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生態(tài)文明建設(shè)與食品安全

出版社：華中科技大學(xué)出版社出版時間：2019-04-01
開本： 16開 頁數(shù)： 252
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生態(tài)文明建設(shè)與食品安全 版權(quán)信息

生態(tài)文明建設(shè)與食品安全 本書特色

這是一本介紹生態(tài)文明建設(shè)與食品安全知識的書。

生態(tài)文明建設(shè)與食品安全 內(nèi)容簡介

書稿對生態(tài)環(huán)保理論、法律制度和生態(tài)食品三個部分進(jìn)行了闡述，分析了生態(tài)文明建設(shè)、全民健康戰(zhàn)略和食品安全三者間的關(guān)系，得出了食品安全也是生態(tài)文明建設(shè)的科學(xué)結(jié)論，并論述了在新時代背景下做好食品安全工作的重要性。書稿還簡要論述了安全食品、保健食品、功能性食品、生態(tài)食品、食品添加劑、食品包裝材料及其他食品調(diào)味品飲品的概念、分類及安全管理內(nèi)容？勺鳛楦叩嚷殬I(yè)學(xué)校、大專院校、食品安全研究和食品安全監(jiān)督部門的培訓(xùn)教材。

生態(tài)文明建設(shè)與食品安全 目錄

目錄 CONTENTS








**章 導(dǎo)論 / 2
**節(jié) 生態(tài)文明的定義、緣起與發(fā)展 / 2
第二節(jié) 馬克思主義經(jīng)典作家生態(tài)文明思想論述摘要 / 4
第三節(jié) 我國生態(tài)文明建設(shè)思想的歷史演進(jìn) / 5
第四節(jié) 新時代生態(tài)文明新思想、新論斷、新要求 / 7
第五節(jié) 生態(tài)文明建設(shè)與全民健康戰(zhàn)略 / 8
第六節(jié) 食品安全是一種生態(tài)文明 / 9
第二章 生態(tài)學(xué)基礎(chǔ)理論 / 11
**節(jié) 環(huán)境與自然資源的概念 / 11
第二節(jié) 生態(tài)學(xué)基本知識 / 16
第三節(jié) 環(huán)境問題 / 19
第三章 生態(tài)文明體制改革 / 24
**節(jié) 生態(tài)安全立法 / 24
第二節(jié) 生態(tài)文明體制改革 / 27
第三節(jié) 建立以國家公園為主體的自然保護(hù)地體系 / 29
第四章 生態(tài)環(huán)保相關(guān)法律、法規(guī) / 32
**節(jié) 中華人民共和國民法總則 / 32


第二節(jié) 中華人民共和國物權(quán)法 / 34
第三節(jié) 中華人民共和國環(huán)境保護(hù)法 / 36 第四節(jié) 中華人民共和國水污染防治法 / 39 第五節(jié) 中華人民共和國土地管理法 / 43
第六節(jié) 中華人民共和國大氣污染防治法 / 46
第七節(jié) 中華人民共和國土壤污染防治法 / 49
第八節(jié) 商務(wù)部、中央文明辦、發(fā)改委、教育部、生態(tài)環(huán)境部等九部門
《關(guān)于推動綠色餐飲發(fā)展的若干意見》 / 50
第九節(jié) 《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》 / 53
第五章 生態(tài)環(huán)保相關(guān)制度 / 55
**節(jié) 生態(tài)環(huán)保制度的指導(dǎo)原則 / 55
第二節(jié) 生態(tài)環(huán)保相關(guān)制度 / 56
第六章 國家生態(tài)原產(chǎn)地產(chǎn)品保護(hù) / 70
**節(jié) 生態(tài)品牌 / 70
第二節(jié) 國家生態(tài)原產(chǎn)地產(chǎn)品保護(hù)的踐行 / 73
第七章 國家生態(tài)原產(chǎn)地產(chǎn)品保護(hù)示范區(qū)建設(shè) / 76
**節(jié) 生態(tài)示范區(qū)建設(shè) / 76
第二節(jié) 國家生態(tài)原產(chǎn)地產(chǎn)品保護(hù)示范區(qū)建設(shè) / 79
第三節(jié) 部門聯(lián)動，共促發(fā)展 / 86
第八章 中醫(yī)農(nóng)業(yè)——中國特色生態(tài)農(nóng)業(yè) / 87
**節(jié) 中醫(yī)農(nóng)業(yè)引領(lǐng)我國未來生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展方向 / 87
第二節(jié) 中醫(yī)農(nóng)業(yè)是中國特色生態(tài)農(nóng)業(yè) / 88
第三節(jié) 中醫(yī)農(nóng)業(yè)與生態(tài)農(nóng)業(yè)內(nèi)涵外延的一致性分析 / 89
第四節(jié) 中醫(yī)農(nóng)業(yè)的踐行 / 91
第五節(jié) 發(fā)展中醫(yī)農(nóng)業(yè)的政策建議 / 94
第九章 生態(tài)食材與生態(tài)餐館 / 97
**節(jié) 生態(tài)食材與生態(tài)餐館的概念 / 97
第二節(jié) 全國生態(tài)食材與生態(tài)餐館評定 / 98



