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致富小產(chǎn)品及實用技術。瓜類加工

致富小產(chǎn)品及實用技術。瓜類加工

作者：杜連起
出版社：天津科學技術出版社出版時間：2005-01-01
開本： 大32開 頁數(shù)： 339
中 圖 價:¥7.4(5.5折) 定價  ¥13.5 登錄后可看到會員價
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致富小產(chǎn)品及實用技術。瓜類加工 版權信息

  • ISBN：7530837672
  • 條形碼：9787530837672 ; 978-7-5308-3767-2
  • 裝幀：簡裝本
  • 冊數(shù)：暫無
  • 重量：暫無
  • 所屬分類：

致富小產(chǎn)品及實用技術。瓜類加工 內(nèi)容簡介

本書簡要介紹了南瓜、苦瓜、西瓜、冬瓜、絲瓜、甜瓜、木瓜、佛手瓜等營養(yǎng)價值，重點介紹了利用以上述新型瓜類為原料加工的235 多種產(chǎn)品加工技術。

致富小產(chǎn)品及實用技術。瓜類加工 目錄

**章 南瓜
**節(jié) 概述
第二節(jié) 南瓜飲料加工技術
第三節(jié) 南瓜發(fā)酵食品加工技術
第四節(jié) 南瓜糕點、糖果加工技術
第五節(jié) 南瓜粉加工技術
第六節(jié) 其他南瓜食品的加工技術
第二章 苦瓜
**節(jié) 概述
第二節(jié) 苦瓜飲料加工技術
第三節(jié) 苦瓜酒加工技術
第四節(jié) 其他苦瓜產(chǎn)品加工技術
第三章 西瓜
**節(jié) 概述
第二節(jié) 西瓜飲料、罐頭加工技術
第三節(jié) 西瓜調(diào)味加工技術
第四節(jié) 其他西瓜產(chǎn)品加工技術
第四章 黃瓜
**節(jié) 概述
第二節(jié) 黃瓜飲料、罐頭加工技術
第三節(jié) 黃瓜腌制品
第四節(jié) 其他黃瓜食品加工技術
第五章 冬瓜
**節(jié) 概述
第二節(jié) 冬瓜飲料加工技術
第三節(jié) 其他冬瓜食品加工技術
第六章 甜瓜
**節(jié) 概述
第二節(jié) 菜瓜食品加工技術
第三節(jié) 甜瓜食品加工技術
第四節(jié) 哈密瓜食品加工技術
第七章 其他瓜類
**節(jié) 概述
第二節(jié) 絲瓜食品加工技術
第三節(jié) 木瓜食品加工技術
第四節(jié) 佛手瓜食品加工技術
第五節(jié) 西葫蘆食品加工技術
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