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應(yīng)用微生物技術(shù)(第3版)/于淑萍

應(yīng)用微生物技術(shù)(第3版)/于淑萍

出版社：化學(xué)工業(yè)出版社出版時(shí)間：2020-01-01
開(kāi)本： 16開(kāi) 頁(yè)數(shù)： 273
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應(yīng)用微生物技術(shù)(第3版)/于淑萍 版權(quán)信息

應(yīng)用微生物技術(shù)(第3版)/于淑萍 本書(shū)特色

《應(yīng)用微生物技術(shù)》作為制藥類(lèi)專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課程的教學(xué)用書(shū)，改變了原先學(xué)科體系的編寫(xiě)思路，將微生物學(xué)的基本知識(shí)和微生物技術(shù)有機(jī)融合，特別是將作者近幾年沖刺*精品課程中積累的經(jīng)驗(yàn)及新理念融入教材的編寫(xiě)，強(qiáng)調(diào)了學(xué)生的技能學(xué)習(xí)和訓(xùn)練，教材的編寫(xiě)形式有利于教師組織“教、學(xué)、做”一體化的課堂教學(xué)，適應(yīng)技能型人才培養(yǎng)的要求。本書(shū)共分十章內(nèi)容，包括緒論、原核微生物、真核微生物、病毒、微生物的營(yíng)養(yǎng)、微生物的生長(zhǎng)控制、微生物的代謝與調(diào)節(jié)、微生物的遺傳變異、免疫基礎(chǔ)知識(shí)和微生物的生態(tài)。此次修訂在相應(yīng)的章節(jié)除增加了技能實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，以強(qiáng)化訓(xùn)練學(xué)生的基本操作技能，同時(shí)增加了應(yīng)用實(shí)例，以突出課程教學(xué)與職業(yè)崗位的對(duì)接。

應(yīng)用微生物技術(shù)(第3版)/于淑萍 內(nèi)容簡(jiǎn)介

《應(yīng)用微生物技術(shù)》作為制藥類(lèi)專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課程的教學(xué)用書(shū)，改變了原先學(xué)科體系的編寫(xiě)思路，將微生物學(xué)的基本知識(shí)和微生物技術(shù)有機(jī)融合，特別是將作者近幾年沖刺重量精品課程中積累的經(jīng)驗(yàn)及新理念融入教材的編寫(xiě)，強(qiáng)調(diào)了學(xué)生的技能學(xué)習(xí)和訓(xùn)練，教材的編寫(xiě)形式有利于教師組織“教、學(xué)、做”一體化的課堂教學(xué)，適應(yīng)技能型人才培養(yǎng)的要求。     本書(shū)共分十章內(nèi)容，包括緒論、原核微生物、真核微生物、病毒、微生物的營(yíng)養(yǎng)、微生物的生長(zhǎng)控制、微生物的代謝與調(diào)節(jié)、微生物的遺傳變異、免疫基礎(chǔ)知識(shí)和微生物的生態(tài)。此次修訂在相應(yīng)的章節(jié)除增加了技能實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，以強(qiáng)化訓(xùn)練學(xué)生的基本操作技能，同時(shí)增加了應(yīng)用實(shí)例，以突出課程教學(xué)與職業(yè)崗位的對(duì)接。

