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飯店管理概論-第二版

出版社：上海財(cái)經(jīng)大學(xué)出版社出版時(shí)間：2010-10-01
開本： 16開 頁數(shù)： 251
中 圖 價(jià):¥20.9(7.2折) 定價(jià)  ¥29.0 登錄后可看到會(huì)員價(jià)
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飯店管理概論-第二版 版權(quán)信息

飯店管理概論-第二版 內(nèi)容簡介

《飯店管理概論》理論充實(shí)，觀點(diǎn)新穎，內(nèi)容豐富，體系完整，教材的文字?jǐn)⑹錾钊霚\出、通俗易懂？勺鳛槠胀ǜ呗毟邔Ｔ盒Ｂ糜螌I(yè)及飯店管理專業(yè)的必讀教材，也可作為飯店從業(yè)人員的培訓(xùn)教材，或作為旅游及飯店行業(yè)管理人員參考。全書共分八章，分別介紹了飯店概述、飯店管理概述、飯店計(jì)劃與決策管理、飯店組織管理、飯店管理者、飯店服務(wù)質(zhì)量管理、飯店管理控制、飯店集團(tuán)等內(nèi)容。每章根據(jù)狀況配有學(xué)習(xí)目的、思考題、鏈接、案例和提示等，以啟迪學(xué)生思考和提升學(xué)生的視野。

飯店管理概論-第二版 目錄

第二版前言
**版前言
**章 飯店概述
**節(jié) 飯店的含義
第二節(jié) 飯店的性質(zhì)和作用
第三節(jié) 飯店業(yè)發(fā)展的歷史、現(xiàn)狀與趨勢
第四節(jié) 飯店類型
第五節(jié) 飯店等級(jí)
第二章 飯店產(chǎn)品的構(gòu)成、功能結(jié)構(gòu)及創(chuàng)新開發(fā)
**節(jié) 飯店產(chǎn)品及其構(gòu)成、性質(zhì)
第二節(jié) 飯店產(chǎn)品的功能結(jié)構(gòu)及其演變
第三節(jié) 飯店產(chǎn)品的創(chuàng)新開發(fā)
第三章 飯店產(chǎn)品有形構(gòu)成部分的拓展與擴(kuò)張
**節(jié) 飯店產(chǎn)品的實(shí)體空間
第二節(jié) 飯店聚落
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飯店管理概論-第二版 節(jié)選

《飯店管理概論(第二版)》，本書主要內(nèi)容包括：飯店概述、飯店產(chǎn)品的構(gòu)成、功能結(jié)構(gòu)及創(chuàng)新開發(fā)、飯店產(chǎn)品有形構(gòu)成部分的拓展與擴(kuò)張等。

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