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旅游餐飲服務(wù)企業(yè)會(huì)計(jì) 版權(quán)信息
- ISBN：9787512101814
- 條形碼：9787512101814 ; 978-7-5121-0181-4
- 裝幀：暫無
- 冊(cè)數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
旅游餐飲服務(wù)企業(yè)會(huì)計(jì) 本書特色
《旅游餐飲服務(wù)企業(yè)會(huì)計(jì)》：現(xiàn)代會(huì)計(jì)學(xué)精品系列教材
旅游餐飲服務(wù)企業(yè)會(huì)計(jì) 目錄
**章 總論**節(jié) 旅游餐飲服務(wù)企業(yè)會(huì)計(jì)概述一、旅游餐飲服務(wù)企業(yè)會(huì)計(jì)的意義和特點(diǎn)二、旅游餐飲服務(wù)企業(yè)會(huì)計(jì)的職能三、旅游餐飲服務(wù)企業(yè)的會(huì)計(jì)對(duì)象四、旅游餐飲服務(wù)企業(yè)會(huì)計(jì)的任務(wù)第二節(jié) 會(huì)計(jì)基本假設(shè)和會(huì)計(jì)信息質(zhì)量要求一、會(huì)計(jì)基本假設(shè)二、會(huì)計(jì)信息質(zhì)量要求第三節(jié) 旅游餐飲服務(wù)企業(yè)的會(huì)計(jì)要素和會(huì)計(jì)科目一、旅游餐飲服務(wù)企業(yè)的會(huì)計(jì)要素二、旅游餐飲服務(wù)企業(yè)的會(huì)計(jì)科目練習(xí)題第二章 貨幣資金和結(jié)算業(yè)務(wù)**節(jié) 貨幣資金概述一、貨幣資金的意義二、貨幣資金的分類第二節(jié) 庫存現(xiàn)金一、庫存現(xiàn)金的管理二、庫存現(xiàn)金的核算第三節(jié) 備用金一、備用金的管理二、備用金的核算第四節(jié) 銀行存款一、銀行存款的管理二、銀行存款的核算第五節(jié) 結(jié)算業(yè)務(wù)一、支票二、銀行本票三、銀行匯票四、商業(yè)匯票五、信用卡六、匯兌結(jié)算七、托收承付結(jié)算八、委托收款結(jié)算第六節(jié) 企業(yè)與銀行對(duì)賬的方法一、企業(yè)與銀行對(duì)賬的目的和方法二、未達(dá)賬項(xiàng)及其四種情況三、銀行存款余額調(diào)節(jié)表的編制方法第七節(jié) 外幣業(yè)務(wù)一、外匯和外幣業(yè)務(wù)概述二、外幣業(yè)務(wù)的核算練習(xí)題第三章 存貨**節(jié) 存貨概述一、存貨的意義二、存貨的確認(rèn)條件三、存貨的范圍四、存貨的分類第二節(jié) 原材料一、原材料的分類和計(jì)價(jià)二、原料及主要材料的核算三、輔助材料和燃料的核算四、物料用品的核算第三節(jié) 低值易耗品一、低值易耗品購進(jìn)的核算二、低值易耗品領(lǐng)用和攤銷的核算三、低值易耗品修理和報(bào)廢的核算四、低值易耗品出售和盤虧盤盈的核算練習(xí)題第四章 固定資產(chǎn)、無形資產(chǎn)和長(zhǎng)期待攤費(fèi)用**節(jié) 固定資產(chǎn)一、固定資產(chǎn)概述二、固定資產(chǎn)的計(jì)量三、固定資產(chǎn)取得的核算四、固定資產(chǎn)折舊的核算五、固定資產(chǎn)后續(xù)支出的核算六、固定資產(chǎn)處置的核算七、固定資產(chǎn)清查的核算八、固定資產(chǎn)減值的核算第二節(jié) 無形資產(chǎn)一、無形資產(chǎn)概述二、無形資產(chǎn)的計(jì)量三、無形資產(chǎn)取得的核算四、無形資產(chǎn)攤銷的核算五、無形資產(chǎn)處置的核算六、無形資產(chǎn)減值的核算第三節(jié) 長(zhǎng)期待攤費(fèi)用一、長(zhǎng)期待攤費(fèi)用概述二、長(zhǎng)期待攤費(fèi)用的核算練習(xí)題第五章 旅游經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)**節(jié) 旅游經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)概述一、旅游經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的特殊性二、旅游企業(yè)的分類第二節(jié) 國際結(jié)算一、國際結(jié)算概述二、匯付結(jié)算方式三、托收結(jié)算方式四、信用證結(jié)算方式五、旅行支票第三節(jié) 旅游經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)收入一、旅游產(chǎn)品銷售價(jià)格的確定二、旅游經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)收入的內(nèi)容及分類三、旅游經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)收入的確認(rèn)四、旅游經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)收入的核算第四節(jié) 