第二篇 動(dòng)態(tài)生物化學(xué)第六章 生物氧化**節(jié) 生物氧化概述一、生物氧化的概念二、生物氧化的特點(diǎn)三、生物氧化反應(yīng)的基本類型四、生物體內(nèi)能量代謝的基本規(guī)律五、高能化合物與ATP第二節(jié) 生物氧化體系——呼吸鏈一、呼吸鏈二、呼吸鏈的組成三、具有電子傳遞活性的內(nèi)膜復(fù)合物四、呼吸鏈中傳遞體的排列順序五、呼吸鏈中電子傳遞抑制劑第三節(jié) 氧化磷酸化作用一、ATP的生成方式二、氧化磷酸化的作用機(jī)理三、氧化磷酸化的解偶聯(lián)劑與抑制劑四、線粒體的穿梭系統(tǒng)第七章 糖代謝**節(jié) 糖的酶促降解一、淀粉或糖原的酶促水解二、糖原的酶促磷酸解第二節(jié) 葡萄糖的分解代謝一、糖的無氧酵解二、糖的有氧分解三、磷酸戊糖途徑第三節(jié) 糖的合成代謝一、葡萄糖的合成——糖異生作用二、蔗糖的合成三、多糖的合成四、糖原合成與分解的調(diào)節(jié)第八章 脂類物質(zhì)的代謝**節(jié) 脂類的貯存、動(dòng)員和運(yùn)輸?shù)诙?jié) 脂肪的分解代謝一、脂肪的酶促水解二、甘油的分解三、脂肪酸的分解四、不飽和脂肪酸的分解五、奇數(shù)碳脂肪酸的分解六、乙醛酸循環(huán)……第九章 蛋白質(zhì)的酶促降解與氨基酸代謝第十章 核酸的酶促降解與核苷酸代謝第三篇 分子生物化學(xué)第十一章 DNA的生物合成第十二章 RNA的生物合成第十三章 蛋白質(zhì)的生物合成第十四章 物質(zhì)代謝的相互聯(lián)系及調(diào)節(jié)控制第四篇 組織、器官生物化學(xué)第十五章 血液與肝臟生物化學(xué)第十六章 蛋和乳的生物化學(xué)附錄 常用生化名詞縮寫參考文獻(xiàn)
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生物化學(xué) 節(jié)選

《生物化學(xué)》共分四篇十六章。**篇為靜態(tài)生物化學(xué)，包括蛋白質(zhì)化學(xué)、核酸化學(xué)、糖化學(xué)、脂類化學(xué)及酶與維生素五章；第二篇為動(dòng)態(tài)生物化學(xué)，包括生物氧化、糖代謝、脂代謝、蛋白質(zhì)的酶促降解與氨基酸代謝、核酸的降解與核苷酸代謝五章；第三篇為分子生物化學(xué)，包括DNA的生物合成、RNA的生物合成、蛋白質(zhì)的生物合成及物質(zhì)代謝的相互關(guān)系及代謝調(diào)控；第四篇為特殊生物化學(xué)，包括血液與肝臟生物化學(xué)、乳和蛋的生物化學(xué)！渡锘瘜W(xué)》可作為生物類（生物科學(xué)、生物技術(shù)、生物工程等）、農(nóng)學(xué)類（農(nóng)學(xué)、園藝、獸醫(yī)、畜牧等）和醫(yī)學(xué)類（中藥、動(dòng)醫(yī)、動(dòng)植物檢疫等）、食品類（食品工程、食品科學(xué)等）的本科生教材，也可作為其他學(xué)科本科生學(xué)習(xí)生物化學(xué)課程的選修或輔修教材及參考書。

生物化學(xué) 相關(guān)資料

插圖：一、生物化學(xué)的涵義生物化學(xué)是關(guān)于生命的化學(xué)，或者說是關(guān)于生命的化學(xué)本質(zhì)的科學(xué)。它是以研究生物體的化學(xué)組成，生物物質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能，生命過程中物質(zhì)變化和能量變化的規(guī)律，以及一切生命現(xiàn)象（如生長(zhǎng)、發(fā)育、運(yùn)動(dòng)、呼吸、遺傳、變異、衰老、生命起源等）的生物化學(xué)原理為基本內(nèi)容的科學(xué)。生物化學(xué)涉及的范圍很廣，學(xué)科分支越來越多。根據(jù)所研究的生物對(duì)象不同，可分為動(dòng)物生化、植物生化、微生物生化、昆蟲生化、臨床生化等。隨著生化向縱深發(fā)展，學(xué)科本身的各個(gè)組成部分常常被作為獨(dú)立的分科，如蛋白質(zhì)生化、糖的生化、核酸、酶學(xué)、能量代謝、代謝調(diào)控等，F(xiàn)代科學(xué)中非常引人注目的分子生物學(xué)，可視為以研究生物大分子的結(jié)構(gòu)’與功能為主要內(nèi)容的現(xiàn)代生物化學(xué)的前沿學(xué)科。生物化學(xué)既是由多學(xué)科共同孕育形成并發(fā)展起來的邊緣學(xué)科，又是生物及醫(yī)學(xué)、農(nóng)學(xué)、環(huán)保等學(xué)科必不可少的基礎(chǔ)學(xué)科；既是在理論和技術(shù)方面都有很大影響的帶頭學(xué)科，又是涉及面很廣的應(yīng)用學(xué)科。無論就其在自然科學(xué)中的地位來看，還是從其在國(guó)民經(jīng)濟(jì)建設(shè)中的作用來看，都是十分重要的一門科學(xué)。正如1953年Watson和Crick提出DNA分子雙螺旋結(jié)構(gòu)模型，對(duì)生物學(xué)、遺傳學(xué)、醫(yī)學(xué)、農(nóng)學(xué)，從理論到實(shí)踐所產(chǎn)生的深刻影響那樣，生物化學(xué)研究成果的意義遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出對(duì)生命本身的認(rèn)識(shí)。二、生物化學(xué)的形成和發(fā)展生物化學(xué)是一門新興學(xué)科，是20世紀(jì)早期在有機(jī)化學(xué)、生物學(xué)、醫(yī)學(xué)、農(nóng)學(xué)等學(xué)科的基礎(chǔ)上形成的一門邊緣學(xué)科。早在史前，人類就已經(jīng)在生產(chǎn)、生活和醫(yī)療等方面積累了許多與生化有關(guān)的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。如在公元前22世紀(jì)就用谷物釀酒；公元前12世紀(jì)就會(huì)制醬、制飴糖。公元前7世紀(jì)，我國(guó)中醫(yī)醫(yī)生就用車前子、杏仁等中草藥治療腳氣病，用豬肝治療夜盲（雀目）癥等。然而，人們對(duì)生命的化學(xué)本質(zhì)的認(rèn)識(shí)卻很晚，直到18世紀(jì)中后期才有所發(fā)現(xiàn)。

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