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水產(chǎn)品標準化與質(zhì)量保證

水產(chǎn)品標準化與質(zhì)量保證

作者：李曉川
出版社：中國標準出版社出版時間：2000-10-01
開本： 大32開 頁數(shù)： 407
中 圖 價:¥36.0(8.0折) 定價  ¥45.0 登錄后可看到會員價
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水產(chǎn)品標準化與質(zhì)量保證 版權(quán)信息

  • ISBN：7506621967
  • 條形碼：9787506621960 ; 978-7-5066-2196-0
  • 裝幀：簡裝本
  • 冊數(shù)：暫無
  • 重量：暫無
  • 所屬分類：

水產(chǎn)品標準化與質(zhì)量保證 內(nèi)容簡介

本書主要介紹了當前國際水產(chǎn)品檢驗和質(zhì)量控制的新動向，論述了我國水產(chǎn)品加工標準體系、水產(chǎn)品加工術(shù)語、并以較大篇幅介紹了“危害分析與關(guān)鍵控制點（HACCP）”及其在水產(chǎn)品中的應(yīng)用和水產(chǎn)品質(zhì)量經(jīng)濟分析。附錄中收集了國內(nèi)外有關(guān)在水產(chǎn)品加工中應(yīng)用HACCP的規(guī)范與法規(guī)。

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