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齊民要術(shù)譯注

作者：賈思勰
出版社：上海古籍出版社出版時間：2009-03-01
開本： 01 頁數(shù)： 756
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齊民要術(shù)譯注 版權(quán)信息

齊民要術(shù)譯注 目錄

前言校譯體例齊民要術(shù)序雜說齊民要術(shù)卷**耕田**收種第二種谷第三稗附出，稗為粟類故齊民要術(shù)卷第二黍穄第四梁秫第五大豆第六小豆第七種麻第八種麻子第九大小麥第十瞿麥附水稻第十一早稻第十二胡麻第十三一種瓜第十四茄子附種瓠第十五種芋第十六齊民要術(shù)卷第三種葵第十七蔓菁第十八菘、蘆菔附出種蒜第十九澤蒜附出種薤第二十種蔥第二十一 種韭第二十二種蜀芥、蕓薹、芥子第二十三種胡荽第二十四種蘭香第二十五荏、蓼第二十六種姜第二十七種蘘荷、芹、蘧第二十八董、胡葸附出種苜蓿第二十九雜說第三十齊民要術(shù)卷第四園籬第三十一 栽樹第三十二種棗第三十三諸法附出種桃柰第三十四種李第三十五種梅杏第三十六杏李緲附出插梨第三十七種栗第三十八柰、林檎第三十九種柿第四十安石榴第四十一 種木瓜第四十二種椒第四十三種茱萸第四十四齊民要術(shù)卷第五種桑、柘第四十五養(yǎng)蠶附種榆、白楊第四十六種棠第四十七種轂楮第四十八種漆第四十九種槐、柳、楸、梓、梧、柞第五十種竹第五十一 種紅藍(lán)花及梔子第五十二燕支、香澤、面月旨、手藥、紫粉、白粉附種藍(lán)第五十三種紫草第五十四伐木第五十五種地黃法附出齊民要術(shù)卷第六養(yǎng)牛、馬、驢、騾第五十六相牛、馬及諸病方法養(yǎng)羊第五十七 氈及酥酪、干酪法，收驢馬駒、羔、犢法，羊病諸方，并附養(yǎng)豬第五十八養(yǎng)雞第五十九養(yǎng)鵝、鴨第六十養(yǎng)魚第六十一種莼、藕、蓮、芡、芰并附齊民要術(shù)卷第七貨殖第六十二涂甕第六十三造神曲并酒第六十四白醪曲第六十五笨曲并酒第六十六法酒第六十七齊民要術(shù)卷第八黃衣、黃蒸及蘗第六十八常滿鹽、花鹽第六十九作醬等法第七十作酢法第七十一作豉法第七十二八和齏第七十三作魚鲊第七十四脯臘第七十五羹臛霍法第七十六蒸缹法第七十七臟、腤、煎、消法第七十八菹綠第七十九齊民要術(shù)卷第九炙法第八十作脾、奧、糟、苞第八十一餅法第八十二粽糟法第八十三煮熐第八十四醴酪第八十五飱、飯第八十六素食第八十七作菹、藏生萊法第八十八餳馕第八十九煮膠第九十筆墨第九十一 齊民要術(shù)卷第十附錄：西漢、魏晉、后魏度量衡畝折合今制表
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齊民要術(shù)譯注 節(jié)選

《齊民要術(shù)(譯注)》是我國現(xiàn)存*早*完整的古代農(nóng)學(xué)名著！洱R民要術(shù)(譯注)》共十卷，詳細(xì)記述了古代農(nóng)副業(yè)生產(chǎn)方面的技術(shù)和經(jīng)驗，幾乎囊括了古代農(nóng)家經(jīng)營活動的全部內(nèi)容，堪稱為一部中國古代農(nóng)業(yè)技術(shù)的百科全書？妴⒂湎壬菄鴥(nèi)研究《齊民要術(shù)》的權(quán)威學(xué)者，與其子繆桂龍一起對《齊民要術(shù)》作了全面？闭，并予以注釋和翻譯。《齊民要術(shù)(譯注)》堪稱目前國內(nèi)*佳的《齊民要術(shù)》整理本和譯注本。賈思勰是我國南北朝時期杰出的農(nóng)業(yè)科學(xué)家。他編撰的《齊民要術(shù)》是一部內(nèi)容豐富、規(guī)模巨大的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)著作，是我國古代“四大農(nóng)書”之一，書中內(nèi)容相當(dāng)豐富，涉及面極廣，包括各種農(nóng)作物的栽培，各種經(jīng)濟(jì)林木的生產(chǎn)，以及各種野生植物的利用等等；同時，書中還詳細(xì)介紹了各種家禽、家畜、魚、蠶等的飼養(yǎng)和疾病防治，并把農(nóng)副產(chǎn)品的加工（如釀造）以及食品加工、文具和日用品生產(chǎn)等形形色色的內(nèi)容都囊括在內(nèi)。 《齊民要術(shù)(譯注)》為其譯注本，適合農(nóng)業(yè)相關(guān)讀者以及古籍愛好者閱讀。

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