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營養(yǎng)生物技術(shù)與轉(zhuǎn)化應(yīng)用

營養(yǎng)生物技術(shù)與轉(zhuǎn)化應(yīng)用

作者：糜漫天
出版社：中國輕工業(yè)出版社出版時間：2020-09-01
開本： 大16開 頁數(shù)： 584
中 圖 價:¥148.5(7.5折) 定價  ¥198.0 登錄后可看到會員價
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營養(yǎng)生物技術(shù)與轉(zhuǎn)化應(yīng)用 版權(quán)信息

營養(yǎng)生物技術(shù)與轉(zhuǎn)化應(yīng)用 內(nèi)容簡介

本書由全國知名的營養(yǎng)學(xué)專家糜漫天教授牽頭，匯集了包括中國營養(yǎng)學(xué)會營養(yǎng)轉(zhuǎn)化醫(yī)學(xué)分會、中國研究型醫(yī)院學(xué)會營養(yǎng)醫(yī)學(xué)專業(yè)委員會在內(nèi)的營養(yǎng)科學(xué)、食品科學(xué)、生物技術(shù)、臨床醫(yī)學(xué)等領(lǐng)域諸多專家參與編寫而成，是靠前首部專注于營養(yǎng)轉(zhuǎn)化與應(yīng)用的學(xué)術(shù)專著。本書整合了組學(xué)、生物工程、食品工藝、人工智能等多學(xué)科交叉技術(shù)，從營養(yǎng)科學(xué)前沿理論、營養(yǎng)轉(zhuǎn)化的生物工程基礎(chǔ)、營養(yǎng)食品的研發(fā)與應(yīng)用、營養(yǎng)產(chǎn)品制造關(guān)鍵工藝與技術(shù)、營養(yǎng)評價與營養(yǎng)支持、信息技術(shù)與精準營養(yǎng)等方面多維度、多角度地介紹營養(yǎng)轉(zhuǎn)化的理論、技術(shù)與應(yīng)用，旨在建立健全營養(yǎng)轉(zhuǎn)化與應(yīng)用理論指導(dǎo)體系，更好地推動營養(yǎng)學(xué)科建設(shè)與發(fā)展，促進營養(yǎng)相關(guān)產(chǎn)品的研發(fā)與應(yīng)用，為營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供科學(xué)的、系統(tǒng)的指導(dǎo)。

營養(yǎng)生物技術(shù)與轉(zhuǎn)化應(yīng)用 目錄

**章 營養(yǎng)科學(xué)前沿理論 **節(jié) 營養(yǎng)基因組學(xué) 一、引言 二、營養(yǎng)基因組學(xué)的主要研究內(nèi)容 三、營養(yǎng)基因組學(xué)的主要研究方法 四、營養(yǎng)基因組學(xué)在疾病干預(yù)中的應(yīng)用 五、營養(yǎng)基因組學(xué)展望 第二節(jié) 營養(yǎng)蛋白質(zhì)組學(xué) 一、引言 二、蛋白質(zhì)組學(xué)研究的主要策略 三、蛋白質(zhì)組學(xué)常用的分離檢測技術(shù) 四、蛋白質(zhì)組學(xué)主要實驗步驟 五、營養(yǎng)蛋白質(zhì)組學(xué) 第三節(jié) 營養(yǎng)代謝與代謝組學(xué) 一、引言 二、代謝組學(xué)研究所涉及的臨床標本 三、代謝組學(xué)研究涉及的生物樣品的采集與前處理 四、代謝組學(xué)研究技術(shù) 五、營養(yǎng)代謝組研究的模式識別技術(shù) 六、代謝物數(shù)據(jù)庫 七、代謝組學(xué)在營養(yǎng)代謝上的應(yīng)用 八、營養(yǎng)代謝靶標研究進展 九、小結(jié) 第四節(jié) 營養(yǎng)遺傳學(xué)與表觀遺傳學(xué) 一、營養(yǎng)遺傳學(xué) 二、表觀遺傳學(xué) 第五節(jié) 腸道微生物基因組學(xué) 一、微生物學(xué)的發(fā)展歷程 二、腸道微生物與人體健康 三、腸道微生物宏基因組學(xué) 四、高通量測序技術(shù)在腸道微生物宏基因組學(xué)中的應(yīng)用 五、腸道微生物與飲食 六、腸道微生物組學(xué)與營養(yǎng)干預(yù) 七、微生物組學(xué)結(jié)合精準營養(yǎng)防治慢性疾病 第六節(jié) 生命早期營養(yǎng) 一、生命早期1000天 二、生命早期營養(yǎng)對遠期健康的影響 三、生命早期營養(yǎng)影響后代慢性疾病風(fēng)險的可能機制 四、生命早期的合理營養(yǎng) 五、展望 參考文獻 第二章 營養(yǎng)轉(zhuǎn)化的生物工程基礎(chǔ) **節(jié) 基因工程 一、基因工程概述 二、DNA分子的提取與檢測技術(shù) 三、基因工程載體 四、基因工程的基本技術(shù) 五、重組體的篩選與外源基因的鑒定 六、反義基因技術(shù) 七、RNA沉默 八、基因工程在營養(yǎng)學(xué)中的應(yīng)用 第二節(jié) 酶工程 一、易錯PCR法 二、DNA改組 三、飽和突變法 四、流式細胞分選法 五、營養(yǎng)缺陷型篩選方法 六、瓊脂平板篩選 七、96孔板篩選 第三節(jié) 細胞工程 一、概述 二、植物細胞工程 三、動物細胞工程 第四節(jié) 發(fā)酵工程 一、發(fā)酵和發(fā)酵工程的概念 二、發(fā)酵工程原理 三、發(fā)酵設(shè)備 四、重要發(fā)酵工程產(chǎn)業(yè) 第五節(jié) 代謝工程 一、生物合成途徑的設(shè)計與改造 二、代謝工程提高底物到產(chǎn)物轉(zhuǎn)化的策略 第六節(jié) 生物傳感器技術(shù) …… 第三章 營養(yǎng)產(chǎn)品制造關(guān)鍵技術(shù) 第四章 營養(yǎng)制品工藝技術(shù) 第五章 營養(yǎng)食品的開發(fā)技術(shù)與應(yīng)用 第六章 營養(yǎng)評價與營養(yǎng)支持技術(shù)及其應(yīng)用 第七章 信息技術(shù)與精準營養(yǎng)轉(zhuǎn)化
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