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助力鄉(xiāng)村振興出版計(jì)劃:鄉(xiāng)村休閑食品加工技術(shù) 版權(quán)信息
- ISBN：9787533786144
- 條形碼：9787533786144 ; 978-7-5337-8614-4
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
助力鄉(xiāng)村振興出版計(jì)劃:鄉(xiāng)村休閑食品加工技術(shù) 本書特色
中國是全球*大的休閑食品市場之一。與此同時(shí)，鄉(xiāng)村旅游是社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)的重要模式，推動(dòng)鄉(xiāng)村休閑食品加工技術(shù)發(fā)展，提升加工工藝，豐富產(chǎn)品類型，有助于滿足鄉(xiāng)村旅游的需求層次，促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，增加農(nóng)民收入，對(duì)脫貧攻堅(jiān)與鄉(xiāng)村振興、構(gòu)筑和諧社會(huì)都具有重要意義。
助力鄉(xiāng)村振興出版計(jì)劃:鄉(xiāng)村休閑食品加工技術(shù) 內(nèi)容簡介
本書為“助力鄉(xiāng)村振興出版計(jì)劃·新型農(nóng)民職業(yè)技能提升系列”選題之一。本書介紹了小型食品加工裝備、休閑食品加工工藝類型，并介紹了糧食類、堅(jiān)果類、肉禽魚類、糖食類、果蔬類、菌花類等六大類適合鄉(xiāng)村旅游開發(fā)的休閑食品具體配方。為農(nóng)家自制、鄉(xiāng)村小型加工廠等不同主體加工休閑食品提供指導(dǎo)與參考，有助于保障農(nóng)產(chǎn)品規(guī)范生產(chǎn)和質(zhì)量安全，豐富鄉(xiāng)村特色農(nóng)產(chǎn)品加工類型，提升農(nóng)產(chǎn)品附加值，助力鄉(xiāng)村振興。
助力鄉(xiāng)村振興出版計(jì)劃:鄉(xiāng)村休閑食品加工技術(shù) 目錄
**章 鄉(xiāng)村休閑食品加工概述
**節(jié) 休閑食品的分類
第二節(jié) 小型休閑食品加工設(shè)備
第三節(jié) 鄉(xiāng)村休閑食品加工技術(shù)
第四節(jié) 常用食品添加劑
第二章 糧谷類休閑食品
**節(jié) 谷物類
第二節(jié) 點(diǎn)心餅干類
第三章 堅(jiān)果類休閑食品
節(jié) 花生類
第二節(jié) 瓜子類
第三節(jié) 其他鄉(xiāng)村常見果仁
第四章 肉禽魚類休閑食品
第五章 糖食類休閑食品
第六章 果蔬類休閑食品
節(jié) 水果干類
第二節(jié) 蔬菜干類
第七章 菌花類休閑食品
節(jié) 食用菌類
第二節(jié) 可食花類
第八章 果酒類
節(jié) 葡萄酒
第二節(jié) 蘋果酒
第三節(jié) 梨酒
第四節(jié) 藍(lán)莓酒
第五節(jié) 獼猴桃酒
參考文獻(xiàn)
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助力鄉(xiāng)村振興出版計(jì)劃:鄉(xiāng)村休閑食品加工技術(shù) 作者簡介
陳琪，博士，碩士生導(dǎo)師，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶食學(xué)院副教授。從事茶與食品精深加工方面的教學(xué)和科研工作。主講《食品安全檢測技術(shù)》《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》等課程。
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