旅游經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)成本一、旅游經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)成本的內(nèi)容及分類二、旅游經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)成本的核算練習(xí)題第六章 餐飲經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)**節(jié) 餐飲經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)概述一、餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)二、餐飲企業(yè)會(huì)計(jì)核算的特點(diǎn)第二節(jié) 餐飲制品的原材料一、原材料的分類二、原材料的計(jì)價(jià)三、原材料內(nèi)部調(diào)撥的核算四、委托加工材料的核算五、領(lǐng)用原材料的核算六、原材料的明細(xì)分類核算第三節(jié) 餐飲制品的成本一、餐飲制品成本的核算方法二、食品凈料成本的計(jì)算第四節(jié) 餐飲經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)收入一、餐飲經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)收入的分類二、餐飲制品銷售價(jià)格的制定三、餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)收入的結(jié)算方式四、餐飲企業(yè)銷售收入的核算練習(xí)題第七章 服務(wù)經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)**節(jié) 服務(wù)經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)概述一、服務(wù)企業(yè)的意義和種類二、服務(wù)經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的特點(diǎn)第二節(jié) 客房經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)一、客房經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的意義二、客房經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的特點(diǎn)三、客房經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)收人的確認(rèn)和計(jì)量四、客房經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)收入的核算五、壞賬損失第三節(jié) 美容經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)一、美容經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)概述二、美容經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)收入的核算第四節(jié) 廣告經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)一、廣告經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)概述二、廣告經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)收入的核算三、廣告經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)成本的核算第五節(jié) 沐浴經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)一、沐浴經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)概述二、沐浴經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)收入的核算三、沐浴經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)成本的核算第六節(jié) 