應(yīng)用微生物技術(shù)(第3版)/于淑萍 目錄

**章緒論1 **節(jié)微生物及微生物學(xué)1 一、微生物及其特點(diǎn)1 二、微生物學(xué)簡(jiǎn)介3 第二節(jié)微生物技術(shù)的應(yīng)用5 一、醫(yī)藥領(lǐng)域5 二、食品領(lǐng)域7 三、工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)8 第三節(jié)微生物培養(yǎng)技術(shù)簡(jiǎn)介8 一、微生物實(shí)驗(yàn)室8 二、微生物實(shí)驗(yàn)室常用設(shè)備10 實(shí)訓(xùn)環(huán)境中微生物的檢測(cè)12 問(wèn)題與討論14 第二章原核微生物15 **節(jié)細(xì)菌15 一、細(xì)菌的形態(tài)構(gòu)造及觀察15 二、細(xì)菌的染色及分類(lèi)25 三、細(xì)菌的培養(yǎng)特征26 四、發(fā)酵工業(yè)常用細(xì)菌27 實(shí)訓(xùn)一顯微鏡的使用及常見(jiàn)細(xì)菌觀察28 實(shí)訓(xùn)二細(xì)菌的簡(jiǎn)單染色和革蘭染色30 實(shí)訓(xùn)三細(xì)菌的芽孢染色、莢膜染色、鞭毛染色32 第二節(jié)放線菌34 一、放線菌的形態(tài)構(gòu)造及觀察35 二、 放線菌的培養(yǎng)特征37 三、發(fā)酵工業(yè)常用的放線菌38 實(shí)訓(xùn)四放線菌的觀察39 第三節(jié)藍(lán)細(xì)菌40 第四節(jié)其他原核微生物42 一、支原體42 二、衣原體42 三、立克次體43 問(wèn)題與討論44 第三章真核微生物45 **節(jié)酵母菌46 一、酵母菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)46 二、酵母菌的繁殖48 三、酵母菌的培養(yǎng)特性50 四、發(fā)酵工業(yè)常用的酵母菌51 實(shí)訓(xùn)一酵母菌的觀察52 實(shí)訓(xùn)二酵母菌細(xì)胞大小的測(cè)定54 第二節(jié)霉菌57 一、霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)57 二、霉菌的培養(yǎng)技術(shù)61 三、發(fā)酵工業(yè)常用的霉菌64 實(shí)訓(xùn)三典型霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)觀察65 第三節(jié)真菌與人類(lèi)的關(guān)系67 一、真菌對(duì)人類(lèi)的貢獻(xiàn)68 二、真菌對(duì)人類(lèi)的危害69 三、大型真菌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值69 問(wèn)題與討論71 第四章病毒72 **節(jié)病毒的形態(tài)結(jié)構(gòu)及化學(xué)組成73 一、病毒的大小形態(tài)與分類(lèi)73 二、病毒的結(jié)構(gòu)74 三、病毒的化學(xué)組成77 第二節(jié)病毒的增殖方式78 一、病毒的復(fù)制過(guò)程79 二、烈性噬菌體與溫和噬菌體81 實(shí)訓(xùn)一噬菌體的分離與純化84 實(shí)訓(xùn)二噬菌體效價(jià)的測(cè)定86 第三節(jié)亞病毒88 一、類(lèi)病毒88 二、擬病毒89 三、朊病毒90 第四節(jié)病毒與生產(chǎn)實(shí)踐90 一、發(fā)酵工業(yè)的噬菌體污染90 二、噬菌體與生物防治91 問(wèn)題與討論92 第五章微生物的營(yíng)養(yǎng)93 **節(jié)微生物的營(yíng)養(yǎng)93 一、微生物細(xì)胞的化學(xué)組成93 二、營(yíng)養(yǎng)要素及其生理功能94 三、微生物的營(yíng)養(yǎng)類(lèi)型97 第二節(jié)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入細(xì)胞的方式99 一、單純擴(kuò)散99 二、促進(jìn)擴(kuò)散100 三、主動(dòng)運(yùn)輸101 四、膜泡運(yùn)輸103 第三節(jié)微生物培養(yǎng)基103 一、配制培養(yǎng)基的原則103 二、培養(yǎng)基的分類(lèi)及應(yīng)用105 實(shí)訓(xùn)一常用培養(yǎng)基的配制108 實(shí)訓(xùn)二產(chǎn)淀粉酶枯草芽孢桿菌的培養(yǎng)基優(yōu)化111 問(wèn)題與討論114 第六章微生物的生長(zhǎng)及控制115 **節(jié)微生物生長(zhǎng)的測(cè)定115 一、繁殖數(shù)的測(cè)定115 二、生長(zhǎng)量法117 實(shí)訓(xùn)一微生物細(xì)胞計(jì)數(shù)118 任務(wù)細(xì)菌的平板菌落計(jì)數(shù)118 實(shí)訓(xùn)二酵母菌的血球計(jì)數(shù)板計(jì)數(shù)121 實(shí)訓(xùn)三微生物生物量的測(cè)定123 第二節(jié)微生物的培養(yǎng)124 一、實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)法124 二、工業(yè)生產(chǎn)培養(yǎng)法125 實(shí)訓(xùn)四微生物接種技術(shù)125 第三節(jié)微生物的生長(zhǎng)規(guī)律128 一、同步培養(yǎng)128 二、細(xì)菌群體的生長(zhǎng)規(guī)律——典型生長(zhǎng)曲線130 