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加工食品的真相-(修訂本)

作者：海福德
出版社：重慶出版社出版時(shí)間：2015-01-01
開本： 16開 頁數(shù)： 164
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加工食品的真相-(修訂本) 版權(quán)信息

加工食品的真相-(修訂本) 本書特色

在我們?nèi)粘Ｉ钪泻芏嗟氖澄锊⒉荒鼙环Q為食物，*多只能稱為食品，甚至是假食物。因?yàn)檫@些食品已經(jīng)和我們老祖宗當(dāng)初所吃的食物相差甚多，里面所含的成分，不要說古人未曾聽聞過，就連現(xiàn)代人都不見得知道那是什么鬼東西。 因?yàn)槔锩娴某煞郑际且贿B串長長的化學(xué)物質(zhì)添加物而不是食物，例如：抗結(jié)劑，麥芽精，硫酸鈣，阿巴斯甜，蛋白酶、氯化銨亞硝酸鈉、抗壞血酸鈉、多磷酸鈉、麩酸鈉、核糖核甘酸鈉、蛋白質(zhì)水解物、加工淀粉、黏稠劑、食用色素……這些成分幾乎包含在我們買的現(xiàn)成食物中，我們也能從食品標(biāo)示上看到，但是很少人會(huì)去關(guān)注這些物質(zhì)究竟對(duì)我們的身體危害到時(shí)什么程度。 整個(gè)加工食品工業(yè)，完全運(yùn)用工業(yè)制造的流程和化學(xué)配方來制造食品，為了讓味道更好便添加增鮮劑、味精或其他提高口味的化學(xué)物質(zhì)；為了讓顏色看起來促進(jìn)食欲便添加色素、增色劑；為了讓香味更吸引人便添加人工香料，為了避免腐爛則添加防腐劑，而如此制造出來的食品色香味俱全保證不輸給真食物，但是真的能吃嗎？這些完全依照化學(xué)配方調(diào)制出來的食物，不是跟飼料一樣嗎？ 許多身體的毛病往往是由飲食引起，例如吃味精會(huì)變胖，吃多了垃圾食物會(huì)引發(fā)關(guān)節(jié)炎，還有些食物會(huì)造成過敏，如茄子、蕃茄、馬鈴薯等。另外，頭痛、偏頭痛、鼻炎、消化不良、關(guān)節(jié)炎、氣喘、皮膚病、過動(dòng)癥、憂郁癥等，也很有可能是對(duì)食物以及人工添加物過敏所致。 本書除了揭發(fā)現(xiàn)代食品工業(yè)從生產(chǎn)、制造到營銷層層相扣，緊緊抓住住消費(fèi)者的胃和注意力，讓你不吃它也難的內(nèi)幕外，還提供更多實(shí)用可行的飲食改變策略，讓你照表操課、按部就班實(shí)踐健康飲食，改善健康狀況并治愈多年宿疾，甚至預(yù)防癌癥發(fā)生。

加工食品的真相-(修訂本) 內(nèi)容簡介

你吃的是飼料？還是食物？ 現(xiàn)代人吃進(jìn)去肚子里的東西大部分都不是食物，而是被分解、合成、再制造以及添加許多化學(xué)物質(zhì)的假食物。這種食品其實(shí)和飼料沒什么兩樣。 本書勇于揭發(fā)加工食物不但吃了讓你身體更差，更可怕的是偏偏還容易讓你吃上癮的真相！ 以充分的數(shù)據(jù)和調(diào)查報(bào)告剖析整個(gè)食品工業(yè)如何運(yùn)用營銷、廣告等手段，讓人們吃進(jìn)去更多“工業(yè)制造”而非“農(nóng)業(yè)生產(chǎn)”的假食物。 作者提供5大飲食原則，以及改善飲食的步驟和計(jì)劃step by step 逐漸地改善的飲食習(xí)慣，讓你從吃假食物慢慢過度到只吃真食物。 這是一本非常用心、非常有用、非常有效，遠(yuǎn)離垃圾食品、治愈病痛的飲食求生指南。 作者還提供簡單烹調(diào)、快速上桌的全天然食物食譜，照著做一點(diǎn)都不難。

加工食品的真相-(修訂本) 目錄

 

