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生物化學(xué)

出版社：華中科技大學(xué)出版社出版時(shí)間：2011-08-01
開本： 16開 頁數(shù)： 380
中 圖 價(jià):¥20.2(4.8折) 定價(jià)  ¥42.0 登錄后可看到會(huì)員價(jià)
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生物化學(xué) 版權(quán)信息

生物化學(xué) 本書特色

《生物化學(xué)》由王允祥、李峰主編共十二章，本書的特點(diǎn)是內(nèi)容簡(jiǎn)明、結(jié)構(gòu)合理、文字精練，具有較高的概括性、條理性和通俗性，在編寫過程中，注重介紹生物化學(xué)的基本理論、基本知識(shí)和基本技術(shù)，同時(shí)適當(dāng)介紹了當(dāng)代生物化學(xué)科學(xué)研究中發(fā)展起來的新理論、新成果，以適應(yīng)學(xué)生對(duì)生物化學(xué)知識(shí)的需求并為進(jìn)一步深造奠定基礎(chǔ)。 本教材可供本科院校生物類、農(nóng)學(xué)類、食品類、藥學(xué)類等專業(yè)的師生、科研院所科研人員和企事業(yè)單位的工程技術(shù)人員等使用，也可供其他相關(guān)專業(yè)的學(xué)生選修或自學(xué)參考。

生物化學(xué) 內(nèi)容簡(jiǎn)介

生物化學(xué)是高等學(xué)校生物類、農(nóng)學(xué)類、食品類、藥學(xué)類等專業(yè)開設(shè)的一門重要專業(yè)基礎(chǔ)課程。本書共十二章，主要介紹了生物化學(xué)的基本理論及主要研究技術(shù)的基本原理，包括生命有機(jī)體內(nèi)蛋白質(zhì)、核酸、酶、維生素與輔酶，脂類等生物大分子的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和功能；生物能量（atp）的生成方式、生物大分子前體的代謝途徑與調(diào)控；遺傳信息的儲(chǔ)存、傳遞與表達(dá)。同時(shí)概要地介紹了當(dāng)代生物化學(xué)科學(xué)研究中發(fā)展起來的新理論、新成果。本書是在全國(guó)十幾所應(yīng)用型本科院校的共同努力下編寫而成的，內(nèi)容簡(jiǎn)明，文字精練，篇幅適當(dāng)，可供本科院校生物類、農(nóng)學(xué)類、食品類、藥學(xué)類等專業(yè)的師生、科研院所科研人員和企事業(yè)單位的工程技術(shù)人員等使用，也可供其他相關(guān)專業(yè)的師生參考。

