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酒店管理概論

作者：謝彥君
出版社：旅游教育出版社出版時(shí)間：2011-01-01
開本： 16開 頁數(shù)： 275
中 圖 價(jià):¥14.2(4.9折) 定價(jià)  ¥29.0 登錄后可看到會(huì)員價(jià)
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酒店管理概論 版權(quán)信息

酒店管理概論 本書特色

現(xiàn)代酒店，是一個(gè)集食、宿、行、游、購、娛為一體的綜合性服務(wù)企業(yè)，是一個(gè)充分體現(xiàn)現(xiàn)代科技文明、物質(zhì)文明、精神文明的經(jīng)濟(jì)實(shí)體。陳明主編的《酒店管理概論》課程的教材，不僅要強(qiáng)調(diào)一定的學(xué)科理論性和科學(xué)性，又要注重酒店實(shí)踐應(yīng)用中的實(shí)用性和可操作性；既能使學(xué)生學(xué)到酒店管理的基礎(chǔ)知識，又能在技術(shù)和方法上適應(yīng)現(xiàn)代酒店管理實(shí)踐運(yùn)作的需要。全書共分10個(gè)章節(jié)，具體內(nèi)容包括酒店管理理論、酒店主要職能部門管理、酒店質(zhì)量管理、酒店信息管理、酒店主要接待部門管理等。

酒店管理概論 內(nèi)容簡介

現(xiàn)代酒店，是一個(gè)集食、宿、行、游、購、娛為一體的綜合性服務(wù)企業(yè)，是一個(gè)充分體現(xiàn)現(xiàn)代科技文明、物質(zhì)文明、精神文明的經(jīng)濟(jì)實(shí)體！毒频旯芾砀耪摗氛n程的教材，不僅要強(qiáng)調(diào)一定的學(xué)科理論性和科學(xué)性，又要注重酒店實(shí)踐應(yīng)用中的實(shí)用性和可操作性；既能使學(xué)生學(xué)到酒店管理的基礎(chǔ)知識，又能在技術(shù)和方法上適應(yīng)現(xiàn)代酒店管理實(shí)踐運(yùn)作的需要。
    我們在編寫教材過程中，為了讓教材更符合高職教育“以市場為導(dǎo)向、以就業(yè)為目標(biāo)”的培養(yǎng)目標(biāo)，并兼顧課程設(shè)置與教學(xué)兩方面的要求，我們不僅參考了大量的*新旅游資料及相關(guān)教材，還配有實(shí)習(xí)合作酒店提供的圖片與鮮活案例等，使之成為耳目一新的教材。

酒店管理概論 目錄

**部分　基礎(chǔ)理論
　**章 酒店業(yè)概述
　**節(jié) 酒店的概念、特點(diǎn)及功能
　第二節(jié) 酒店的類型與等級
　第三節(jié) 酒店業(yè)的演變
　第二章 酒店管理理論
　**節(jié) 酒店管理的理論基礎(chǔ)
　第二節(jié) 酒店管理職能與方法
　第三節(jié) 酒店管理理念
　第三章 酒店組織與制度管理
　**節(jié) 酒店組織機(jī)構(gòu)
　第二節(jié) 酒店規(guī)章制度管理
　第三節(jié) 世界酒店經(jīng)營管理模式
第二部分 職能管理
　第四章 酒店主要職能部門管理
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