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前廳客房服務(wù)與管理

出版社：廈門(mén)大學(xué)出版社出版時(shí)間：2011-08-01
開(kāi)本： 16開(kāi) 頁(yè)數(shù)： 386
中 圖 價(jià):¥16.0(3.8折) 定價(jià)  ¥42.0 登錄后可看到會(huì)員價(jià)
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前廳客房服務(wù)與管理 版權(quán)信息

前廳客房服務(wù)與管理 內(nèi)容簡(jiǎn)介

     鄭燕萍主編的《前廳客房服務(wù)與管理》分為前廳篇與客房篇兩大部分。立足于高職院校人才培養(yǎng)的核心——“職業(yè)化”教育，基于飯店前廳、客房部的工作崗位和要求、服務(wù)內(nèi)容和流程、管理方法和技能，設(shè)計(jì)了16個(gè)學(xué)習(xí)情境，共72個(gè)工作任務(wù)，幫助學(xué)生學(xué)習(xí)飯店前廳、客房服務(wù)與管理的專(zhuān)業(yè)知識(shí)、服務(wù)技能，培養(yǎng)學(xué)生的綜合能力。內(nèi)容和形式有所創(chuàng)新，特別是書(shū)中的“案例分析”、“綜合訓(xùn)練”為沒(méi)有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的在校學(xué)生提供了很好的素材和能力訓(xùn)練；每個(gè)學(xué)習(xí)情境的“學(xué)習(xí)目標(biāo)”和“小結(jié)”也為學(xué)生明確了學(xué)習(xí)目的。 本書(shū)既是一本飯店前廳、客房服務(wù)與管理的教科書(shū)，也可以作為飯店從業(yè)人員進(jìn)行服務(wù)和管理實(shí)踐的參考書(shū)。

前廳客房服務(wù)與管理 目錄


    前廳篇 學(xué)習(xí)情境一  走進(jìn)前廳部   任務(wù)1  前廳部認(rèn)知   任務(wù)2  前廳部編制與崗位職責(zé)   任務(wù)3  前廳部環(huán)境布局和主要設(shè)備   任務(wù)4  前廳部員工應(yīng)具備的素質(zhì)要求 學(xué)習(xí)情境二  客房預(yù)訂   任務(wù)1  認(rèn)識(shí)房型及客房銷(xiāo)售價(jià)格   任務(wù)2  客房預(yù)訂方式和種類(lèi)   任務(wù)3  客房預(yù)訂程序   任務(wù)4  客房預(yù)訂控制管理及糾紛處理   任務(wù)5  客房銷(xiāo)售的藝術(shù)與技巧   任務(wù)6  預(yù)訂與收益管理   任務(wù)7  賓客抵店前的準(zhǔn)備工作 學(xué)習(xí)情境三  前臺(tái)服務(wù)   任務(wù)1  入住登記的相關(guān)知識(shí)   任務(wù)2  房態(tài)的顯示、排房及轉(zhuǎn)換   任務(wù)3  入住接待程序   任務(wù)4  入住期間常見(jiàn)問(wèn)題的處理   任務(wù)5  入住收銀服務(wù)   任務(wù)6  夜審工作   任務(wù)7  離店結(jié)賬服務(wù)   任務(wù)8  問(wèn)訊及留言服務(wù) 學(xué)習(xí)情境四  禮賓服務(wù)   任務(wù)1  機(jī)場(chǎng)接送服務(wù)   任務(wù)2  飯店門(mén)口迎送服務(wù)   任務(wù)3  行李服務(wù)、代客停車(chē)服務(wù)   任務(wù)4  金鑰匙服務(wù) 學(xué)習(xí)情境五  日常服務(wù)   任務(wù)1  電話(huà)總機(jī)服務(wù)   任務(wù)2  商務(wù)中心服務(wù) 學(xué)習(xí)情境六  賓客關(guān)系管理   任務(wù)1  大堂副理服務(wù)   任務(wù)2
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