三、環(huán)境條件對(duì)微生物生長(zhǎng)的影響133 實(shí)訓(xùn)五細(xì)菌生長(zhǎng)曲線的測(cè)定138 實(shí)訓(xùn)六環(huán)境因素對(duì)微生物的影響139 第四節(jié)有害微生物的控制142 一、幾個(gè)基本概念142 二、控制微生物的物理方法143 三、化學(xué)方法146 實(shí)訓(xùn)七實(shí)驗(yàn)用品的包扎及棉塞的制作148 實(shí)訓(xùn)八滅菌操作訓(xùn)練151 任務(wù)1干熱滅菌151 任務(wù)2高壓蒸汽滅菌152 任務(wù)3紫外線滅菌153 任務(wù)4微孔濾膜過(guò)濾除菌155 問(wèn)題與討論156 第七章微生物的代謝與調(diào)節(jié)158 **節(jié)微生物的產(chǎn)能代謝158 一、化能異養(yǎng)微生物的生物氧化與產(chǎn)能159 二、化能自養(yǎng)微生物的生物氧化與產(chǎn)能167 三、光能微生物的產(chǎn)能代謝168 第二節(jié)微生物的耗能代謝170 一、微生物對(duì)碳源的利用170 二、微生物對(duì)氮源的利用173 第三節(jié)微生物的代謝調(diào)控與發(fā)酵生產(chǎn)175 一、酶活性的調(diào)節(jié)175 二、酶合成的調(diào)節(jié)177 三、代謝調(diào)控在發(fā)酵生產(chǎn)中的應(yīng)用178 第四節(jié)微生物的初級(jí)代謝和次級(jí)代謝180 一、初級(jí)代謝180 二、次級(jí)代謝180 第五節(jié)微生物藥物180 一、抗生素180 二、干擾素181 三、維生素181 四、氨基酸181 五、酶制劑181 六、甾體激素182 實(shí)訓(xùn)一發(fā)酵型乳酸飲料的制作182 實(shí)訓(xùn)二水體中細(xì)菌總數(shù)及大腸菌群的檢測(cè)184 實(shí)訓(xùn)三發(fā)酵法生產(chǎn)淀粉酶187 問(wèn)題與討論189 第八章微生物的遺傳變異191 **節(jié)遺傳變異基礎(chǔ)理論191 一、遺傳變異的物質(zhì)基礎(chǔ)191 二、基因突變194 三、基因重組197 第二節(jié)育種技術(shù)202 一、菌種的自然選育202 二、誘變育種203 三、體內(nèi)基因重組育種206 四、基因工程育種206 實(shí)訓(xùn)一細(xì)菌原生質(zhì)體的制備及細(xì)胞融合技術(shù)209 實(shí)訓(xùn)二產(chǎn)淀粉酶枯草芽孢桿菌的紫外誘變211 第三節(jié)菌種的衰退、復(fù)壯和保藏214 一、菌種的退化和復(fù)壯214 二、菌種保藏215 實(shí)訓(xùn)三常見(jiàn)菌種的分離純化技術(shù)216 問(wèn)題與討論218 第九章免疫基礎(chǔ)知識(shí)220 **節(jié)傳染的機(jī)理220 一、病原微生物的致病性220 二、病原微生物的侵入數(shù)量和途徑對(duì)致病性的影響221 三、機(jī)體的免疫力221 四、環(huán)境因素221 五、傳染的類(lèi)型221 第二節(jié)非特異性免疫222 一、生理屏障222 二、非特異性免疫細(xì)胞的防護(hù)作用223 三、體液因素224 第三節(jié)特異性免疫224 一、免疫系統(tǒng)225 二、抗原227 三、免疫球蛋白與抗體229 四、免疫應(yīng)答233 第四節(jié)生物制品及其應(yīng)用235 一、人工自動(dòng)免疫生物制劑235 二、人工被動(dòng)免疫用制劑236 實(shí)訓(xùn)一凝集反應(yīng)236 實(shí)訓(xùn)二沉淀反應(yīng)237 問(wèn)題與討論239 第十章微生物的生態(tài)240 **節(jié)生態(tài)環(huán)境中的微生物240 一、微生物群落240 二、陸生生境的微生物241 三、水生生境的微生物241 四、大氣生境的微生物242 五、極端環(huán)境下的微生物242 六、動(dòng)、植物體中的微生物243 七、工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品中的微生物244 第二節(jié)微生物與環(huán)境間的相互關(guān)系244 一、互生關(guān)系244 二、共生關(guān)系244 三、寄生關(guān)系245 四、拮抗關(guān)系245 五、競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系245 六、捕食關(guān)系246 第三節(jié)微生物在生態(tài)系統(tǒng)中的作用246 一、微生物在生態(tài)系統(tǒng)中的角色246 二、微生物與自然界物質(zhì)循環(huán)246 第四節(jié)微生物與環(huán)境保護(hù)249 一、微生物對(duì)污染物的降解與轉(zhuǎn)化249 二、重金屬轉(zhuǎn)化250 三、污染介質(zhì)的微生物處理250 四、環(huán)境污染的微生物監(jiān)測(cè)250 實(shí)訓(xùn)一土壤中各類(lèi)微生物的分離純化251 實(shí)訓(xùn)二產(chǎn)纖維素酶芽孢桿菌的分離純化255 問(wèn)題與討論258 附錄259 附錄Ⅰ常用染色液的配制259 附錄Ⅱ常用試劑的配制260 附錄Ⅲ常用培養(yǎng)基的配制261 附錄Ⅳ常見(jiàn)微生物名稱(chēng)對(duì)照263 附錄Ⅴ常用微生物詞匯中英文對(duì)照264 參考文獻(xiàn)273
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應(yīng)用微生物技術(shù)(第3版)/于淑萍 作者簡(jiǎn)介

