滑菇標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù) 版權(quán)信息
- ISBN:9787508246765
- 條形碼:9787508246765 ; 978-7-5082-4676-5
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滑菇標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù) 本書特色
2003年國務(wù)院辦公廳《(關(guān)于進(jìn)一步做好
農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化工作的通知)》指出:
農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化是促進(jìn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的
重要技術(shù)基礎(chǔ),是規(guī)范農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、保障消費(fèi)安全、促進(jìn)
農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的有效措施,是現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)的重要標(biāo)志。
我國著名農(nóng)業(yè)專家王連錚教授寄語:
實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的技
術(shù)保證,是農(nóng)民增產(chǎn)增收的迫切要求,是農(nóng)業(yè)可
持續(xù)發(fā)展的必由之路。
我相信該套叢書的出版發(fā)行,必將對(duì)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)
準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)的推廣和社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)的健康
發(fā)展發(fā)揮積極的指導(dǎo)作用。
滑菇標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù) 節(jié)選
nbsp; 言
隨著改革開放的不斷深入,我國的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和農(nóng)
村經(jīng)濟(jì)得到了迅速發(fā)展。農(nóng)產(chǎn)品的不斷豐富,不僅保
障了人民生活水平持續(xù)提高對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的需求,也為農(nóng)
產(chǎn)品的出口創(chuàng)匯創(chuàng)造了條件。然而,在我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)
的發(fā)展進(jìn)程中,亦未能避開一些發(fā)達(dá)國家曾經(jīng)走過的
彎路,即在農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量持續(xù)增長的同時(shí),農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)
量和安全相對(duì)被忽略,使之成為制約農(nóng)業(yè)生產(chǎn)持續(xù)發(fā)
展的突出問題。因此,必須建立農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化體系,
并通過示范加以推廣。
農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化體系的建立、示范、推廣和實(shí)施,是
農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整的一項(xiàng)基礎(chǔ)工作。實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品
標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全的技術(shù)保證,是節(jié)
約農(nóng)業(yè)資源、減少農(nóng)業(yè)面源污染的有效途徑,是品牌
農(nóng)業(yè)和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的必然要求,也是農(nóng)產(chǎn)品國際
貿(mào)易和農(nóng)業(yè)國際技術(shù)合作的基礎(chǔ)。因此,也是我國農(nóng)
業(yè)可持續(xù)發(fā)展和農(nóng)民增產(chǎn)增收的必由之路。
為了配合農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化體系的建立和推廣,促進(jìn)
社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)的健康發(fā)展,金盾出版社邀請(qǐng)農(nóng)
業(yè)生產(chǎn)和農(nóng)業(yè)科技戰(zhàn)線上的眾多專家、學(xué)者,組編出
版了《:建設(shè)新農(nóng)村農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)叢書二》。“叢書”
技術(shù)涵蓋面廣,涉及糧、棉、油、肉、奶、蛋、果品、蔬菜、