洗染經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)一、洗染經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)概述二、洗染經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)收入的核算三、洗染經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的成本核算第七節(jié) 照相經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)一、照相經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)概述二、照相經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)各種收入的核算三、照相經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)成本的核算第八節(jié) 修理經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)一、修理經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)概述二、修理經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)收入的核算三、修理業(yè)的成本核算第九節(jié) 娛樂經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)一、娛樂經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)概述二、娛樂經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)收入的核算練習(xí)題第八章 商場(chǎng)經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)**節(jié) 商場(chǎng)經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)概述一、商場(chǎng)的形式二、庫存商品的核算方法第二節(jié) 數(shù)量進(jìn)價(jià)金額核算一、商品購進(jìn)的核算二、進(jìn)貨退出的核算三、購進(jìn)商品退補(bǔ)價(jià)的核算四、商品銷售的核算五、主營(yíng)業(yè)務(wù)收入的調(diào)整六、代銷商品的核算七、商品儲(chǔ)存的核算第三節(jié) 售價(jià)金額核算一、商品購進(jìn)的核算二、進(jìn)貨退出的核算三、購進(jìn)商品退補(bǔ)價(jià)的核算四、商品銷售的核算五、商品銷售成本和商品銷售收入的調(diào)整六、商品儲(chǔ)存的核算練習(xí)題第九章 對(duì)外投資**節(jié) 對(duì)外投資概述一、對(duì)外投資的分類二、對(duì)外投資的目的和特點(diǎn)第二節(jié) 交易性金融資產(chǎn)一、交易性金融資產(chǎn)取得的核算二、交易性金融資產(chǎn)持有期間股利和利息的核算三、交易性金融資產(chǎn)的期末計(jì)量四、交易性金融資產(chǎn)出售的核算第三節(jié) 持有至到期投資一、持有至到期投資取得的核算二、持有至到期投資減值的核算三、持有至到期投資出售和重分類的核算第四節(jié) 可供出售金額資產(chǎn)一、可供出售金額資產(chǎn)取得的核算二、可供出售金融資產(chǎn)期末計(jì)量的核算三、可供出售金融資產(chǎn)出售的核算第五節(jié) 長(zhǎng)期股權(quán)投資一、長(zhǎng)期股權(quán)投資初始成本的確定和核算二、長(zhǎng)期股權(quán)投資后續(xù)計(jì)量的核算三、長(zhǎng)期股權(quán)投資減值的核算四、長(zhǎng)期股權(quán)投資出售的核算練習(xí)題第十章 負(fù)債**節(jié) 負(fù)債概述一、負(fù)債的意義和特征二、負(fù)債的分類第二節(jié) 流動(dòng)負(fù)債一、短期借款的核算二、應(yīng)付職工薪酬的核算第三節(jié) 非流動(dòng)負(fù)債一、非流動(dòng)負(fù)債概述二、長(zhǎng)期借款的核算三、應(yīng)付債券的核算四、長(zhǎng)期應(yīng)付款的核算五、或有事項(xiàng)和預(yù)計(jì)負(fù)債練習(xí)題第十一章 所有者權(quán)益**節(jié) 所有者權(quán)益概述一、所有者權(quán)益的性質(zhì)二、所有者權(quán)益的分類第二節(jié) 投入資本一、實(shí)收資本與注冊(cè)資本二、企業(yè)的組織形式三、實(shí)收資本的核算四、股本的核算五、資本公積的核算第三節(jié) 庫存股一、庫存股以股份支付方式獎(jiǎng)勵(lì)職工的核算二、注銷庫存股減少注冊(cè)資本的核算第四節(jié) 留存收益一、盈余公積的核算二、未分配利潤(rùn)的核算練習(xí)題第十二章 期間費(fèi)用和政府補(bǔ)助**節(jié) 