于淑萍，天津渤海職業(yè)技術(shù)學(xué)院，生物工程系副主任， 從事教學(xué)工作26年，是天津市渤海職業(yè)技術(shù)學(xué)院化學(xué)制藥技術(shù)專(zhuān)業(yè)的專(zhuān)業(yè)帶頭人，擔(dān)任過(guò)本專(zhuān)業(yè)的全部專(zhuān)業(yè)課程的授課任務(wù)，對(duì)專(zhuān)業(yè)教學(xué)熟悉。負(fù)責(zé)化學(xué)制藥技術(shù)專(zhuān)業(yè)建設(shè)，在教學(xué)改革中，帶領(lǐng)專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)積極探索，每年都有新成果。07年作為項(xiàng)目負(fù)責(zé)人，建設(shè)了天津市市級(jí)精品課程《藥物合成反應(yīng)》，并于09年申報(bào)了國(guó)家級(jí)精品課程。 主持完成院級(jí)科研立項(xiàng)2項(xiàng)。近三年發(fā)表論文6篇。經(jīng)常深入制藥企業(yè)，對(duì)生產(chǎn)工藝熟悉。主持申報(bào)了高等職業(yè)教育“藥物制劑技術(shù)”新專(zhuān)業(yè)，并獲批準(zhǔn)。擔(dān)任學(xué)院學(xué)術(shù)委員會(huì)委員，被授予“尖子教師”稱(chēng)號(hào)，06年被評(píng)為天津市師德先進(jìn)個(gè)人，07年被評(píng)為天津市市級(jí)優(yōu)秀教師。09年被授予全國(guó)化工職業(yè)院校名師稱(chēng)號(hào)。

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