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美味欺詐-食品造假與打假的歷史

出版社：生活.讀書(shū).新知三聯(lián)書(shū)店出版時(shí)間：2010-10-01
所屬叢書(shū)： 新知文庫(kù)
開(kāi)本： 16開(kāi) 頁(yè)數(shù)： 280
讀者評(píng)分：4.8分4條評(píng)論
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美味欺詐-食品造假與打假的歷史 版權(quán)信息

美味欺詐-食品造假與打假的歷史 本書(shū)特色

在過(guò)去的200年間，形形色色的食品欺詐案數(shù)不勝數(shù)。事實(shí)上，在許多國(guó)家，正因?yàn)檎块T(mén)執(zhí)法不嚴(yán)，才使得許多制假者逍遙法外。《美味欺詐》是一個(gè)揭露卑鄙與貪婪的黑色故事，它揭露了那些假餌似的飲食文化，那些為了賺錢(qián)可以無(wú)視他人死活的可怕謊言；同時(shí)這也是一個(gè)政府管理失職的故事，后工業(yè)時(shí)代，政府極不情愿干預(yù)食品飲料行業(yè)，即使它們已經(jīng)變得誠(chéng)信盡失、危機(jī)四伏，反倒是早先的政府更樂(lè)于參與管理。這本書(shū)中歌頌的那些打假英雄，并非官員政客，而是那些察覺(jué)到危險(xiǎn)后挺身而出的科學(xué)家們——他們調(diào)查廚房里的黑幕，用各種檢測(cè)設(shè)備認(rèn)真檢測(cè)并披露查獲的各種填充物、工業(yè)色素、假冒產(chǎn)品、勾兌飲品、違禁替代品、有毒添加劑、偽劣產(chǎn)品。

美味欺詐-食品造假與打假的歷史 內(nèi)容簡(jiǎn)介

是的，我們的餐桌上交織著各種謊言，對(duì)此你可能已經(jīng)心知肚明。你是否感慨人心不古，向往著古人的純真善良你是否羨慕西方從未出現(xiàn)過(guò)有毒食品登上大雅之堂的事情?《美味欺詐》將告訴你，食品造假古已有之，且遍布世界。
這本書(shū)揭示的正是這樣一個(gè)充斥著卑鄙與貪婪的黑色故事，通過(guò)造假歷史、食品政策、烹飪揭秘等內(nèi)容的有趣混搭，比·威爾遜向我們展示了造假的各種險(xiǎn)惡手段、助長(zhǎng)奸商涌現(xiàn)的風(fēng)氣、科學(xué)蒙騙與科學(xué)監(jiān)查之間的激烈對(duì)抗、為建立值得信賴(lài)的食品標(biāo)；隹所付出的不懈努力。同時(shí)也歌頌了那些食品偵探、打假英雄，他們調(diào)查廚房里的黑幕，用畢生的精力告訴人們，他們吃下去的究竟是什么。故事生動(dòng)有趣，意味直指人心。
作為工業(yè)化城市中流行的頑癥，食品造假在英美兩國(guó)也曾風(fēng)行一時(shí)。彼時(shí)彼地的人們，同樣也是苦不堪言。兩國(guó)如何應(yīng)對(duì)、情況如何好轉(zhuǎn)，不僅值得借鑒，更可引人深思。

美味欺詐-食品造假與打假的歷史 目錄

前言
**章　德國(guó)火腿和英國(guó)芥末
第二章　一簞飯，一瓢飲
第三章　政府芥末
第四章　粉色人造黃油與純番茄醬
第五章　假冒食品與合成食品
第六章　印度香米和嬰兒奶粉
結(jié)語(yǔ)　21世紀(jì)的摻假食品
鳴謝
參考書(shū)目
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美味欺詐-食品造假與打假的歷史 作者簡(jiǎn)介

比·威爾遜(Bee Wilson)：英國(guó)著名食品作家和歷史學(xué)家，多年來(lái)在劍橋大學(xué)圣約翰學(xué)院擔(dān)任思想史研究員。她曾在英國(guó)時(shí)政周刊《新政治家》(New Statesman)擔(dān)任了五年的美食評(píng)論家，自2003年起，每周都在《每日電訊報(bào)》(Daily Telegraph)的美食專(zhuān)欄發(fā)表文章，其作品屢次獲獎(jiǎng)。2004年她出版了第一本個(gè)人著作《蜂群》(The Hive)。

  • 主題：工業(yè)化時(shí)代食品安全的悲哀

    書(shū)籍品相完全如新，感謝中圖網(wǎng)。書(shū)本身不錯(cuò)，美味欺詐至少說(shuō)明兩個(gè)問(wèn)題：一個(gè)是食品摻添加劑對(duì)人健康的損害，另一個(gè)則是有時(shí)候過(guò)分的廣告誤導(dǎo)。作為工業(yè)化時(shí)代消費(fèi)者，只能趨利避害，盡量遠(yuǎn)離周知的垃圾食品，完全指望倒退回小農(nóng)時(shí)代的自給自足那是不可能的。不少農(nóng)民自己種的農(nóng)產(chǎn)品也分成噴灑農(nóng)藥和不噴農(nóng)藥的，同理推之，現(xiàn)在流行的一些家庭小作坊式的美食也未必就比外面大公司的安全。順便此書(shū)也揭示了一個(gè)道理，貪婪、對(duì)金錢(qián)利益的追逐是資本的共性，而非某個(gè)特定民族的劣根性。

    2017/5/9 16:15:08
  • 主題：一本關(guān)于食品安全的書(shū)籍

    一本關(guān)于食品安全的書(shū)籍，閱讀了解食品制假和打假的歷史，非常有趣。

    2016/12/22 11:05:35
    讀者:mao***(購(gòu)買(mǎi)過(guò)本書(shū))
  • 主題：美味欺詐食品造假與打假的歷史

    我們的餐桌上交織著各種謊言，對(duì)此你可能已經(jīng)心知肚明。你是否感慨人心不古，向往著古人的純真善良你是否羨慕西方從未出現(xiàn)過(guò)有毒食品登上大雅之堂的事情?《美味欺詐》將告訴你，食品造假古已有之，且遍布世界。 這本書(shū)揭示的正是這樣一個(gè)充斥著卑鄙與貪婪的黑色故事，通過(guò)造假歷史、食品政策、烹飪揭秘等內(nèi)容的有趣混搭，比·威爾遜向我們展示了造假的各種險(xiǎn)惡手段、助長(zhǎng)奸商涌現(xiàn)的風(fēng)氣、科學(xué)蒙騙與科學(xué)監(jiān)查之間的激烈對(duì)抗、為建立值得信賴(lài)的食品標(biāo)；隹所付出的不懈努力。同時(shí)也歌頌了那些食品偵探、打假英雄，他們調(diào)查廚房里的黑幕，用畢生的精力告訴人們，他們吃下去的究竟是什么。故事生動(dòng)有趣，意味直指人心。

    2015/3/20 20:27:48
    讀者:t_i***(購(gòu)買(mǎi)過(guò)本書(shū))
  • 主題：品相完美，物有所值

    品相完美，物有所值，這一系列的新知文庫(kù)的書(shū)內(nèi)容和選材都很不錯(cuò)，值得收集

    2011/12/28 22:26:39
    讀者:ech***(購(gòu)買(mǎi)過(guò)本書(shū))
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