你吃的是飼料還是食物 / 1

改變飲食，就能脫胎換骨 /2

第1章　事實(shí)嚇?biāo)廊耍颖軇t會(huì)死人 / 5

曾經(jīng)有許多年，我也是假食物、垃圾食品的愛好者、吸煙者和暴飲暴食者。過去我還常？湟约喝魏螙|西都能吃，沒有什么會(huì)讓我覺得不舒服。這種幼稚而草率的生活方式，*后讓我成為任何東西都不能吃的人。

第２章　健康飲食指導(dǎo)5原則 /21

由于人們非常頻繁地吃自己會(huì)過敏的食物，甚至每天都吃，結(jié)果癥狀就變成長期性的了。這是人們慢慢對(duì)某種特定的食物過敏的原因之一：吃得太多，結(jié)果逐漸形成不耐受性，消化和免疫系統(tǒng)退化了。然后，身體會(huì)用它自己的方式告訴你：“我受夠這些食物了！”

第３章　設(shè)定等級(jí)，隨著健康狀況調(diào)控飲食 / 48

在戒掉如同飼料般的垃圾食物這段過渡的階段，可以采取一些方式，比如先將吃真食物的時(shí)間和比例增加到10％~20％，可以在午餐或晚餐時(shí)吃一個(gè)蘋果或一些堅(jiān)果當(dāng)做小吃等，然后在之后的幾個(gè)星期或幾個(gè)月的時(shí)間里，以10％~20％的比例逐漸增加吃全食物。

 

如果不是食物就不要吃 / 53

捍衛(wèi)健康，對(duì)抗黑心食物 /54

第４章　吃得健康，沒你想象中難 / 55

吃健康食物也能享受吃的樂趣：味覺是后天建立的，已經(jīng)將健康飲食融入自己生活習(xí)慣的人，也能享受飲食的樂趣，只不過他們享受和喜愛的食物與你不同。

第５章　帶領(lǐng)孩子與家人親近真食物 / 60

拒吃垃圾食物應(yīng)該從小就養(yǎng)成習(xí)慣。孩子一旦開始吃有害食物，無論他們現(xiàn)在是否有癥狀，將來罹患慢性病的概率都會(huì)大幅提升，而且發(fā)病年齡也可能會(huì)提早。

 

開始展開飲食革命 / 67

做就對(duì)了：告訴你如何實(shí)踐健康飲食 /68

第６章　健康的關(guān)鍵在于吃的習(xí)慣 / 69

盡可能遵循食物結(jié)合原則，確保消化正常。如：空腹吃水果之后，至少15分鐘后再吃別的東西；蔬菜可以和蛋白質(zhì)或淀粉一起吃，但蛋白質(zhì)和淀粉*好在不同餐分開吃，如果要在同一餐吃，要先吃蛋白質(zhì)，再吃蔬菜，*后再吃含淀粉的食物。

第７章　強(qiáng)力推薦的天然食品 / 79

椰子油是非常健康的飽和植物油，也是唯一在受熱狀況下仍能保持其完整性的油。特級(jí)初榨橄欖油是另一種用途廣泛的好油，尤其適合拌色拉和涂在食物表面食用。非精制芝麻油在中溫時(shí)能保持其完整性，是用于低溫炒菜的好油。

第８章　認(rèn)識(shí)恐怖的食品添加劑 / 91

對(duì)味精的急性反應(yīng)，叫做味精癥候群，有兩種解毒方法都很有效。一種是喝綠薄荷茶或用綠薄荷茶泡澡。另一種是連續(xù)幾天每天服用3次50毫克維生素b6，直到癥狀消失。

第９章　擺脫對(duì)特定食品的上癮、渴望和過敏 / 99

我們會(huì)特別渴望吃某些特定的食物，這可能是你身體缺乏某種營養(yǎng)的信號(hào)。如果你渴望吃含脂肪的食物，如薯?xiàng)l、牛奶、奶酪、冰淇淋等，可能表示你沒有得到足夠的必需脂肪酸。如果你想吃苦味或辛辣食物，可能是身體缺乏幫助消化的東西。對(duì)糖和其他甜食的渴望可能是身體缺乏全面營養(yǎng)的強(qiáng)烈信號(hào)，也可能還代表你血糖低，需要更多的蛋白質(zhì)或復(fù)雜碳水化合物來平衡它。

 