生物化學(xué) 目錄

生 物 化 學(xué)目錄第1章緒論(1)1.1生物化學(xué)的研究范圍與內(nèi)容(1)1.1.1生物體的化學(xué)組成、結(jié)構(gòu)與功能(1)1.1.2物質(zhì)代謝及調(diào)控(2)1.1.3遺傳信息的傳遞與表達(dá)(2)1.2生物化學(xué)發(fā)展簡(jiǎn)史(2)1.3生物化學(xué)的應(yīng)用與發(fā)展前景(6)1.3.1生物化學(xué)的應(yīng)用(6)1.3.2生物化學(xué)發(fā)展前景(8)1.4生物化學(xué)與其他學(xué)科的關(guān)系(9)1.4.1與化學(xué)的關(guān)系(9)1.4.2與生物學(xué)的關(guān)系(9)1.5生物化學(xué)的學(xué)習(xí)方法與建議(10)1.5.1正確選擇和利用參考書(10)1.5.2抓住主線，由表及里，循序漸進(jìn)(10)1.5.3深刻理解，前后關(guān)聯(lián)，加強(qiáng)記憶(11)1.5.4掌握基礎(chǔ)理論知識(shí)，注重理論聯(lián)系實(shí)際(11)習(xí)題(13)第2章蛋白質(zhì)(14)2.1氨基酸(14)2.1.1蛋白質(zhì)氨基酸的一般結(jié)構(gòu)及其分類(14)2.1.2非蛋白質(zhì)氨基酸(18)2.1.3氨基酸的理化性質(zhì)(19)2.1.4氨基酸的分離分析和鑒定(27)2.2肽(29)2.2.1肽和肽鏈(29)2.2.2天然存在的活性肽*(30)2.3蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)(31)2.3.1蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)(31)2.3.2蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)(35)2.4蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系(45)2.4.1蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系(45)2.4.2蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系(47)2.5蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)(49)2.5.1蛋白質(zhì)的兩性性質(zhì)和等電點(diǎn)(49)2.5.2蛋白質(zhì)的膠體性質(zhì)*(49)2.5.3蛋白質(zhì)的沉淀反應(yīng)(50)2.5.4蛋白質(zhì)的變性與復(fù)性(51)2.5.5蛋白質(zhì)的呈色反應(yīng)*(52)2.6蛋白質(zhì)的分離純化*(53)2.6.1蛋白質(zhì)分離純化的一般原則(53)2.6.2分離純化蛋白質(zhì)的一般程序(53)2.6.3蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量的測(cè)定(56)習(xí)題(59)第3章核酸(61)3.1核酸通論(62)3.1.1核酸的發(fā)現(xiàn)和研究簡(jiǎn)史(62)3.1.2核酸的種類和分布(62)3.1.3核酸的生物學(xué)功能(63)3.2核酸的結(jié)構(gòu)(64)3.2.1核苷酸(64)3.2.2核酸的共價(jià)結(jié)構(gòu)(68)3.2.3DNA的高級(jí)結(jié)構(gòu)(69)3.2.4RNA的高級(jí)結(jié)構(gòu)(74)3.3核酸的物理化學(xué)性質(zhì)(79)3.3.1核酸的一般的物理性質(zhì)(79)3.3.2核酸的水解(79)3.3.3核酸的酸堿性質(zhì)(81)3.3.4核酸的紫外吸收(81)3.3.5核酸的變性、復(fù)性及雜交(83)3.4核酸的研究方法(84)3.4.1核酸的分離、純化和定量測(cè)定(84)3.4.2核酸的超速離心(87)3.4.3核酸的凝膠電泳(87)3.4.4核酸的核苷酸序列測(cè)定(88)3.4.5DNA的化學(xué)合成(89)習(xí)題(93)第4章酶學(xué)(95)4.1酶學(xué)通論(96)4.1.1酶的化學(xué)本質(zhì)及其組成(96)4.1.2酶的作用特點(diǎn