期間費(fèi)用概述一、期間費(fèi)用的分類二、期間費(fèi)用的列支方式第二節(jié) 期間費(fèi)用的核算一、期間費(fèi)用的總分類核算二、期間費(fèi)用的明細(xì)分類核算第三節(jié) 政府補(bǔ)助一、政府補(bǔ)助概述二、政府補(bǔ)助的核算練習(xí)題第十三章 稅金和利潤(rùn)**節(jié) 稅金和教育費(fèi)附加一、稅金的意義二、稅金的分類三、稅金的核算四、教育費(fèi)附加第二節(jié) 利潤(rùn)一、利潤(rùn)的意義二、利潤(rùn)總額的構(gòu)成三、利潤(rùn)核算前的準(zhǔn)備工作四、利潤(rùn)總額的核算五、所得稅的核算第三節(jié) 利潤(rùn)分配一、利潤(rùn)分配的意義和順序二、利潤(rùn)分配的核算三、“本年利潤(rùn)”賬戶和“利潤(rùn)分配賬戶的轉(zhuǎn)銷”四、上年利潤(rùn)的調(diào)整練習(xí)題第十四章 財(cái)務(wù)報(bào)表**節(jié) 財(cái)務(wù)報(bào)表概述一、財(cái)務(wù)報(bào)表的意義二、財(cái)務(wù)報(bào)表的作用三、財(cái)務(wù)報(bào)表的組成和編制要求四、財(cái)務(wù)報(bào)表的分類第二節(jié) 資產(chǎn)負(fù)債表一、資產(chǎn)負(fù)債表的意義和作用二、資產(chǎn)負(fù)債表的結(jié)構(gòu)和內(nèi)容三、資產(chǎn)負(fù)債表的編制方法第三節(jié) 利潤(rùn)表一、利潤(rùn)表的意義和作用二、利潤(rùn)表的結(jié)構(gòu)和內(nèi)容三、利潤(rùn)表的編制方法四、利潤(rùn)分配表第四節(jié) 現(xiàn)金流量表一、現(xiàn)金流量表的意義和作用二、現(xiàn)金流量表的結(jié)構(gòu)和內(nèi)容三、現(xiàn)金流量表的編制方法第五節(jié) 所有者權(quán)益變動(dòng)表一、所有者權(quán)益變動(dòng)表的意義和作用二、所有者權(quán)益變動(dòng)內(nèi)容和結(jié)構(gòu)三、所有者權(quán)益變動(dòng)表的編制方法第六節(jié) 附注一、企業(yè)基本情況二、財(cái)務(wù)報(bào)表的編制基礎(chǔ)三、遵循企業(yè)會(huì)計(jì)準(zhǔn)則的聲明四、重要會(huì)計(jì)政策和會(huì)計(jì)估計(jì)五、會(huì)計(jì)政策和會(huì)計(jì)估計(jì)變更以及差錯(cuò)更正的說明六、報(bào)表重要項(xiàng)目的說明第七節(jié) 財(cái)務(wù)報(bào)表的分析一、償債能力分析二、營(yíng)運(yùn)能力分析三、盈利能力分析練習(xí)題附錄A 復(fù)利現(xiàn)值系數(shù)表附錄B 年金現(xiàn)值系數(shù)表
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旅游餐飲服務(wù)企業(yè)會(huì)計(jì) 節(jié)選
《旅游餐飲服務(wù)企業(yè)會(huì)計(jì)》名根據(jù)財(cái)政部頒發(fā)的企業(yè)會(huì)計(jì)準(zhǔn)則而定，內(nèi)容聯(lián)系旅游餐飲服務(wù)企業(yè)的實(shí)際業(yè)務(wù)。全書共十四章，主要闡述了旅游餐飲服務(wù)企業(yè)會(huì)計(jì)的意義、特點(diǎn)、職能和任務(wù)；貨幣資金和結(jié)算業(yè)務(wù)的核算；存貨、固定資產(chǎn)、無形資產(chǎn)和長(zhǎng)期待攤費(fèi)用的核算；旅游經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)、餐飲經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)以及客房、美容、廣告、沐浴、洗染、照相、修理、娛樂和商場(chǎng)等經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的核算；對(duì)外投資、負(fù)債、所有者權(quán)益的核算；期間費(fèi)用和政府補(bǔ)助、稅金和利潤(rùn)的核算，*后闡述了財(cái)務(wù)報(bào)表的編制和分析！堵糜尾惋嫹⻊(wù)企業(yè)會(huì)計(jì)》是在調(diào)查研究的基礎(chǔ)上編寫而成的，內(nèi)容新穎，重點(diǎn)突出，詳略得當(dāng)，能理論聯(lián)系實(shí)際，深入淺出，通俗易懂！堵糜尾惋嫹⻊(wù)企業(yè)會(huì)計(jì)》可作為高等院校財(cái)經(jīng)類專業(yè)的教材，也可供旅游餐飲服務(wù)企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)和財(cái)會(huì)人員自學(xué)參考。
旅游餐飲服務(wù)企業(yè)會(huì)計(jì) 相關(guān)資料
