書馨卡幫你省薪 2024個人購書報告 2024中圖網(wǎng)年度報告
歡迎光臨中圖網(wǎng) 請 | 注冊
> >
畜產(chǎn)品加工實用技術(shù)

畜產(chǎn)品加工實用技術(shù)

出版社：中國質(zhì)檢出版社出版時間：2015-01-01
開本： 26cm 頁數(shù)： 258
本類榜單：教材銷量榜
中 圖 價:¥16.8(4.3折) 定價  ¥39.0 登錄后可看到會員價
加入購物車 收藏
運費6元，滿39元免運費
?新疆、西藏除外
溫馨提示：5折以下圖書主要為出版社尾貨，大部分為全新（有塑封/無塑封），個別圖書品相8-9成新、切口
有劃線標記、光盤等附件不全詳細品相說明>>
本類五星書更多>

畜產(chǎn)品加工實用技術(shù) 版權(quán)信息

  • ISBN：9787502640392
  • 條形碼：9787502640392 ; 978-7-5026-4039-2
  • 裝幀：一般膠版紙
  • 冊數(shù)：暫無
  • 重量：暫無
  • 所屬分類：>

畜產(chǎn)品加工實用技術(shù) 本書特色

本書重點介紹了畜產(chǎn)品加工的基礎(chǔ)理論和基本加工技術(shù)，共分五篇。**篇動物性食品污染與控制，主要介紹了動物性食品污染危害與控制；第二篇肉制品加工與檢驗，主要介紹了畜禽屠宰加t技術(shù)與檢驗、肉制品加工技術(shù)與檢驗等；第三篇乳品加工與檢驗，主要介紹了乳的成品及性質(zhì)，消毒乳、發(fā)酵乳、乳性冷飲、奶油、乳粉加工技術(shù)與檢驗等；第四篇蛋制品加工與檢驗，主要介紹了禽蛋的構(gòu)成與理化特性、貯藏保鮮、蛋制品加工技術(shù)等；第五篇實訓，主要介紹了實踐中幾種肉制品、乳品、蛋制品的加工與檢驗。

畜產(chǎn)品加工實用技術(shù) 內(nèi)容簡介

本書重點介紹了畜產(chǎn)品加工的基礎(chǔ)理論和基本加工技術(shù), 共分五篇, **篇動物性食品污染與控制, 主要介紹了動物性食品污染危害與控制 ; 第二篇肉制品加工與檢驗, 主要介紹了畜禽屠宰加工技術(shù)與檢驗、肉制品加工技術(shù)與