)(97)4.1.3酶的專一性*(98)4.1.4酶的分類與命名(100)4.1.5酶的活力測(cè)定與分離純化(101)4.2酶促反應(yīng)動(dòng)力學(xué)(104)4.2.1酶濃度對(duì)酶作用的影響(104)4.2.2底物濃度對(duì)酶作用的影響(104)4.2.3pH的影響(108)4.2.4溫度的影響(109)4.2.5激活劑對(duì)酶作用的影響(109)4.2.6抑制劑對(duì)酶作用的影響(110)4.2.7酶的別構(gòu)效應(yīng)(115)4.3酶的作用機(jī)制及其活性調(diào)節(jié)(117)4.3.1酶的催化作用(117)4.3.2酶的作用機(jī)制(119)4.3.3影響酶催化效率的因素*(121)4.3.4酶的活性調(diào)節(jié)(123)習(xí)題(128)第5章維生素與輔酶(130)5.1脂溶性維生素(130)5.1.1維生素A(131)5.1.2維生素D(132)5.1.3維生素E(133)5.1.4維生素K(134)5.2水溶性維生素(134)5.2.1維生素B1與TPP(135)5.2.2維生素B2與FAD、FMN(135)5.2.3維生素PP與輔酶Ⅰ、輔酶Ⅱ(136)5.2.4維生素B6與磷酸吡哆醛、磷酸吡哆胺(138)5.2.5泛酸與輔酶A(138)5.2.6生物素(139)5.2.7葉酸與四氫葉酸(140)5.2.8維生素B12與輔酶B12(140)5.2.9硫辛酸(141)5.2.10維生素C(142)5.3作為輔酶的金屬離子(143)5.3.1概述(143)5.3.2金屬酶類與金屬激活酶類(144)5.3.3含鐵酶類(144)5.3.4含銅酶類(144)5.3.5含鋅酶類(144)5.3.6其他金屬酶類(144)習(xí)題(146)第6章生物能學(xué)和生物氧化(147)6.1新陳代謝及其研究方法(148)6.1.1新陳代謝(148)6.1.2新陳代謝的研究方法*(148)6.2高能磷酸化合物(149)6.2.1高能鍵及高能化合物(149)6.2.2ATP和其他高能磷酸化合物(151)6.3生物氧化(153)6.3.1生物氧化的特點(diǎn)(153)6.3.2生物氧化的方式(154)6.3.3生物氧化的產(chǎn)物(155)6.4呼吸鏈及電子傳遞(157)6.4.1呼吸鏈的概念(157)6.4.2呼吸鏈組成(157)6.4.3呼吸鏈各組分的遞電子機(jī)理(158)6.5氧化磷酸化作用(160)6.5.1氧化磷酸化的偶聯(lián)部位(160)6.5.2氧化磷酸化生成ATP的分子數(shù)(161)6.5.3氧化磷酸化的機(jī)制(161)6.5.4氧化磷酸化的抑制作用(163)6.6線粒體外NADH的氧化(163)6.6.1α磷酸甘油穿梭作用(164)6.6.2蘋果酸天冬氨酸穿梭作用(164)習(xí)題(165)第7章糖代謝(167)7.1多糖和低聚糖的酶促降解(167)7.1.1淀粉的酶促降解(167)7.1.2纖維素的酶促降解(170)7.1.3糖的吸收和運(yùn)轉(zhuǎn)(170)7.2糖的分解代謝(171)7.2.1糖酵解(171)7.2.2糖酵解的化學(xué)計(jì)量與生物學(xué)意義(175)7.2.3丙酮酸的去向(176)7.2.4糖酵解的調(diào)控(177)7.2.5糖的有氧分解(177)7.2.6乙醛酸循環(huán)(186)7.2.7磷酸戊糖途徑(187)7.3糖的合成代謝(191)7.3.1糖異生作用(191)7.3.2光合作用(194)7.3.3蔗糖的合成(196)7.3.4糖原的合成(197)7.3.5淀粉的合成(199)習(xí)題(202)第8章脂類代謝(203)8.1脂類概述(204)8.1.1脂類在體內(nèi)的分布(204)8.1.2脂類的分類(204)8.1.3脂類的生理功能(204)8.1.4脂類的消化(205)8.1.5脂類的吸收和傳遞(205)8.1.6血脂*(206)8.1.7血漿脂蛋白*(206)8.2脂肪氧化(208)8.2.1甘油代謝(208)8.2.2脂肪酸的氧化(209)8.2.3酮體代謝*(211)8.3脂肪合成與調(diào)節(jié)(213)8.3.1脂肪酸的生物合成(213)8.3.2甘油三酯的生物合成(218)8.3.3脂肪酸合成的調(diào)節(jié)(219)8.4磷脂代謝(220)8.4.1甘油磷脂的代謝(220)8.4.2鞘磷脂的代謝*(224)8.5糖脂代謝(226)8.5.1糖脂的合成代謝(226)8.5.2糖脂的分解代謝(228)8.6膽固醇