書馨卡幫你省薪 2024個人購書報告 2024中圖網(wǎng)年度報告
歡迎光臨中圖網(wǎng) 請 | 注冊

食品包裝

作者：張露
出版社：化學(xué)工業(yè)出版社出版時間：2007-06-01
開本： 16開
中 圖 價:¥15.6(7.9折) 定價  ¥19.8 登錄后可看到會員價
加入購物車 收藏
運費6元，滿39元免運費
?新疆、西藏除外
本類五星書更多>
買過本商品的人還買了

食品包裝 版權(quán)信息

食品包裝 本書特色

本書是《中等職業(yè)學(xué)校食品類專業(yè)“十一五”規(guī)劃教材》中的一個分冊。
全書共分三篇：**篇為食品包裝的原理及技術(shù)，主要介紹包裝食品品質(zhì)的影響因素及其控制措施，食品包裝材料與容器，以及食品包裝技術(shù)與設(shè)備；第二篇為各類食品的性質(zhì)與包裝，主要內(nèi)容有肉類食品、水產(chǎn)食品、果蔬類食品、乳制品及飲料、糧谷及油脂類食品的包裝技術(shù)和包裝實例；第三篇介紹了國內(nèi)外食品包裝相關(guān)的標準與法規(guī)。
本書內(nèi)容豐富，實用性突出，是面向中等職業(yè)學(xué)校的食品類專業(yè)教材，也可作為食品、包裝等行業(yè)的相關(guān)從業(yè)人員的參考用書。

食品包裝 內(nèi)容簡介

本書是《中等職業(yè)學(xué)校食品類專業(yè)“十一五”規(guī)劃教材》中的一個分冊。
　　全書共分三篇：**篇為食品包裝的原理及技術(shù)，主要介紹包裝食品品質(zhì)的影響因素及其控制措施，食品包裝材料與容器，以及食品包裝技術(shù)與設(shè)備；第二篇為各類食品的性質(zhì)與包裝，主要內(nèi)容有肉類食品、水產(chǎn)食品、果蔬類食品、乳制品及飲料、糧谷及油脂類食品的包裝技術(shù)和包裝實例；第三篇介紹了國內(nèi)外食品包裝相關(guān)的標準與法規(guī)。
　　本書內(nèi)容豐富，實用性突出，是面向中等職業(yè)學(xué)校的食品類專業(yè)教材，也可作為食品、包裝等行業(yè)的相關(guān)從業(yè)人員的參考用書。

食品包裝 目錄

緒論
　一、食品包裝的基本概念
　二、食品包裝的研究內(nèi)容
　三、食品包裝的現(xiàn)狀及其發(fā)展
**篇　食品包裝的原理及技術(shù)
　**章　包裝食品品質(zhì)的影響因素及其控制措施
　　**節(jié)　食品品質(zhì)的影響因素
　　　一、光線對食品的影響
　　　二、溫度對食品的影響
　　　三、氧氣對食品的影響
　　　四、濕度和水分對食品的影響
　　　五、微生物對食品的影響
　　第二節(jié)　包裝食品的質(zhì)量變化及控制措施
　　　一、食品的腐敗及其控制
　　　二、食品的變色及其控制
　　　三、食品的氧化及其控制
　　　四、食品的氣味變化及其控制
　　　五、食品的物性變化及其控制
　　復(fù)習(xí)題
　第二章　食品包裝材料與容器
　　**節(jié)　紙類包裝材料及制品
　　　一、包裝用紙
　　　二、包裝紙制品
　　第二節(jié)　塑料包裝材料與制品
　　　一、常用包裝塑料
　　　二、塑料包裝容器與制品
　　第三節(jié)　金屬包裝材料與容器
　　　一、鋼基包裝材料
　　　二、鋁質(zhì)包裝材料
　　　三、金屬包裝容器
　　第四節(jié)　玻璃、陶瓷包裝材料與容器
　　　一、玻璃包裝材料與容器
　　　二、陶瓷包裝容器
　　第五節(jié)　新型包裝材料
　　　一、環(huán)境可降解塑料
　　　二、環(huán)保紙制品
　　復(fù)習(xí)題
　第三章　食品包裝技術(shù)與設(shè)備
　　**節(jié)　食品包裝基本技術(shù)與設(shè)備
　　　一、充填技術(shù)及其設(shè)備
　　　二、灌裝技術(shù)及其設(shè)備
　　　三、裹包技術(shù)及其設(shè)備
　　　四、袋裝技術(shù)及其設(shè)備
　　　五、裝盒裝箱技術(shù)及其設(shè)備
　　　六、熱收縮包裝技術(shù)及其設(shè)名
　　第二節(jié)　食品包裝專用技術(shù)方法與設(shè)備
　　　一、防潮包裝技術(shù)
　　　二、真空、充氣和氣調(diào)包裝技術(shù)
　　　三、無菌包裝技術(shù)
　　　四、軟罐頭包裝技術(shù)
　　第三節(jié)　封口、貼標、捆扎技術(shù)
　　　一、封口技術(shù)
　　　二、貼標與打印技術(shù)
　　　三、捆扎技術(shù)
　　第四節(jié)　典型食品包裝系統(tǒng)
　　　一、罐頭自動包裝線
　　　二、牛奶軟袋無菌包裝自動生產(chǎn)線
　　復(fù)習(xí)題
第二篇　各類食品的性質(zhì)與包裝
　第四章　肉類食品的包裝
　　**節(jié)　生鮮肉的性質(zhì)與包裝
　　　一、生鮮肉的性質(zhì)
　　　二、生鮮肉的包裝
　　第二節(jié)　冷凍肉的性質(zhì)與包裝
　　　一、冷凍肉的性質(zhì)
　　　二、冷凍肉的包裝
……
　第五章　水產(chǎn)食品的包裝
　第六章　果蔬類食品的包裝
　第七章　乳制品及飲料包裝
　第八章　糧谷及油脂類食品的包裝
第三篇　食品包裝標準與法規(guī)
　第九章　食品包裝標準與法規(guī)
參考文獻
展開全部
商品評論(0條)
暫無評論……
書友推薦
返回頂部
中圖網(wǎng)
在線客服