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蜂產(chǎn)品加工與應(yīng)用

出版社：化學(xué)工業(yè)出版社出版時(shí)間：2018-02-01
開(kāi)本： 其他 頁(yè)數(shù)： 147
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蜂產(chǎn)品加工與應(yīng)用 版權(quán)信息

蜂產(chǎn)品加工與應(yīng)用 本書(shū)特色

1 詳細(xì)介紹了蜂產(chǎn)品的加工技術(shù)及其應(yīng)用。 2.本書(shū)精選了大量高清相關(guān)彩色圖片。 3 內(nèi)容和裝幀俱佳。

蜂產(chǎn)品加工與應(yīng)用 內(nèi)容簡(jiǎn)介

本書(shū)以“蜂產(chǎn)品加工與應(yīng)用”為主題，著重從本書(shū)主要從蜂產(chǎn)品加工技術(shù)現(xiàn)狀及發(fā)展方向、蜂產(chǎn)品加工的常規(guī)技術(shù)概述、蜂產(chǎn)品深加工技術(shù)及不同蜂產(chǎn)品加工技術(shù)各論等方面進(jìn)行了介紹和闡述。 本書(shū)為普及性讀物，內(nèi)容具體實(shí)用，語(yǔ)言通俗易懂，方法簡(jiǎn)便易行，重點(diǎn)突出了生產(chǎn)實(shí)踐中的主要技術(shù)環(huán)節(jié)，適合養(yǎng)蜂工作者、蜂產(chǎn)品加工人員、相關(guān)專(zhuān)業(yè)的大學(xué)生以及有關(guān)科研人員閱讀參考。

