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果蔬產品特色加工

作者：李英慶
出版社：廣西科學技術出版社出版時間：2004-06-01
開本： 其它 頁數(shù)： 215
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果蔬產品特色加工 版權信息

果蔬產品特色加工 本書特色

本叢書編寫者把特色加工作為切入點，用市場定位和方法，對傳統(tǒng)的產品加工技術與品種進行篩選和創(chuàng)新，用簡易方法生產出綠色營養(yǎng)食品、保健食品、美容抗衰老食品、兒童營養(yǎng)系列食品、旅游觀光方便食品和紀念品，并在傳統(tǒng)的加工技術、配方上進行創(chuàng)新，加大農副產品開發(fā)的創(chuàng)新力度與附加值。在產品的加工設計上，要求有超前意識，能與時俱進，符合消費潮流，產品定位具有廣闊的市場空間，市場銷售周期校長，能賣到較好的價錢，從根本上避免了農副產品加工以后可能出現(xiàn)的“二次爛市”現(xiàn)象。　　本叢書的另一個特點定位既可以小本經(jīng)營、家庭作坊小生產，也可以進行工廠化大生產。側重點是家庭作坊小生產，為農村剩余勞動力就地轉產和城鎮(zhèn)下崗職工再就業(yè)服務，為他們提供二次創(chuàng)業(yè)的機會和技能！　”緟矔木帉懽⒁饪茖W性、通俗性和實用性，力求使具有初中文化的勞動者能讀懂、會用。本叢書不僅適合農村小商品生產經(jīng)營者、城鎮(zhèn)下崗職工、鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)的干部職工閱讀，也可作為農業(yè)院校、專業(yè)技校、職業(yè)中學師生的參考書和培訓教材。

果蔬產品特色加工 內容簡介

本叢書編寫者把特色加工作為切入點，用市場定位和方法，對傳統(tǒng)的產品加工技術與品種進行篩選和創(chuàng)新，用簡易方法生產出綠色營養(yǎng)食品、保健食品、美容抗衰老食品、兒童營養(yǎng)系列食品、旅游觀光方便食品和紀念品，并在傳統(tǒng)的加工技術、配方上進行創(chuàng)新，加大農副產品開發(fā)的創(chuàng)新力度與附加值。在產品的加工設計上，要求有超前意識，能與時俱進，符合消費潮流，產品定位具有廣闊的市場空間，市場銷售周期校長，能賣到較好的價錢，從根本上避免了農副產品加工以后可能出現(xiàn)的“二次爛市”現(xiàn)象。
本叢書的另一個特點定位既可以小本經(jīng)營、家庭作坊小生產，也可以進行工廠化大生產。側重點是家庭作坊小生產，為農村剩余勞動力就地轉產和城鎮(zhèn)下崗職工再就業(yè)服務，為他們提供二次創(chuàng)業(yè)的機會和技能。
本叢書的編寫注意科學性、通俗性和實用性，力求使具有初中文化的勞動者能讀懂、會用。本叢書不僅適合農村小商品生產經(jīng)營者、城鎮(zhèn)下崗職工、鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)的干部職工閱讀，也可作為農業(yè)院校、專業(yè)技校、職業(yè)中學師生的參考書和培訓教材。

果蔬產品特色加工 目錄

果蔬糖、脯、蜜餞加工技術
冬瓜糖加工法
冬瓜果凍加工法
蜜棗加工法
無核糖棗加工法
橘餅加工法
蓮藕糖加工兩法
馬蹄糖加工法
柚皮糖加工法
山楂糖葫蘆加工法
梨膏糖加工法
西瓜皮糖加工法
楊梅糖加工法
金橘糖加工法
酸柑橘甜蜜馓加工法
金橘蜜餞加工法
保健蘋果蜜餞加工法
南瓜密餞加工法
胡蘿卜蜜餞工加法
九制陳皮加工法
低糖涼薯脯加工法
鮮香低糖桃脯加工法
低糖山楂脯加工法
楊桃脯加工法
黃皮果脯加工法
菠蘿脯加工法
姜汁葫蘿卜脯加工法
杏脯加工法
姜脯加工法
南瓜脯加工法
馬蹄脯加工法
藕脯加工法
木瓜脯加工法
苦瓜脯加工法
番茄脯加工法
梅果丹皮加工法
解酒晶加工法
橘皮青紅絲制作法
果蔬腌制品加工技術
……
果蔬干制品加工技術
果蔬汁飲料、食品加工技術
果蔬原料綜合利用加工技術

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果蔬產品特色加工 節(jié)選

本叢書編寫者把特色加工作為切入點，用市場定位和方法，對傳統(tǒng)的產品加工技術與品種進行篩選和創(chuàng)新，用簡易方法生產出綠色營養(yǎng)食品、保健食品、美容抗衰老食品、兒童營養(yǎng)系列食品、旅游觀光方便食品和紀念品，并在傳統(tǒng)的加工技術、配方上進行創(chuàng)新，加大農副產品開發(fā)的創(chuàng)新力度與附加值。在產品的加工設計上，要求有超前意識，能與時俱進，符合消費潮流，產品定位具有廣闊的市場空間，市場銷售周期校長，能賣到較好的價錢，從根本上避免了農副產品加工以后可能出現(xiàn)的“二次爛市”現(xiàn)象！　”緟矔牧硪粋特點定位既可以小本經(jīng)營、家庭作坊小生產，也可以進行工廠化大生產。側重點是家庭作坊小生產，為農村剩余勞動力就地轉產和城鎮(zhèn)下崗職工再就業(yè)服務，為他們提供二次創(chuàng)業(yè)的機會和技能！　”緟矔木帉懽⒁饪茖W性、通俗性和實用性，力求使具有初中文化的勞動者能讀懂、會用。本叢書不僅適合農村小商品生產經(jīng)營者、城鎮(zhèn)下崗職工、鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)的干部職工閱讀，也可作為農業(yè)院校、專業(yè)技校、職業(yè)中學師生的參考書和培訓教材。

果蔬產品特色加工 作者簡介

　　陳夢林，畢業(yè)于原廣西農學院，高級獸醫(yī)師，原南寧地區(qū)科協(xié)副主席、中國科普作家協(xié)會會員、廣西科普作家協(xié)會理事、出國援外專家、全國農村科普先進工作者。寫作出版科普書籍30部。

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