代謝*(230)8.6.1膽固醇的合成代謝(231)8.6.2膽固醇的分解代謝(234)8.6.3膽固醇的酯化(235)習(xí)題(237)第9章蛋白質(zhì)降解和氨基酸代謝(238)9.1蛋白質(zhì)的降解(239)9.1.1外源蛋白質(zhì)的酶促降解(239)9.1.2細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)的降解(241)9.1.3氨基酸代謝庫(244)9.2氨基酸分解代謝(244)9.2.1氨基酸的脫氨基作用(244)9.2.2氨基酸的脫羧基作用(250)9.2.3氨的代謝去路(253)9.2.4α酮酸的代謝去路(257)9.3氨基酸合成代謝(259)9.3.1丙酮酸型氨基酸的生物合成(260)9.3.2絲氨酸型氨基酸的生物合成(260)9.3.3天冬氨酸型氨基酸的生物合成(262)9.3.4谷氨酸型氨基酸的生物合成(263)9.3.5芳香族氨基酸及組氨酸的生物合成(264)9.3.6氨基酸生物合成的調(diào)節(jié)(265)習(xí)題(268)第10章核酸代謝(269)10.1核酸和核苷酸的分解代謝(270)10.1.1核酸的酶促降解(271)10.1.2核苷酸的降解(271)10.1.3嘌呤堿的分解(271)10.1.4嘧啶堿的分解(272)10.2核苷酸的生物合成(274)10.2.1嘌呤核苷酸的合成(274)10.2.2嘧啶核苷酸的合成(277)10.2.3脫氧核糖核苷酸的合成(279)10.3輔酶核苷酸的生物合成(281)10.3.1煙酰胺核苷酸的合成(281)10.3.2黃素核苷酸的合成(282)10.3.3輔酶A的合成(282)10.4DNA的復(fù)制和修復(fù)(283)10.4.1DNA聚合反應(yīng)有關(guān)的酶(283)10.4.2DNA的半保留復(fù)制(286)10.4.3DNA的半不連續(xù)復(fù)制(287)10.4.4原核細(xì)胞DNA的復(fù)制*(287)10.4.5真核細(xì)胞DNA的復(fù)制*(290)10.4.6逆轉(zhuǎn)錄作用(292)10.4.7DNA的損傷修復(fù)(294)10.5RNA的生物合成和加工(298)10.5.1轉(zhuǎn)錄(298)10.5.2RNA的復(fù)制*(308)10.5.3RNA轉(zhuǎn)錄后加工(310)習(xí)題(323)第11章蛋白質(zhì)的生物合成(324)11.1蛋白質(zhì)生物合成體系(325)11.1.1mRNA與遺傳密碼(325)11.1.2rRNA與核糖體(328)11.1.3tRNA和氨基酸的活化(331)11.2蛋白質(zhì)的合成過程(333)11.2.1肽鏈合成的起始(333)11.2.2肽鏈合成的延伸(336)11.2.3肽鏈合成的終止(338)11.2.4蛋白質(zhì)合成的抑制劑(340)11.3蛋白質(zhì)的靶向運(yùn)輸及翻譯后修飾(341)11.3.1蛋白質(zhì)的靶向運(yùn)輸(341)11.3.2蛋白質(zhì)的翻譯后修飾(344)習(xí)題(347)第12章物質(zhì)代謝的調(diào)控(348)12.1物質(zhì)代謝的相互聯(lián)系(349)12.1.1糖代謝與脂類代謝之間的聯(lián)系(350)12.1.2糖代謝與蛋白質(zhì)(氨基酸)代謝之間的聯(lián)系(350)12.1.3脂類代謝與蛋白質(zhì)(氨基酸)代謝之間的聯(lián)系(351)12.1.4核酸代謝與糖、脂肪及蛋白質(zhì)代謝的相互聯(lián)系(352)12.2分子水平的調(diào)節(jié)(353)12.2.1酶活性的調(diào)節(jié)(353)12.2.2酶含量的調(diào)節(jié)(357)12.3細(xì)胞水平的調(diào)節(jié)(360)12.3.1細(xì)胞內(nèi)酶的隔離分布(360)12.3.2膜結(jié)構(gòu)對(duì)代謝的調(diào)控(360)12.3.3蛋白質(zhì)的定位控制(361)12.4多細(xì)胞整體水平的調(diào)節(jié)(362)12.4.1激素水平的調(diào)節(jié)(362)12.4.2神經(jīng)水平的調(diào)節(jié)(365)12.4.3整體水平的調(diào)節(jié)(366)習(xí)題(367)主要參考文獻(xiàn)(368)
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