目 錄


第十章 中國食品文化與食品安全概述 / 104
**節(jié) 中國古代食品文化與食品安全概述 / 104 第二節(jié) 中國現(xiàn)代食品文化與食品安全概述 / 107 第三節(jié) 中國當(dāng)代食品文化與食品安全 / 108
第十一章 食品安全標(biāo)準(zhǔn)及檢測 / 109
**節(jié) 食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系 / 109
第二節(jié) ISO9000 和 ISO22000（食品安全管理體系） 的建立與實(shí)施 / 114
第三節(jié) 食品安全檢測 / 118
第十二章 安全食品及消費(fèi)升級 / 121
**節(jié) 安全食品的概念與種類 / 121
第二節(jié) 安全食品的監(jiān)管 / 122
第三節(jié) 消費(fèi)升級新模式 / 123
第十三章 保健食品及其安全 / 125
**節(jié) 保健食品的概念 / 125
第二節(jié) 保健食品的功能及分類 / 126
第三節(jié) 中國保健食品的發(fā)展階段及發(fā)展方向 / 127
第四節(jié) 保健食品安全管理 / 129
第十四章 功能性食品及評定 / 134
**節(jié) 功能性食品的概念及分類 / 134
第二節(jié) 功能因子 / 135
第三節(jié) 功能性食品常用生產(chǎn)技術(shù)與評價 / 137
第十五章 生態(tài)食品及其安全 / 139
**節(jié) 生態(tài)食品的概念 / 139
第二節(jié) 生態(tài)食品的判斷標(biāo)準(zhǔn) / 144
第三節(jié) 生態(tài)食品的安全生產(chǎn)條件 / 144


第十六章 食品添加劑與食品安全 / 145
**節(jié) 食品添加劑的定義、分類與作用 / 145
第二節(jié) 食品添加劑的發(fā)展歷史與現(xiàn)狀 / 149
第三節(jié) 食品添加劑的發(fā)展趨勢與新技術(shù)應(yīng)用 / 151
第四節(jié) 食品添加劑與食品安全 / 152
第十七章 食品包裝材料及其安全性 / 154
**節(jié) 食品包裝的概念和意義 / 154
第二節(jié) 食品包裝材料的性能要求及發(fā)展趨勢 / 155
第三節(jié) 食品包裝的種類、安全問題與管理 / 157
第十八章 其他食品調(diào)味品飲品的安全問題 / 161
**節(jié) 油炸食品的安全問題 / 161 第二節(jié) 醬油與味精的安全問題 / 162 第三節(jié) 酒類的安全問題 / 164
第四節(jié) 輻照食品的安全問題 / 166
第十九章 學(xué)好《食品安全法》，保障舌尖上的安全 / 167
**節(jié) 制定食品安全法的基本原則 / 167
第二節(jié) 我國食品安全規(guī)范監(jiān)督歷程 / 171
第三節(jié) 2015 年版《食品安全法》與 2009 年版《食品安全法》
比較分析 / 176
主要參考書目 / 240
展開全部

