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微生物發(fā)酵工藝學原理(普通高等教育十二五規(guī)劃教材)

微生物發(fā)酵工藝學原理(普通高等教育十二五規(guī)劃教材)

出版社：化學工業(yè)出版社出版時間：2021-01-01
開本： 16開 頁數(shù)： 248
本類榜單：教材銷量榜
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微生物發(fā)酵工藝學原理(普通高等教育十二五規(guī)劃教材) 版權(quán)信息

微生物發(fā)酵工藝學原理(普通高等教育十二五規(guī)劃教材) 內(nèi)容簡介

本書共十章，系統(tǒng)論述了利用微生物發(fā)酵的基本工藝學知識，包括微生物發(fā)酵代謝控制的基本原理與方法、工業(yè)微生物育種與種子制備、工業(yè)生產(chǎn)用培養(yǎng)基、發(fā)酵工程中的滅菌操作、發(fā)酵設(shè)備簡介、發(fā)酵過程優(yōu)化和工藝控制、通氣和攪拌、發(fā)酵產(chǎn)物的常用提取分離方法、發(fā)酵產(chǎn)品生產(chǎn)簡介等。內(nèi)容緊緊圍繞微生物發(fā)酵工藝主線，各章既相互聯(lián)系又有一定的獨立性，簡潔、實用，克服了以往一些教材大而全、不便于學生自學的弊端。通過本書的學習，可系統(tǒng)掌握微生物發(fā)酵生產(chǎn)的基本原理和技術(shù)，為從事發(fā)酵行業(yè)和進行發(fā)酵新工藝的開發(fā)研究打下良好的基礎(chǔ)。 本書可作為理工科生物工程、生物技術(shù)、食品、生物制藥、生物化工及相關(guān)專業(yè)的教科書，也可供從事生物產(chǎn)業(yè)的相關(guān)技術(shù)人員及相關(guān)專業(yè)的研究生參考。

微生物發(fā)酵工藝學原理(普通高等教育十二五規(guī)劃教材) 目錄

**章 緒論 **節(jié) 微生物發(fā)酵的基本概念 一、微生物發(fā)酵的含義 二、微生物工業(yè)發(fā)酵的基本過程及產(chǎn)物類型 第二節(jié) 微生物發(fā)酵技術(shù)的發(fā)展歷史 一、對發(fā)酵本質(zhì)的認識過程 二、微生物發(fā)酵技術(shù)發(fā)展的不同階段 第三節(jié) 微生物發(fā)酵的產(chǎn)品種類 第四節(jié) 微生物發(fā)酵的特征與發(fā)酵方式 一、微生物發(fā)酵的特征 二、微生物發(fā)酵方式 第五節(jié) 我國微生物發(fā)酵工業(yè)的現(xiàn)狀和今后發(fā)展趨向 一、我國微生物發(fā)酵工業(yè)的現(xiàn)狀 二、我國微生物發(fā)酵工業(yè)的發(fā)展趨勢 思考題 第二章 發(fā)酵代謝調(diào)控的基本原理與方法 **節(jié) 概述 第二節(jié) 微生物細胞的代謝調(diào)節(jié)機制 一、微生物初級代謝產(chǎn)物調(diào)節(jié)機制 二、微生物細胞的次級代謝調(diào)節(jié)機制 第三節(jié) 微生物發(fā)酵代謝控制的基本方法 一、遺傳學方法 二、生物化學方法 第四節(jié) 微生物發(fā)酵動力學 一、微生物發(fā)酵動力學分類 二、發(fā)酵方法 三、分批培養(yǎng)發(fā)酵動力學 四、連續(xù)培養(yǎng) 思考題 第三章 工業(yè)微生物的育種與種子制備 **節(jié) 生產(chǎn)用微生物的分離 一、生物樣品的采集 二、樣品中微生物的富集培養(yǎng) 三、分離純化 四、利用菌體性質(zhì)進行初步篩選 第二節(jié) 工業(yè)微生物的保藏 一、菌種保藏概述 二、世界主要菌物菌種保藏機構(gòu) 三、工業(yè)微生物菌種的保藏方法 四、菌種退化的防止 第三節(jié) 工業(yè)微生物育種 一、誘變育種的篩選方法及策略 二、微生物誘變育種 三、原生質(zhì)體融合育種 四、基因工程育種 第四節(jié) 生產(chǎn)用種子制備 一、基本概念 二、菌種擴大培養(yǎng)的目的及作為種子的準則 三、種子的制備過程 四、種子質(zhì)量的控制
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