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營養(yǎng)學

作者：韓冬
出版社：浙江大學出版社出版時間：2022-01-01
開本： 16開 頁數(shù)： 203
本類榜單：教材銷量榜
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營養(yǎng)學 版權信息

營養(yǎng)學 內(nèi)容簡介

　　本教材共有七章，內(nèi)容涉及營養(yǎng)素、各類食物的營養(yǎng)價值、各類人群的營養(yǎng)特點、營養(yǎng)配餐與膳食指南、營養(yǎng)不良與臨床營養(yǎng)以及常見疾病的營養(yǎng)治療。同時以二維碼的形式插入了教學視頻與練習題，方便學生能夠利用碎片化的時間進行學習。編者希望學生通過對本教材的學習，全面掌握營養(yǎng)學的基礎知識與基本理論，并能夠理論聯(lián)系實際，將所學知識運用于臨床工作中，為疾病預防與的治療做出貢獻。

營養(yǎng)學 目錄

**章 緒論
**節(jié) 概述
第二節(jié) 營養(yǎng)素的定義、種類與功能

第二章 營養(yǎng)素
**節(jié) 蛋白質
第二節(jié) 脂類
第三節(jié) 碳水化合物
第四節(jié) 能量
第五節(jié) 維生素
第六節(jié) 水
第七節(jié) 膳食纖維
第八節(jié) 礦物質

第三章 各類食物的營養(yǎng)價值
**節(jié) 植物性食物
第二節(jié) 動物性食物
第三節(jié) 油脂、堅果類

第四章 各類人群的營養(yǎng)特點
**節(jié) 孕婦的營養(yǎng)
第二節(jié) 乳母的營養(yǎng)
第三節(jié) 嬰幼兒的營養(yǎng)
第四節(jié) 兒童的營養(yǎng)
第五節(jié) 青少年的營養(yǎng)
第六節(jié) 老年人的營養(yǎng)

第五章 營養(yǎng)配餐與膳食指南
**節(jié) 營養(yǎng)配餐
第二節(jié) 膳食指南

第六章 營養(yǎng)不良與臨床營養(yǎng)
**節(jié) 營養(yǎng)不良
第二節(jié) 常用治療膳食

第七章 常見疾病的營養(yǎng)治療
**節(jié) 高脂血癥
第二節(jié) 糖尿病
第三節(jié) 肥胖癥
第四節(jié) 痛風
第五節(jié) 骨質疏松癥
第六節(jié) 癌癥的營養(yǎng)治療
附表
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營養(yǎng)學 作者簡介

韓冬，副教授，主持及參與10余項省部、市廳級科研課題，發(fā)表學術論文10余篇，主編浙江省“十三五”新形態(tài)教材,參編人民衛(wèi)生出版社醫(yī)學PBL教材1部。

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