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食品安全管制長效機制-經(jīng)濟分析與經(jīng)驗借鑒

食品安全管制長效機制-經(jīng)濟分析與經(jīng)驗借鑒

出版社：中國經(jīng)濟出版社出版時間：2011-01-01
開本： 16開 頁數(shù)： 295
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食品安全管制長效機制-經(jīng)濟分析與經(jīng)驗借鑒 版權(quán)信息

食品安全管制長效機制-經(jīng)濟分析與經(jīng)驗借鑒 內(nèi)容簡介

企業(yè)控制食品安全的激勵主要取決于市場、管制和法律制度。不同制度運行的交易成本決定了企業(yè)控制食品安全激勵的強弱。本書較全面地分析了食品安全風(fēng)險、食品安全信息類型以及食品安全市場，在權(quán)衡各種制度優(yōu)劣勢的基礎(chǔ)上，探討了中國食品安全事件頻發(fā)的制度原因。
鑒于中國目前的市場制度對企業(yè)生產(chǎn)更安全食品激勵作用的有限性以及法律制度的高成本運行，本書通過問卷和抽樣調(diào)查方法，分析了消費者以及食品企業(yè)對食品安全管制的需求。通過對中國自前食品安全管制供給體系以及發(fā)達國家較成熟的食品安全管制供給體系的分析，本書*后構(gòu)建出基于激勵的中國食品安全管制長效機制。

食品安全管制長效機制-經(jīng)濟分析與經(jīng)驗借鑒 目錄

導(dǎo)言
**章　食品安全風(fēng)險、信息與市場
　1．1　食品安全風(fēng)險
　1．2　食品安全信息
　1．3　食品安全市場
第二章　激勵企業(yè)控制食品安全的制度：成本收益視角的分析
　2．1　交易成本理論對制度安排的解釋
　2．2　基于市場制度的激勵及其失靈
　2．3　基于法律制度的激勵及其局限
　2．4　基于管制制度的激勵及其不足
　2．5 權(quán)衡激勵企業(yè)控制食品安全的制度：以“三聚氰胺”乳制品事件為例
　2．6　激勵企業(yè)控制食品安全：制度問的合作
第三章　中國食品安全的現(xiàn)狀、重大事件的影響及制度成因
　3．1　轉(zhuǎn)型時期中國食品安全的現(xiàn)狀
　3．2　轉(zhuǎn)型時期中國重大食品安全事件及產(chǎn)生的影響：以乳制品產(chǎn)業(yè)為例
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食品安全管制長效機制-經(jīng)濟分析與經(jīng)驗借鑒 作者簡介

周小梅(1964-　)，江西南昌人。浙江工商大學(xué)經(jīng)濟學(xué)院教授，博士。研究方向為管制經(jīng)濟學(xué)和衛(wèi)生經(jīng)濟學(xué)等。主持省級課題2項，參與完成國家級課題3項、省部級課題3項。出版專著1部，參加撰寫專著、教材7部。先后發(fā)表學(xué)術(shù)論文60余篇，并有論文被《新華文摘》和《人大復(fù)印資料》全文轉(zhuǎn)載。

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