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輕工業(yè)、手工業(yè)

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食品工業(yè)

糧食制品加工技術

作者：劉靜波

出版社：吉林出版集團有限責任公司出版時間：2010-03-01

開本： 32開 頁數(shù)： 128

本類榜單：工業(yè)技術銷量榜

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版權信息
內容簡介
目錄

糧食制品加工技術版權信息

ISBN：9787807620525
條形碼：9787807620525 ; 978-7-80762-052-5
裝幀：平裝
冊數(shù)：暫無
重量：暫無
所屬分類：
工業(yè)技術
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食品工業(yè)

糧食制品加工技術內容簡介

本書主要介紹糧食制品的初步加工技術和方法，為適應當前農(nóng)村合作經(jīng)濟的需要，重點介紹小型糧食制品加工廠的設計、建設、施工方案，以及加工工藝和技術，經(jīng)營及效益分析等內容。

糧食制品加工技術目錄

**章主要面食制品的制作技術
**節(jié)主要面食制品的概述
第二節(jié)面包的生產(chǎn)技術
第三節(jié)餅干的生產(chǎn)工藝
第四節(jié)掛面和方便面的生產(chǎn)技術
第五節(jié)傳統(tǒng)面制食品的生產(chǎn)
第六節(jié)小麥麩皮加工技術
第二章玉米制品的加工技術
**節(jié)玉米的加工價值及意義
第二節(jié)玉米各種制品的加工技術
第三章大豆、花生制品的加工
**節(jié)各類大豆制品加工技術
第二節(jié)其他豆類的加工技術
第三節(jié)花生制品的加工
第四章米類的加工
**節(jié)大米制品的加工
第二節(jié)大米飴糖深加工技術
……

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