聰明買，健康煮 / 111

準(zhǔn)備食物的訣竅與美味食譜 /112

第10章　做好事前準(zhǔn)備工作 /113

要確保蔬菜能洗得干凈又安心，可以自制蔬果清潔劑。方法是在水槽中浸泡蔬果時(shí)，在每2 000毫升的水中加入10滴葡萄柚種子提取物，或是將10~20滴葡萄柚種子提取物滴進(jìn)噴水瓶中與水混合之后，然后單獨(dú)清洗每個(gè)蔬果。

第11章　快速上桌的簡單食譜 /121

結(jié)語 / 164

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加工食品的真相-(修訂本) 相關(guān)資料

就是這本書！它為我們的飲食災(zāi)難提出了真正的解決方案！美國飲食真是糟透了！本書指引我們?nèi)绾位貧w天然飲食方式。這不是另一本“時(shí)尚”食譜，而是每個(gè)人都用得到的實(shí)用知識(shí)。這本書鋪好了通往健康的路，我們終于可以更加健康了！

 ——塔拉·貝洛（tara berro），理科碩士，運(yùn)動(dòng)心理學(xué)家和教練，加州馬里布


《加工食品的真相》是每個(gè)脊骨神經(jīng)科醫(yī)生候診室里的必備書！

——愛米·杜塞克（amy dusek），《當(dāng)代按摩療法》（today’s chiropractic）雜志編輯


凱莉·海福德的書可以奠定良好健康的基礎(chǔ)。本書用輕松愉快、淺顯易懂的筆調(diào)描述了真食物在我們這個(gè)充滿假食物社會(huì)中的重要性，也是恢復(fù)健康、預(yù)防疾病的實(shí)用飲食生活指南。每個(gè)重視健康的人都應(yīng)該反復(fù)閱讀這本書。

——維克·謝恩（vic shayne）博士，臨床營養(yǎng)師，食物科學(xué)研究員


我嫂嫂給了我一本《加工食品的真相》，它真正改變了我的生活。過去三年來，我每天都在想方設(shè)法擺脫頑固的偏頭痛，什么辦法都試過了，都可以寫本自己的書了。是這本書讓我的所有痛苦和苦難都成了過去！我現(xiàn)在還比以前有耐心多了，而且第一次在生活中感覺自己是個(gè)完整的人了。

 ——帕特利斯·簡·奧爾（patrice jane orr），科羅拉多州李特頓市

 

簡直大開眼界！《加工食品的真相》中包含大量信息，不僅淺顯易懂，還引人入勝。我建議人人都讀這本書。它對(duì)我們大家都非常有益！

 ——卡羅爾·漢德勒（carole handler），亞利桑那州土桑市

 

太好啦！《加工食品的真相》中提供的綜合研究信息讓我刮目相看，不僅全面，而且適時(shí)。最重要的是，這本書淺顯易懂，鼓舞人心，還介紹了許多實(shí)用方法，每個(gè)人，包括初學(xué)者，都能改善自己的整體健康狀況，提高生活水平。

——約翰·狄馬提尼（john f. demartini）博士，暢銷書《想想你有多幸！罚╟ount your blessings）作者

 

我11歲的兒子出生后的大多數(shù)時(shí)間一直受到頭痛的折磨。游戲的時(shí)候，他常常不得不玩到一半的時(shí)候跑回家，痛得躺在床上哭。后來，我開始按照凱莉“健康飲食”的第一條指導(dǎo)原則去做：“如果不是食物，就不要吃！”做起來其實(shí)不難。兒子從此沒再頭痛過。我現(xiàn)在的感覺比任何時(shí)候都要好，而且一天比一天更好。

 ——貝姬·蓋特林（becky gatlin），德州泉市

加工食品的真相-(修訂本) 作者簡介

凱莉·海福德（Kelly Hayford），畢業(yè)于芝加哥大學(xué)，獲得文化地理學(xué)碩士學(xué)位。她在保健專業(yè)領(lǐng)域有近20年的經(jīng)驗(yàn)，而且是具有資質(zhì)的營養(yǎng)健康顧問、自然療法醫(yī)生和講師，同時(shí)也是作家、演講家和健康生活方式教育家。已經(jīng)幫助成千上萬人通過改變飲食方式，由吃天然食物的方式恢復(fù)了健康、體力和減輕體重，被稱為食品界“永不妥協(xié)”的茱莉亞羅伯茨。

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