生態(tài)文明建設(shè)與食品安全 節(jié)選

一、生態(tài)文明的定義 生態(tài)文明是人類文明發(fā)展的一個新的階段，即工業(yè)文明之后的文明形態(tài)。生態(tài)文明是人類遵循人、自然、社會和諧發(fā)展這一客觀規(guī)律而取得的物質(zhì)與精神成果的總和。生態(tài)文明是以人與自然、人與人、人與社會和諧共生、良性循環(huán)、全面發(fā)展、持續(xù)繁榮為基本宗旨的社會形態(tài)。從人與自然和諧發(fā)展的角度說，其定義是：生態(tài)文明是人類為保護(hù)和建設(shè)美好生態(tài)環(huán)境而取得的物質(zhì)成果、精神成果和制度成果的總和，是貫穿于經(jīng)濟(jì)建設(shè)、政治建設(shè)、文化建設(shè)、社會建設(shè)全過程和各方面的系統(tǒng)工程，反映了一個社會的文明進(jìn)步狀態(tài)。從人類社會發(fā)展的角度來看，生態(tài)文明是人類與自然實(shí)現(xiàn)協(xié)調(diào)發(fā)展的社會系統(tǒng)。生態(tài)文明是人類社會發(fā)展過程中的新文明階段，是建立在知識、教育和科技高度發(fā)達(dá)基礎(chǔ)上的文明， 強(qiáng)調(diào)自然界是人類生存與發(fā)展的基石，明確人類社會必須在生態(tài)系統(tǒng)原理基礎(chǔ)上與自然界相互作用、共同發(fā)展，人類的經(jīng)濟(jì)社會才能持續(xù)發(fā)展，因而，人類與生存環(huán)境的共同進(jìn)化就是生態(tài)文明，生態(tài)文明不再是純粹的社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展系統(tǒng)，而是一個人與自然和諧相處共同可持續(xù)發(fā)展的人類文明系統(tǒng)。 二、人類文明的歷史演進(jìn)與生態(tài)文明的緣起和發(fā)展 迄今為止，人類文明大致可以分為四個階段。 **階段是原始文明，即人類匍匐在自然腳下階段。在石器時代，人們必須依賴集體的力量才能生存，物質(zhì)生產(chǎn)活動主要靠簡單的采集漁獵，為時上百萬年。 第二階段是農(nóng)業(yè)文明，即人對自然的初步開發(fā)階段。鐵器的出現(xiàn)使人改變自然的能力產(chǎn)生了質(zhì)的飛躍，為時一萬年。 第三階段是工業(yè)文明，即人類以自然的“征服者”自居階段。18 世紀(jì)英國工業(yè)革命開啟了人類現(xiàn)代化生活，為時三百年。 第四階段是生態(tài)文明，即人與自然的協(xié)調(diào)發(fā)展階段。20 世紀(jì) 50 年代以來， 以全球氣候變暖、土地沙漠化、森林退化、臭氧層被破壞、資源枯竭等為特征的生態(tài)危機(jī)日漸凸顯，人們開始對工業(yè)文明進(jìn)行分析和批判，并且重新審視人與自然之間的關(guān)系。 1962 年，美國生物學(xué)家蕾切爾?卡遜出版了《寂靜的春天》一書，對第二次世界大戰(zhàn)后化學(xué)殺蟲劑和除草劑的使用所造成的土壤污染情況作了翔實(shí)的報(bào)道，認(rèn)為 DDT（一種有機(jī)氯類殺蟲劑）不僅對害蟲有殺傷作用，同時對害蟲的天敵以及傳粉昆蟲等對人類有益的鳥類蟲類也有殺傷作用，因而打亂了生物界相互制約和相互依賴的相對平衡。該書也闡明了人類同大氣、海洋、河流、土壤、動物之間的密切關(guān)系，揭示了污染對生態(tài)系統(tǒng)的影響，喚起了人們對公共環(huán)境的更多關(guān)注。 1972 年，聯(lián)合國在斯德哥爾摩召開了人類環(huán)境會議，其會議報(bào)告題為《只有一個地球》，副標(biāo)題是《對一個小小行星的關(guān)懷和維護(hù)》。該報(bào)告在前言中指出：“實(shí)際上聯(lián)合國對這次會議的要求，顯然是要確定我們應(yīng)當(dāng)干些什么，才能保持地球不僅成為現(xiàn)在適合人類生活的場所，而且將來也適合子孫后代居住。”a1992 年，在巴西里約熱內(nèi)盧召開的聯(lián)合國環(huán)境與發(fā)展大會上，183 個國家、102 位國家元首和政府首腦、70 個國際組織就可持續(xù)發(fā)展的道路達(dá)成共識，正式通過了《環(huán)境與發(fā)展宣言》（又稱《地球憲章》）。《地球憲章》的發(fā)表，標(biāo)志著尊重自然的生態(tài)文明時代真正拉開了序幕。生態(tài)文明時代的到來作為一種共識逐漸確立起來，與此相適應(yīng)，人們的生態(tài)思維也應(yīng)運(yùn)而生， 核心內(nèi)容是把人與自然、人與自然資源之間的關(guān)系列為人類社會發(fā)展的前提條件，在發(fā)展經(jīng)濟(jì)的同時，必須兼顧自然資源的可持續(xù)性以及可持續(xù)發(fā)展能力。

生態(tài)文明建設(shè)與食品安全 作者簡介

張觀發(fā)，男。中國政法大學(xué)教授。1938年1 1月8日出生于上海，祖籍安徽省和縣。1 960年畢業(yè)于北京師范大學(xué)歷史系，分配到北京政法學(xué)院法制史教研室（1984年改名為中國政法大學(xué)）工作，2000年退休。2009年開始關(guān)注、學(xué)習(xí)和研究《食品安全法》，先后在《食品安全導(dǎo)刊》等各種期刊上發(fā)表多篇文章，編著6部專業(yè)教材及培訓(xùn)資料，共120余萬字，其中《食品安全培訓(xùn)救程》（約31萬字）于201 7年4月由河南科技出版社出版，F(xiàn)任食品安全普法辦公室主任、中國食品安全法律研究中心主任、北京明園大學(xué)食品安全學(xué)院院長和生態(tài)食品（產(chǎn)品）研究院院長。

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