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食品加工工

出版社：湖北科學技術(shù)出版社出版時間：2009-08-01
開本： 32開 頁數(shù)： 145
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食品加工工 版權(quán)信息

食品加工工 本書特色

《食品加工工(機械加工制造類)》：農(nóng)村勞動力轉(zhuǎn)移就業(yè)職業(yè)培訓教材。

食品加工工 內(nèi)容簡介

全書共四章，內(nèi)容包括：板粟的加工、豆制品的加工、食用豬肉制品的加工、罐頭食品的罐藏原料和輔助材料。

食品加工工 目錄

**章 板栗的加工一、板栗的保鮮與冷藏技術(shù)二、板栗加工技術(shù)第二章 豆制品的加工一、豆制品的加工類別二、風味豆制品的配方設計三、豆制品加工中的輔料選擇四、豆制品生產(chǎn)工藝的配套選擇五、豆類制品配方設計及加工中應注意的問題第三章 食用豬肉制品的加工一、豬的屠宰與分割二、豬肉的冷加工三、豬肉的貯藏與保鮮第四章 罐頭食品的罐藏原料和輔助材料一、肉禽原料二、果蔬原料的采收、包裝和運輸三、罐頭工業(yè)衛(wèi)生制度培訓機構(gòu)名稱、地址
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食品加工工 節(jié)選

《食品加工工(機械加工制造類)》內(nèi)容簡介：加強農(nóng)村勞動力的技能培訓是人力資源和社會保障部門的重要職責，為提高農(nóng)村勞動力的職業(yè)技能和就業(yè)能力，編者針對湖北省的實際情況，組織有關(guān)專家編寫了一套《農(nóng)村勞動力轉(zhuǎn)移就業(yè)職業(yè)培訓教材叢書》，涉及服務類、建筑類、機械加工類、電工電子類等適合農(nóng)村勞動力轉(zhuǎn)移就業(yè)的50多個崗位，對幫助農(nóng)村勞動力轉(zhuǎn)移就業(yè)有著現(xiàn)實的指導意義。全省各有關(guān)機構(gòu)要適應形式的發(fā)展要求，積極引導和保護好農(nóng)民朋友參加培訓的積極性，大力推動湖北省農(nóng)村勞動力轉(zhuǎn)移就業(yè)工作上新臺階。 《食品加工工(機械加工制造類)》為其中之一的《食品加工工》，書中具體包括了：板栗的加工、食用豬肉制品的加工等內(nèi)容。

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