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果蔬保鮮技術(shù)及常規(guī)測試方法5l524

果蔬保鮮技術(shù)及常規(guī)測試方法5l524

作者：馮雙慶
出版社：化學(xué)工業(yè)出版社出版時間：2006-10-27
中 圖 價:¥7.4(4.9折) 定價  ¥15.0 登錄后可看到會員價
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果蔬保鮮技術(shù)及常規(guī)測試方法5l524 版權(quán)信息

  • ISBN：7502534261
  • 條形碼：9787502534264 ; 978-7-5025-3426-4
  • 裝幀：暫無
  • 冊數(shù)：暫無
  • 重量：暫無
  • 所屬分類：

果蔬保鮮技術(shù)及常規(guī)測試方法5l524 內(nèi)容簡介

本書基本內(nèi)容已在2000年農(nóng)民日報上連載過，應(yīng)廣大農(nóng)民朋友的要求，增添了一些貯藏中常用的測試測定方法，現(xiàn)編寫成冊。其主要內(nèi)容為；果蔬貯藏基本原理、果蔬采后商品化處理，貯藏方式和設(shè)施以及蘋果、草莓、獼猴桃、蒜薹、花椰菜等20多種果蔬的貯藏保鮮技術(shù)、貯藏中容易發(fā)生的問題和解決的方法。并附果蔬新品種的彩圖。該書通俗易懂，深入淺出，實用性較強(qiáng)。為從事果蔬倉貯、運輸、銷售工作的技術(shù)管理人員、農(nóng)村基層干部和果蔬專業(yè)戶使用。本書也可作為農(nóng)業(yè)院校師生教學(xué)參考和供城市居民學(xué)習(xí)掌握果蔬保鮮方法之用。

果蔬保鮮技術(shù)及常規(guī)測試方法5l524 目錄

**章 水果和蔬菜的采后生理變化
**節(jié) 水果和蔬菜色澤、風(fēng)味、營養(yǎng)的化學(xué)構(gòu)成及其在采收后的變化
第二節(jié) 水果和蔬菜的呼吸作用
……
第二章 水果和蔬菜的采后商品化處理
**節(jié) 采后商品化處理技術(shù)
第二節(jié) 水果和蔬菜的采收
……
第三章 水果和蔬菜的貯藏方式和設(shè)施
**節(jié) 自然降溫貯藏
第二節(jié) 人工降溫貯藏
第四章 水果和蔬菜的貯藏保鮮技術(shù)
**節(jié) 水果的貯藏保鮮技術(shù)
第二節(jié) 蔬菜的貯藏保鮮技術(shù)
……
第五章 果蔬品質(zhì)在貯藏條件下常規(guī)測試測定方法
**節(jié) 常用的玻璃儀器
第二節(jié) 果實硬度及可溶性固形物的測定
……
附表
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