食用菌等農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù);內(nèi)容表述深入
淺出,語言通俗易懂,以便于廣大農(nóng)民也能閱讀和使
用;在編排上把農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)與社會(huì)主義新農(nóng)
村建設(shè)巧妙地結(jié)合起來,以利農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)
在廣大農(nóng)村和廣大農(nóng)民群眾中生根、開花、結(jié)果。
我相信該套“叢書”的出版發(fā)行,必將對(duì)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)
準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)的推廣和社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)的健康
發(fā)展發(fā)揮積極的指導(dǎo)作用。
第五章 滑菇標(biāo)準(zhǔn)'fL栽培技術(shù)
我國滑菇栽培方式很多,大致可分為段木栽培和代料栽
培,代料栽培又可分為瓶式栽培、袋式栽培、箱栽、地栽、盤栽
等。本書主要介紹目前栽培應(yīng)用面積較廣,可操作性強(qiáng)的盤
栽技術(shù)和袋栽技術(shù)。
一、品種選擇
滑菇按子實(shí)體發(fā)生溫度的不同可劃分為:低溫型,出菇溫
度5℃~10。C;中溫型,出菇溫度7。C~12。C;高溫型,出菇溫
度7。C~20。C。日本對(duì)滑菇品種的劃分為:極早生種,出菇適
溫7。C~20。C;早生種,出菇適溫5。C~15℃;中生種,出菇適
溫7。C~12。C;晚生種,出菇適溫5。C~10。C。早生種,菇體
較小,色澤淡,出菇較早,在我國東北地區(qū)一般9月初開始出
菇,10月初為出菇盛期;中生種,菇體較大,色澤較深,一般9
月下旬至10月中旬是出菇盛期;晚生種,菇體特征與中生種
相似,但出菇時(shí)間較晚,一般10月上旬開始出菇,10月末至
11月初是出菇旺期。生產(chǎn)者應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)方式和目的來選用
品種,供外貿(mào)出口的*好選用子實(shí)體緊湊、成熟期較集中的品
種;加工罐頭應(yīng)按工廠要求選用品種,鮮銷應(yīng)選子實(shí)體大、產(chǎn)
期較分散的品種;在一個(gè)菇場(chǎng)內(nèi),為避免出菇過于集中,可采
取不同成熟期的品種進(jìn)行搭配。
二、栽培季節(jié)
自然條件栽培時(shí),滑菇栽培季節(jié)應(yīng)根據(jù)各地的氣候條件,
栽培形式及滑菇類型品種不同而定,一般選擇低溫季節(jié)接菌、
高溫季節(jié)發(fā)菌、低溫季節(jié)出菇的栽培方式,因此多采用春季接
菌、秋季出菇的季節(jié)安排。以吉林省長春市為例,播種期一般
在2月下旬至4月上旬,此時(shí)低溫接菌易控制雜菌污染,提高
接種成功率,而E.iE值農(nóng)閑不與農(nóng)忙時(shí)爭(zhēng)勞力。接種后氣溫
升高,菌絲在4。C~8。C生長繁殖,外界氣溫升高到lO。C以上
時(shí),菌絲已基本封面,抑制了雜菌的污染,5~8月份進(jìn)行養(yǎng)
菌,9~11月份出菇。
三、培養(yǎng)基配方
盡管可以栽培滑菇的基質(zhì)種類繁多,但在產(chǎn)量和品質(zhì)上
有著很大的差異?诟小L(fēng)味、色澤、質(zhì)地均有變化。代料栽
培時(shí),除桉、樟、槐、苦楝等含有害物質(zhì)樹種外的闊葉樹木屑;
自然堆積6個(gè)月以上的針葉樹種的木屑;稻草、麥秸、玉米
芯、玉米秸、高粱秸、棉籽殼、廢棉、棉秸、豆秸、花生秸、花生
殼、甘蔗渣等農(nóng)作物秸稈皮殼;糠醛渣、酒糟、醋糟。要求新
鮮、潔凈、干燥、無蟲、無霉、無異味。
現(xiàn)介紹如下配方以供選擇。
配方一 木屑87%,米糠10%,玉米粉2%,石膏1%。
配方二 木屑90%,麥麩8%,玉米粉2%。
配方三 木屑85%,麥麩10%,玉米面2%,豆餅粉2%,
石膏1%。
配方四 木屑50%,玉米芯或豆秸30%,稻糠15%,玉
米粉2%,豆餅粉2%,石膏1%。
配方五 木屑45%,豆秸45%,麥麩10%。
配方六 玉米芯80%,米糠19%,石膏1%。
配方七 棉籽殼95%,麥麩4%,石膏1%。
以上配方含水量均為60%~65%,pH值自然,在生產(chǎn)實(shí)
踐中應(yīng)注意以下問題。
一是為提高產(chǎn)量而加大麥麩或米糠用量,結(jié)果不但沒有
增產(chǎn),反而易使菌塊污染而導(dǎo)致減產(chǎn)。
二是為方便發(fā)菌快,拌料“寧干勿濕”,結(jié)果因料內(nèi)缺水而
后期產(chǎn)菇困難。
三是培養(yǎng)料含水量超過65%,造成缺氧環(huán)境而發(fā)菌困
難,孳生雜菌,培養(yǎng)料變酸。
四是嚴(yán)禁使用有毒、有害、受過污染的原料。
按照《中華人民共和國農(nóng)藥管理?xiàng)l例》,劇毒和高毒農(nóng)藥
不得在蔬菜生產(chǎn)中使用,滑菇作為蔬菜一類也應(yīng)完全參照?qǐng)?zhí)
行。不得在培養(yǎng)基質(zhì)中加入的高毒農(nóng)藥有:三九一一、蘇化
203、一六O五、甲基一六O五、一O五九、殺螟威、久效磷、
磷胺、甲胺磷、異丙磷、三硫磷、氧化樂果、磷化鋅、磷化鋁、氰
化物、呋喃丹、氟乙酰胺、砒霜、殺蟲脒、西力生、賽力散、潰瘍
凈、氯化苦、五氯酚鈉、二氯溴丙烷、四。一等。
不得使用含有植物生長調(diào)節(jié)劑或成分不清的混合型基質(zhì)
添加劑。
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