插圖：一、旅游餐飲服務(wù)企業(yè)會(huì)計(jì)的意義和特點(diǎn)旅游餐飲服務(wù)企業(yè)會(huì)計(jì)是指以貨幣作為主要計(jì)量單位，對(duì)旅游餐飲服務(wù)企業(yè)的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)，通過收集、加工，提供以會(huì)計(jì)信息為主的經(jīng)濟(jì)信息，并為取得最佳經(jīng)濟(jì)效益，對(duì)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)進(jìn)行控制、分析、預(yù)測(cè)和決策的一種經(jīng)濟(jì)管理活動(dòng)。旅游業(yè)、餐飲業(yè)和服務(wù)業(yè)均屬第三產(chǎn)業(yè)，它們是國民經(jīng)濟(jì)的重要組成部分。近年來隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，它們已得到很大的發(fā)展，并且在國民經(jīng)濟(jì)中發(fā)揮越來越重要的作用。旅游業(yè)、餐飲業(yè)和服務(wù)業(yè)均是以服務(wù)設(shè)施為條件，以向消費(fèi)者提供勞動(dòng)服務(wù)為特征的服務(wù)性行業(yè)。首先，旅游餐飲服務(wù)業(yè)一般均有系統(tǒng)配套的經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)展開的特點(diǎn)，如旅游業(yè)，除了經(jīng)營(yíng)旅游業(yè)務(wù)外，還可展開客房、餐飲、銷售商品、娛樂及其他經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)；餐飲業(yè)除了經(jīng)營(yíng)餐飲業(yè)務(wù)外，還可展開娛樂、銷售商品及其他經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)；服務(wù)業(yè)也能展開客房、餐飲、娛樂、美容、銷售商品、洗染、照相等多種經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)。為了分別考核各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的經(jīng)營(yíng)成果，就要求分別核算和監(jiān)督各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的收人、成本和費(fèi)用。其次，旅游餐飲服務(wù)業(yè)除了為消費(fèi)者提供服務(wù)外，還生產(chǎn)加工商品和銷售商品，這樣，旅游餐飲服務(wù)業(yè)就具有生產(chǎn)、銷售和服務(wù)三種職能，因此，在會(huì)計(jì)核算時(shí)就需要根據(jù)經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的特點(diǎn)，采用不同的核算方法。例如，餐飲業(yè)務(wù)，根據(jù)消費(fèi)者的需要，加工烹制菜肴和食品，這具有工業(yè)企業(yè)的性質(zhì)；然后將菜肴和食品直接供應(yīng)給消費(fèi)者，這又具有商品流通企業(yè)的性質(zhì)；同時(shí)又為消費(fèi)者提供消費(fèi)設(shè)施、場(chǎng)所和服務(wù)，這又具有服務(wù)企業(yè)的性質(zhì)。然而餐飲業(yè)務(wù)的生產(chǎn)、銷售和服務(wù)在很短的時(shí)間內(nèi)完成，并且菜肴和食品的品種繁多、數(shù)量零星，因此不可能像工業(yè)企業(yè)那樣區(qū)分產(chǎn)品計(jì)算其總成本和單位成本，而是計(jì)算菜肴和食品的總成本。銷售商品業(yè)務(wù)則采用商品流通企業(yè)的核算方法，而純服務(wù)性質(zhì)的經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，如客房、娛樂、美容等業(yè)務(wù)只發(fā)生服務(wù)費(fèi)用，不發(fā)生服務(wù)成本，因此采用服務(wù)企業(yè)的核算方法。再次，有的旅游餐飲服務(wù)企業(yè)既經(jīng)營(yíng)自制商品，又經(jīng)營(yíng)外購商品。為了分別考核自制商品與外購商品的經(jīng)營(yíng)成果，加強(qiáng)對(duì)自制商品的管理與核算，需要對(duì)自制商品和外購商品分別進(jìn)行核算。最后，涉外的旅游公司、賓館和飯店等企業(yè)發(fā)生的外幣業(yè)務(wù)，在進(jìn)行會(huì)計(jì)核算時(shí)，應(yīng)當(dāng)按照《企業(yè)會(huì)計(jì)準(zhǔn)則第19號(hào)——外幣折算》的規(guī)定，將外幣金額折算為記賬本位幣，采用復(fù)幣記賬，并將發(fā)生的匯兌差額，計(jì)人當(dāng)期損益。
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