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特殊人群營養(yǎng)

特殊人群營養(yǎng)

作者：馮峰
出版社：人民衛(wèi)生出版社出版時間：2016-01-01
開本： 16開 頁數(shù)： 118
本類榜單：教材銷量榜
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特殊人群營養(yǎng) 版權(quán)信息

  • ISBN：9787117216005
  • 條形碼：9787117216005 ; 978-7-117-21600-5
  • 裝幀：暫無
  • 冊數(shù)：暫無
  • 重量：暫無
  • 所屬分類：>

特殊人群營養(yǎng) 內(nèi)容簡介

　　《特殊人群營養(yǎng)（供營養(yǎng)與保健專業(yè)用）》包括緒論、營養(yǎng)基礎知識、妊娠期營養(yǎng)、哺乳期營養(yǎng)、嬰幼兒營養(yǎng)、學齡前兒童和學齡兒童營養(yǎng)、青春期營養(yǎng)、老年營養(yǎng)及特定環(huán)境人群營養(yǎng)等內(nèi)容。每個章節(jié)都設有學習目標、考點提示、本章小結(jié)和目標測試，幫助學生進一步理解和掌握相關知識。

特殊人群營養(yǎng) 目錄

緒論
一、基本概念
二、基本內(nèi)容
三、學習要求、方法和意義

**章 營養(yǎng)基礎知識
**節(jié) 能量
一、能量的單位
二、能量的來源
三、能量的消耗
第二節(jié) 蛋白質(zhì)
一、蛋白質(zhì)的生理功能
二、氨基酸
三、蛋白質(zhì)的食物來源和供給量
第三節(jié) 脂類
一、脂類的生理功能
二、必需脂肪酸
三、磷脂和膽固醇
四、脂類的食物來源和供給量
五、脂類和健康的關系
第四節(jié) 碳水化合物
一、碳水化合物的分類
二、碳水化合物的生理功能
三、膳食纖維
四、碳水化合物的食物來源和供給量
五、碳水化合物與健康的關系
第五節(jié) 無機鹽
一、鈣
二、鐵
三、鋅
四、碘
五、硒
第六節(jié) 維生素
一、維生素A
二、維生素D
三、維生素B
四、維生素B2
五、維生素C
第七節(jié) 水
一、水的生理功能
二、水的平衡

第二章 妊娠期營養(yǎng)
**節(jié) 妊娠期的生理特點
一、代謝變化
二、消化系統(tǒng)功能的變化
三、血液變化
四、腎功能變化
五、體重的變化
第二節(jié) 妊娠期營養(yǎng)需要
一、能量
二、蛋白質(zhì)
三、脂類
四、無機鹽
五、維生素
第三節(jié) 妊娠期的膳食
一、孕早期膳食
二、孕中期膳食
三、孕后期膳食
第四節(jié) 妊娠期常見營養(yǎng)問題
一、營養(yǎng)不良
二、營養(yǎng)過剩

第三章 哺乳期營養(yǎng)
**節(jié) 哺乳期生理特點
第二節(jié) 哺乳對母親健康的影響
一、近期影響
二、遠期影響
第三節(jié) 哺乳期營養(yǎng)需要
一、能量

第四章 嬰幼兒營養(yǎng)
第五章 學齡前兒童和學齡兒童營養(yǎng)
第六章 青春期營養(yǎng)
第七章 老年營養(yǎng)
第八章 特定環(huán)境人群營養(yǎng)
實訓指導 制定孕中期婦女一日食譜
參考文獻
目標測試參考答案
《特殊人群營養(yǎng)》教學大綱
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