蜂產(chǎn)品加工與應(yīng)用 目錄

**章　蜂產(chǎn)品加工技術(shù)現(xiàn)狀及發(fā)展方向 / 1 **節(jié)　我國(guó)蜂產(chǎn)品生產(chǎn)與加工業(yè)概況 1 第二節(jié)　蜂產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中安全性的影響因素 3 一、養(yǎng)蜂場(chǎng)地衛(wèi)生 3 二、個(gè)人衛(wèi)生 5 三、蜂產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程的衛(wèi)生 5 四、生產(chǎn)用具的衛(wèi)生 6 五、無(wú)污染機(jī)具 6 六、容器衛(wèi)生 6 七、巢脾衛(wèi)生 6 八、病群禁止生產(chǎn)蜂產(chǎn)品 7 九、蜂產(chǎn)品貯藏室衛(wèi)生 7 第三節(jié)　蜂產(chǎn)品生產(chǎn)加工技術(shù)規(guī)范概述 7 一、蜂場(chǎng)環(huán)境 7 二、蜜粉源 9 三、養(yǎng)蜂機(jī)具 10 四、引種 10 五、人員 10 六、飼料 10 七、春季管理 10 八、蜂群治螨、用藥 10 第四節(jié)　蜂產(chǎn)品的質(zhì)量管理 11 一、蜂產(chǎn)品的質(zhì)量管理體制 11 二、蜂產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化管理 12 第五節(jié)　我國(guó)蜂產(chǎn)品發(fā)展存在的問(wèn)題 13 第六節(jié)　我國(guó)蜂產(chǎn)品加工技術(shù)的發(fā)展方向 15 第二章　蜂產(chǎn)品加工的常規(guī)技術(shù) / 20 **節(jié)　蜂蜜的常規(guī)加工 20 第二節(jié)　蜂王漿的常規(guī)加工 23 第三節(jié)　蜂花粉的常規(guī)加工 23 第四節(jié)　蜂蠟、蜂膠和蜂毒等蜂產(chǎn)品的常規(guī)加工 24 第三章　蜂產(chǎn)品深加工技術(shù) / 26 一、膜分離的分子蒸餾技術(shù) 26 二、特殊浸提技術(shù) 29 三、冷殺菌技術(shù) 31 四、微膠囊化技術(shù) 32 五、真空冷凍干燥 32 六、超微細(xì)粉化技術(shù) 33 七、輻照技術(shù) 34 八、轉(zhuǎn)基因技術(shù) 34 九、無(wú)菌包裝 34 十、食品氣調(diào)保鮮技術(shù) 34 十一、高壓加工技術(shù) 35 十二、蜂產(chǎn)品包裝和食品機(jī)械 35 十三、蜂產(chǎn)品的質(zhì)量檢驗(yàn) 35 十四、先進(jìn)質(zhì)量控制系統(tǒng)技術(shù) 37 十五、綠色生產(chǎn)加工技術(shù) 37 第四章　蜂蜜及其加工工藝 / 39 **節(jié)　蜂蜜的分類(lèi)、等級(jí)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 39 一、蜂蜜的主要分類(lèi) 40 二、蜂蜜的等級(jí)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 46 第二節(jié)　蜂蜜的成分和特性 48 一、蜂蜜的成分 48 二、蜂蜜的特性 51 第三節(jié)　蜂蜜的鑒別和貯存 53 一、蜂蜜的鑒別 53 二、蜂蜜的貯存 53 第四節(jié)　蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)及價(jià)值 54 第五節(jié)　蜂蜜的加工 55 第五章　蜂膠的加工及其利用 / 63 **節(jié)　蜂膠的分類(lèi)、等級(jí)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 63 第二節(jié)　蜂膠的成分和特性 66 一、黃酮類(lèi)化合物 67 二、酸類(lèi)化合物 69 三、醇類(lèi)化合物 69 四、脂類(lèi)化合物 69 五、常、微量元素 69 六、醛、酚、醚類(lèi)化合物 69 七、萜烯類(lèi)化合物 69 八、蜂膠中的其他成分 70 第三節(jié)　蜂膠的鑒別和貯存 71 第四節(jié)　蜂膠的營(yíng)養(yǎng)及價(jià)值 71 第五節(jié)　蜂膠的加工 72 一、蜂膠活性物質(zhì)的分離提取 72 二、蜂膠成品加工 74 三、蜂膠類(lèi)產(chǎn)品 76 第六章　蜂王漿及其加工應(yīng)用 / 78 **節(jié)　蜂王漿的分類(lèi)、等級(jí)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 78 第二節(jié)　蜂王漿的成分和特性 80 一、蜂王漿成分 80 二、蜂王漿的特性 81 第三節(jié)　蜂王漿的鑒別和貯存 82 第四節(jié)　蜂王漿的營(yíng)養(yǎng)及價(jià)值 83 第五節(jié)　蜂王漿中的雌激素 85 一、蜂王漿中的性激素及其“性激素樣作用” 85 二、正確看待蜂王漿的副作用 87 第六節(jié)　蜂王漿的加工 88 一、蜂王漿的過(guò)濾 88 二、蜂王漿的真空冷凍干燥 88 第七章　蜂花粉的加工工藝及其應(yīng)用 / 93 **節(jié)　蜂花粉的成分 95 第二節(jié)　蜂花粉的加工流程 96 第三節(jié)　蜂花粉的應(yīng)用 106 第八章　其他蜂產(chǎn)品的加工工藝及其應(yīng)用 / 111 **節(jié)　蜂蠟及其加工技術(shù) 111 一、蜂蠟的簡(jiǎn)介 111 二、蜂蠟的分類(lèi)與成分 111 三、蜂蠟的感官檢驗(yàn) 113 四、蜂蠟的加工流程 114 五、蜂蠟的加工用途 115 第二節(jié)　蜂毒及其加工技術(shù) 117 一、蜂毒的簡(jiǎn)介 117 二、蜂毒的理化性質(zhì) 117 三、蜂毒的采收 118 四、蜂毒的藥理作用 119 五、蜂毒療法的應(yīng)用 120 六、蜂毒療法應(yīng)注意的問(wèn)題 121 第三節(jié)　蜜蜂幼蟲(chóng)及蛹的加工技術(shù) 123 一、蜜蜂幼蟲(chóng)、蛹的簡(jiǎn)介 123 二、蜜蜂幼蟲(chóng)、蛹的成分及價(jià)值 123 三、蜜蜂幼蟲(chóng)、蛹的加工 125 四、蜂蜜軀體的應(yīng)用 127 第九章　蜂產(chǎn)品的營(yíng)銷(xiāo)模式及發(fā)展 / 129 **節(jié)　我國(guó)蜂產(chǎn)品的銷(xiāo)售模式現(xiàn)狀 129 一、我國(guó)蜂產(chǎn)品的市場(chǎng)貿(mào)易體系已基本形成 129 二、蜂產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)模式的轉(zhuǎn)變 133 三、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)信譽(yù)危機(jī) 141 四、國(guó)際市場(chǎng)不容樂(lè)觀 142 第二節(jié)　蜂產(chǎn)品市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)發(fā)展模式探討 142 一、規(guī)范市場(chǎng) 142 二、營(yíng)銷(xiāo)團(tuán)隊(duì)建設(shè) 143 三、建立企業(yè)自身的營(yíng)銷(xiāo)模式 143 參考文獻(xiàn) 145
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蜂產(chǎn)品加工與應(yīng)用 作者簡(jiǎn)介

李繼蓮，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蜜蜂所，副研究員，主任，女，博士，副研究員，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蜜蜂所養(yǎng)蜂室主任。2001年畢業(yè)于福建農(nóng)林大學(xué)蜂學(xué)學(xué)院，所學(xué)專(zhuān)業(yè)為蜂學(xué)，2007年獲中國(guó)農(nóng)科院蜜蜂研究所碩士學(xué)位，從事蜂病蟲(chóng)害方面的研究。2010年獲中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)在職博士學(xué)位，具有扎實(shí)的蜂學(xué)專(zhuān)業(yè)理論和養(yǎng)蜂管理實(shí)踐知識(shí)。 2004年至今一直在中國(guó)農(nóng)科院蜜蜂所工作，從事蜂病蟲(chóng)害的研究與防治工作，目前是國(guó)內(nèi)熊蜂病蟲(chóng)害方面的主要科研骨干，在國(guó)內(nèi)外發(fā)表文章50篇，其中SCI論文8篇，di一作者和通訊作者共28篇，參編著作2部，獲發(fā)明專(zhuān)利1項(xiàng)，主持課題5項(xiàng)，總經(jīng)費(fèi)147萬(wàn)元。參與課題有10多項(xiàng)。

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