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圖說(shuō)食用菌生態(tài)栽培技術(shù)

圖說(shuō)食用菌生態(tài)栽培技術(shù)

出版社：化學(xué)工業(yè)出版社出版時(shí)間：2023-09-01
開(kāi)本： 大32開(kāi) 頁(yè)數(shù)： 144
中 圖 價(jià):¥20.9(7.0折) 定價(jià)  ¥29.8 登錄后可看到會(huì)員價(jià)
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圖說(shuō)食用菌生態(tài)栽培技術(shù) 版權(quán)信息

圖說(shuō)食用菌生態(tài)栽培技術(shù) 本書特色

1.精選多個(gè)典型生產(chǎn)案例，緊貼實(shí)際生產(chǎn)需要。2.配套高清彩色圖片及專業(yè)講解視頻，“手把手”教授生產(chǎn)技術(shù)。3.推動(dòng)農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)良性循環(huán)，促進(jìn)生態(tài)可持續(xù)性和協(xié)調(diào)發(fā)展。

圖說(shuō)食用菌生態(tài)栽培技術(shù) 內(nèi)容簡(jiǎn)介

本書從生態(tài)栽培的角度系統(tǒng)介紹了食用菌基礎(chǔ)知識(shí)、制種技術(shù)、生態(tài)栽培技術(shù)、加工技術(shù)及病蟲(chóng)害防治技術(shù)等。其中，分別重點(diǎn)介紹了雞腿菇、大球蓋菇、羊肚菌、雙孢菇的生態(tài)栽培技術(shù)及加工技術(shù)。本書配套200余幅高清彩色圖片及11個(gè)專業(yè)講解視頻，理論知識(shí)與生產(chǎn)案例相結(jié)合，可以滿足讀者日常學(xué)習(xí)和生產(chǎn)實(shí)際需要。 本書既適合從事庭院式栽培的廣大菇農(nóng)及工廠化栽培企業(yè)參考，也可以作為農(nóng)林院校相關(guān)專業(yè)學(xué)生和食用菌愛(ài)好者的學(xué)習(xí)資料。

圖說(shuō)食用菌生態(tài)栽培技術(shù) 目錄

**章　食用菌基礎(chǔ)知識(shí) 001
**節(jié)　食用菌概述 001
一、菌絲體 001
二、子實(shí)體 002
三、分類地位 003
四、生活史 004
第二節(jié)　食用菌營(yíng)養(yǎng)條件 006
一、碳源 006
二、氮源 007
三、無(wú)機(jī)鹽 008
四、維生素 009
第三節(jié)　食用菌環(huán)境條件 009
一、溫度 009
二、水分和濕度 010
三、空氣 011
四、光照 012
五、pH 012
第四節(jié)　食用菌生態(tài)栽培 012

第二章　食用菌制種技術(shù) 014
**節(jié)　制種基本條件 014
一、常用藥品 014
二、常用物品 015
三、制種用具 015
四、原料處理設(shè)備 017
五、滅菌設(shè)備 018
六、接種設(shè)備 021
七、培養(yǎng)設(shè)備 022
八、其他設(shè)備 023
九、制種設(shè)施 023
第二節(jié)　母種生產(chǎn) 025
一、培養(yǎng)基配方 025
二、制作方法 026
三、母種轉(zhuǎn)管與培養(yǎng)技術(shù) 028
第三節(jié)　原種、栽培種生產(chǎn) 030
一、培養(yǎng)基配方 030
二、制作方法 030
三、原種、栽培種擴(kuò)繁與培養(yǎng) 032
第四節(jié)　菌種質(zhì)量鑒定與保藏 034
一、菌種質(zhì)量鑒定 034
二、菌種保藏 036
第五節(jié)　生產(chǎn)案例分析 037
一、案例一 037
二、案例二 038

第三章　食用菌生態(tài)栽培技術(shù) 040
**節(jié)　雞腿菇生態(tài)栽培技術(shù) 040
一、概述 040
二、雞腿菇與露地葡萄套種技術(shù) 042
三、雞腿菇與保護(hù)地葡萄套種技術(shù) 052
四、雞腿菇其他生態(tài)栽培技術(shù) 057
五、雞腿菇菌糠回田 058
六、生產(chǎn)案例分析 060
第二節(jié)　大球蓋菇生態(tài)栽培技術(shù) 061
一、概述 061
二、大球蓋菇與速生楊套種技術(shù) 062
三、生產(chǎn)中常見(jiàn)問(wèn)題 067
四、大球蓋菇菌糠生產(chǎn)有機(jī)肥 068
五、生產(chǎn)案例分析 069
第三節(jié)　羊肚菌生態(tài)栽培技術(shù) 071
一、概述 071
二、日光溫室栽培羊肚菌技術(shù) 073
三、羊肚菌栽培溫室輪作果蔬 079
四、生產(chǎn)案例分析 080
第四節(jié)　雙孢菇生態(tài)栽培技術(shù) 082
一、概述 082
二、杏鮑菇菌糠栽培雙孢菇技術(shù) 084
三、雙孢菇菌糠生產(chǎn)生物有機(jī)肥 091
四、生產(chǎn)案例分析 093

第四章　食用菌加工技術(shù) 095
**節(jié)　大球蓋菇保鮮技術(shù) 095
一、冷藏保鮮 095
二、氣調(diào)保鮮 096
第二節(jié)　雞腿菇鹽漬技術(shù) 097
一、雞腿菇鹽漬原理 098
二、雞腿菇鹽漬方法 098
第三節(jié)　羊肚菌干制技術(shù) 100
一、羊肚菌干制原理 100
二、羊肚菌干制方法 101
第四節(jié)　雙孢菇速凍技術(shù) 102
一、雙孢菇速凍原理 102
二、雙孢菇速凍方法 102

第五章　食用菌病蟲(chóng)害防治技術(shù) 106
**節(jié)　菌絲體階段病原性病害防治技術(shù) 107
一、病原性病害識(shí)別 107
二、病原性病害防治 115
第二節(jié)　菌絲體階段生理性病害防治技術(shù) 117
一、菌絲徒長(zhǎng)與防治 117
二、菌絲萎縮與防治 118
第三節(jié)　菌絲體階段蟲(chóng)害防治技術(shù) 118
一、常見(jiàn)蟲(chóng)害識(shí)別 118
二、常見(jiàn)蟲(chóng)害防治 120
第四節(jié)　子實(shí)體階段病原性病害防治技術(shù) 121
一、子實(shí)體階段病原性病害識(shí)別 121
二、子實(shí)體階段病原性病害防治 127
第五節(jié)　子實(shí)體階段生理性病害防治技術(shù) 127
第六節(jié)　子實(shí)體階段蟲(chóng)害防治技術(shù) 127
一、常見(jiàn)蟲(chóng)害識(shí)別 127
二、常見(jiàn)蟲(chóng)害防治 129

附錄 130
附錄1　食用菌術(shù)語(yǔ)（摘錄）（GB/T 12728—2006） 130
附錄2　無(wú)公害食品食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求（NY 5099—2002） 133
附錄3　食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程（節(jié)選）（NY/T 528—2010） 135

參考文獻(xiàn) 144
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