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如何開家賺錢的餐廳?

作者：周志強
出版社：中國鐵道出版社出版時間：2012-06-01
開本： 16開 頁數(shù)： 249
本類榜單：管理銷量榜
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如何開家賺錢的餐廳? 版權(quán)信息

如何開家賺錢的餐廳? 本書特色

     周志強編著的《如何開家賺錢的餐廳》餐廳開業(yè)后，運營管理是餐廳成功的關(guān)鍵所在。原料采購、廚房管理、控制成本、人員管理是餐廳贏利的保障。餐廳服務(wù)人員服務(wù)禮儀培訓(xùn)、衛(wèi)生管理、促銷、培育回頭客，這些環(huán)節(jié)是餐廳脫穎而出的保障。本書是每個創(chuàng)業(yè)者的成功指南，也是隨查隨用的實務(wù)寶典!創(chuàng)造財富傳奇的餐飲業(yè)富翁們還在續(xù)寫著傳奇，未來創(chuàng)造餐飲業(yè)財富傳奇的也許就是你！

如何開家賺錢的餐廳? 內(nèi)容簡介

     周志強編著的《如何開家賺錢的餐廳》詳細講解了開餐廳從前期籌備到運營管理的各個環(huán)節(jié)，書中沒有枯燥乏味的理論，也沒有空洞的教條，只有實用的做法，每個環(huán)節(jié)應(yīng)該怎么做以及特別的注意事項，在本書中都有詳盡的講解。 《如何開家賺錢的餐廳》是餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)者的成功指南，也是隨查隨用的實務(wù)寶典。

如何開家賺錢的餐廳? 目錄


第1章  了解餐飲業(yè)   1．1  餐廳種類   1．2  適合自己的餐館   1．3  餐飲業(yè)未來發(fā)展的趨勢 第2章  餐廳選址與定位   2．1  餐廳選址關(guān)乎經(jīng)營成敗   2．2  選址調(diào)查研究內(nèi)容   2．3  餐廳選址應(yīng)遵循的基本原則   2．4  選址調(diào)查常用方法   2．5  對所選地址進行衡量與評估   2．6  如何為餐廳定位   2．7  如何為菜品定價   2．8  確定市場定位   2．9  為餐廳起個大氣的名字 第3章  開餐廳相關(guān)手續(xù)   3．1  辦理開業(yè)審批手續(xù)流程   3．2  辦理餐飲服務(wù)許可證   3．3  辦理《餐飲服務(wù)許可證》具體過程   3．4  辦理營業(yè)執(zhí)照   3．5  領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照后續(xù)工作 第4章  打造“吸引眼球”的餐廳   4．1  獨特的裝飾風(fēng)格   4．2  餐廳外觀設(shè)計   4．3  招牌的設(shè)計   4．4  店門設(shè)計   4．5  櫥窗設(shè)計   4．6  餐廳總體布局   4．7  餐廳前廳規(guī)劃設(shè)計   4．8  餐廳的空間分隔   4．9  餐廳的光線與格調(diào)   4．10  餐廳的局部裝飾   4．11  包間的裝修設(shè)計   4．12  餐廳廚房的設(shè)計   4．13  餐廳的特別設(shè)計 第5
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