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軟飲料工藝學(xué)

出版社：鄭州大學(xué)出版社出版時間：2011-07-01

所屬叢書：普通高等教育食品類專業(yè)十二五規(guī)劃教材

開本： 16開 頁數(shù)： 235

本類榜單：工業(yè)技術(shù)銷量榜

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版權(quán)信息
內(nèi)容簡介
目錄

軟飲料工藝學(xué) 版權(quán)信息

ISBN：9787564504595
條形碼：9787564504595 ; 978-7-5645-0459-5
裝幀：暫無
冊數(shù)：暫無
重量：暫無
所屬分類：
工業(yè)技術(shù)
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輕工業(yè)、手工業(yè)
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食品工業(yè)

軟飲料工藝學(xué) 內(nèi)容簡介

本書主要內(nèi)容有軟飲料用水及水處理，軟飲料常用的輔料，碳酸飲料、果蔬汁飲料、蛋白飲料、包裝飲用水、茶飲料、咖啡飲料等。

軟飲料工藝學(xué) 目錄

第1章　緒論
1．1 軟飲料的定義與分類
1．2　軟飲料工業(yè)的概況
第2章　軟飲料用水及水處理
2．1　軟飲料用水的水質(zhì)要求
2．2　軟飲料用水的水處理
第3章　軟飲料常用的輔料
3．1　甜味劑
3．2　酸味劑
3．3　香料和香精
3．4　食用色素
3．5 防腐劑
3．6　抗氧化劑
3．7　增稠劑
3．8　乳化劑

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