掃一掃
關注中圖網
官方微博
本類五星書更多>
-
>
中醫(yī)基礎理論
-
>
高校軍事課教程
-
>
思想道德與法治(2021年版)
-
>
毛澤東思想和中國特色社會主義理論體系概論(2021年版)
-
>
中醫(yī)內科學·全國中醫(yī)藥行業(yè)高等教育“十四五”規(guī)劃教材
-
>
中醫(yī)診斷學--新世紀第五版
-
>
中藥學·全國中醫(yī)藥行業(yè)高等教育“十四五”規(guī)劃教材
全國高職高專食品類專業(yè)十二五規(guī)劃教材食品微生物檢驗 版權信息
- ISBN：9787504662897
- 條形碼：9787504662897 ; 978-7-5046-6289-7
- 裝幀：一般輕型紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
全國高職高專食品類專業(yè)十二五規(guī)劃教材食品微生物檢驗 內容簡介
《全國高職高專食品類專業(yè)"十二五"規(guī)劃教材:食品微生物檢驗》分為十一章，內容包括：食品微生物實驗室、微生物檢驗基本技術、食品微生物檢驗樣品的制備、菌落總數和大腸菌群的檢驗、食品中常見致病菌的檢驗、食品中真菌的檢驗、食品中有益微生物的檢驗等。
全國高職高專食品類專業(yè)十二五規(guī)劃教材食品微生物檢驗 目錄
章概述
節(jié)食品微生物檢驗簡介
第二節(jié)食品微生物快速檢測和自動化
第三節(jié)食品中的微生物來源及其污染食品的途徑
第四節(jié)常見食品的微生物污染和腐敗微生物
復習思考題
第二章食品微生物實驗室
節(jié)微生物檢驗室
第二節(jié)無菌室
第三節(jié)食品微生物檢驗常用儀器設備及維護
第四節(jié)食品微生物檢驗常用玻璃器皿
復習思考題
第三章微生物檢驗基本技術
節(jié)染料、染色和細菌的形態(tài)觀察技術
第二節(jié)培養(yǎng)基
第三節(jié)微生物的接種、培養(yǎng)、分離純化技術
第四節(jié)微生物菌種的保藏和復壯
第五節(jié)微生物生理生化反應
復習思考題
第四章食品微生物檢驗樣品的制備
節(jié)食品微生物檢驗樣品的采集與處理方法
第二節(jié)食品微生物檢驗中常見檢樣的制備
復習思考題
第五章菌落總數和大腸茵群的檢驗
節(jié)食品中菌落總數的檢驗
第二節(jié)食品中大腸菌群的檢驗
第三節(jié)大腸菌群平板計數法
第四節(jié)細菌總數的其他檢驗法
第五節(jié)大腸菌群的其他檢驗法
復習思考題
第六章食品中常見致病菌的檢驗
節(jié)沙門氏菌檢驗
第二節(jié)金黃色葡萄球菌檢驗
第三節(jié)志賀氏菌檢驗
第四節(jié)致瀉大腸埃希氏菌檢驗
第五節(jié)肉毒梭狀芽孢桿菌及肉毒毒素檢驗
第六節(jié)副溶血性弧菌檢驗
第七節(jié)溶血性鏈球菌檢驗
第八節(jié)單核細胞增生李斯特氏菌檢驗
第九節(jié)空腸彎曲菌檢驗
第十節(jié)蠟樣芽孢桿菌檢驗
第十一節(jié)小腸結腸炎耶爾森菌檢驗
第十二節(jié)阪崎腸桿菌檢驗
第十三節(jié)噬菌體檢驗
復習思考題
第七章食品中真菌的檢驗
節(jié)霉菌和酵母菌檢驗
第二節(jié)產毒霉菌及其毒素檢驗
復習思考題
第八章食品中有益微生物的檢驗
節(jié)乳酸菌飲料中乳酸菌的檢驗技術
第二節(jié)醬油種曲孢子數及發(fā)芽率的測定
第三節(jié)毛霉的分離與豆腐乳的制作
復習思考題
第九章致病性微生物的快速及其他檢測技術
節(jié)沙門氏菌的快速及其他檢測技術
第二節(jié)金黃色葡萄球菌的快速及其他檢測技術
復習思考題
第十章罐頭食品的商業(yè)無菌檢驗
節(jié)罐頭食品的微生物污染
第二節(jié)罐頭食品的商業(yè)無菌檢驗
復習思考題
第十一章實訓項目
實訓一常用玻璃器皿的洗滌、包扎及干熱滅菌
實訓二飲料中菌落總數的檢驗
實訓三熟肉制品中大腸菌群的檢驗
實訓四酸奶中乳酸菌的檢驗
實訓五鮮蛋液中沙門氏菌的檢驗
實訓六香腸中金黃色葡萄球菌的檢驗
實訓七面粉中霉菌的檢驗
附錄一不錯食品檢驗工技能操作考試模擬試卷
套試卷不錯食品檢驗工微生物學技能操作考試模擬試卷
第二套試卷不錯食品檢驗工技能操作考試模擬試卷
附錄二食品微生物檢驗的常用試劑及培養(yǎng)基配制
參考文獻
展開全部
書友推薦
- >
隨園食單
- >
李白與唐代文化
- >
大紅狗在馬戲團-大紅狗克里弗-助人
- >
我從未如此眷戀人間
- >
二體千字文
- >
中國歷史的瞬間
- >
唐代進士錄
- >
新文學天穹兩巨星--魯迅與胡適/紅燭學術叢書(紅燭學術叢書)
本類暢銷
