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服務(wù)的細(xì)節(jié)-新川服務(wù)圣經(jīng)-餐飲店員工必學(xué)的52條待客之道 版權(quán)信息
- ISBN:9787506046138
- 條形碼:9787506046138 ; 978-7-5060-4613-8
- 裝幀:一般膠版紙
- 冊數(shù):暫無
- 重量:暫無
- 所屬分類:>>
服務(wù)的細(xì)節(jié)-新川服務(wù)圣經(jīng)-餐飲店員工必學(xué)的52條待客之道 本書特色
《新川服務(wù)圣經(jīng):餐飲店員工必學(xué)的52條待客之道》(向海底撈學(xué)什么?海底撈的秘密究竟是什么?別再聽國內(nèi)所謂專家在那忽悠了。日本服務(wù)之神新川義弘向你傳授服務(wù)的心法)1. 出版前的市場培育:當(dāng)本書還在編輯階段,出版社就把此書初稿呈給20家不同規(guī)模的餐飲企業(yè)的店長、大堂經(jīng)理、老板,看完后他們都計劃把新川的這套理論導(dǎo)入自己的企業(yè)中,并且對本書的編輯和出版發(fā)行,提出了具體的修改和指導(dǎo)意見,都一一采納在其中。 2. 內(nèi)容和版式上真正適合目標(biāo)讀者:在海底撈成為神話之后,國內(nèi)的企業(yè)尤其是餐飲企業(yè)到底如何學(xué)習(xí)海底撈,來自日本的新川服務(wù)圣經(jīng)就是*好的一線員工教科書。本書的52條待客之道由52個故事組成,趣味性和應(yīng)用性很強。同時,本書的每條待客之道中間的黑體語句,簡短精悍,適合員工集體學(xué)習(xí)和作為企業(yè)訓(xùn)誡。 3. 解密海底撈,真正的服務(wù)還在日本:當(dāng)前很多企業(yè)都在向海底撈學(xué),那么海底撈的秘密究竟是什么?新川服務(wù)圣經(jīng)是*好的解密。作者新川義弘在2002年日美首腦會談期間被任命接待美國總統(tǒng)和日本首相,并因其出眾的服務(wù)技巧被稱為日本的“服務(wù)之神”。本書是作者從業(yè)三十多年的經(jīng)驗之談,由其親授“服務(wù)論”對同行業(yè)人員更具重要意義。書中介紹了怎樣提供優(yōu)質(zhì)的和“多余”的服務(wù)使顧客愿意用幾倍于成本的價格買單,從而提高企業(yè)利潤。 4. 三條發(fā)行建議:建議網(wǎng)站把此書和《海底撈你學(xué)不會》進(jìn)行組合銷售。建議地面書店把此書和海底撈的同類書擺放在一起展示銷售。建議有能力的書店直接向餐飲企業(yè)的店長、老板推銷,成批量的訂單就會產(chǎn)生。 《新川服務(wù)圣經(jīng)——餐飲店員工必學(xué)的52條待客之道》編輯推薦: 1. 本書是東方出版社重點出版項目之一。鑒于國內(nèi)的服務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量與堪稱服務(wù)大國的日本有著明顯的差距,且在以擴大內(nèi)需為主要經(jīng)濟(jì)導(dǎo)向的時代,越來越需要靠服務(wù)的品質(zhì)來提升企業(yè)形象,提高利潤,所以,學(xué)習(xí)借鑒日本的服務(wù)是國內(nèi)企業(yè)的當(dāng)務(wù)之急。為此,在經(jīng)濟(jì)管理領(lǐng)域著名的出版商東方出版社實施了“雙百工程”戰(zhàn)略,本套“服務(wù)的細(xì)節(jié)”叢書正是此戰(zhàn)略之下的一套出版叢書。本套叢書計劃出版100本,預(yù)計五年內(nèi)完成,全部引進(jìn)日本近幾年內(nèi)出版的服務(wù)領(lǐng)域的優(yōu)質(zhì)圖書,F(xiàn)在已經(jīng)出版的有《為何顧客會在店里生氣》、《完全餐飲店》、《賣得好的陳列》、《完全商品陳列115例》、《讓顧客愛上店鋪:東急手創(chuàng)館》5本,深受讀者喜愛。 2. 在海底撈成為神話之后,國內(nèi)的企業(yè)尤其是餐飲企業(yè)到底如何學(xué)習(xí)海底撈,來自日本的《新川服務(wù)圣經(jīng)》就是*好的一線員工教科書。本書的52條待客之道由52個故事組成,趣味性和應(yīng)用性很強。同時,本書的每條待客之道中間的黑體語句,簡短精悍,適合員工集體學(xué)習(xí)和作為企業(yè)訓(xùn)誡。 新川義弘不愧為日本的服務(wù)之神,本書不僅適合餐飲企業(yè)員工學(xué)習(xí),更應(yīng)該成為所有服務(wù)性行業(yè)、窗口行業(yè)人員訓(xùn)練素質(zhì)的必修課!扌 企業(yè)內(nèi)訓(xùn)師 大家都說海底撈服務(wù)好。當(dāng)你用心領(lǐng)會了新川服務(wù)圣經(jīng)的這52條待客之道,你會感嘆,和新川義弘相比,海底撈的服務(wù)還很小兒科!——孫儷 某餐飲企業(yè)大堂經(jīng)理 服務(wù)的核心就一個字,寫作“恕”,現(xiàn)在通常叫將心比心!缎麓ǚ⻊(wù)圣經(jīng)》就是這個字*好的詮釋!獏呛 連鎖餐飲店店長 近幾年大家都在瘋狂地學(xué)稻盛和夫的活法,很多企業(yè)都不得要領(lǐng)。后來又瘋狂地學(xué)海底撈,似乎也很難見成效。如果都學(xué)不好,就學(xué)一下這本《新川服務(wù)圣經(jīng)》吧,以小見大。這是一本大小企業(yè)都需要具有的素質(zhì)提升書。因為,服務(wù)是未來企業(yè)成功的真正武器!w軍 某管理雜志社編輯
服務(wù)的細(xì)節(jié)-新川服務(wù)圣經(jīng)-餐飲店員工必學(xué)的52條待客之道 內(nèi)容簡介
《服務(wù)的細(xì)節(jié):新川服務(wù)圣經(jīng)(餐飲店員工必學(xué)的52條待客之道)》是在新川義弘先生在月刊《日經(jīng)餐廳》中、自2005年11月號至2010年3月號連載的專欄“待客之道”和《日經(jīng)餐廳》2009年7月號的特輯《huge新川義弘的待客革命》的基礎(chǔ)上增寫、編輯而成的!斗⻊(wù)的細(xì)節(jié):新川服務(wù)圣經(jīng)( 餐飲店員工必學(xué)的52條待客之道)》中有新川先生在global dining時代和創(chuàng)立huce后經(jīng)歷的眾多小故事,并且一一配以新川先生的說明和結(jié)論。希望各位讀者能夠從中領(lǐng)悟到實現(xiàn)理想型服務(wù)所必需的到底是什么。
服務(wù)的細(xì)節(jié)-新川服務(wù)圣經(jīng)-餐飲店員工必學(xué)的52條待客之道 目錄
前言 為實現(xiàn)能動3.0時代而努力 新川義弘和他的huge **章 新川式服務(wù)三原則之一顧客認(rèn)知 1.要將顧客作為“個體”來加強認(rèn)識和加深了解 2.對不討人喜歡的顧客也要首先努力去了解 3.提供顧客想要主動告知姓名的服務(wù) 4.說出初次來店的顧客姓名和特征并記在心中 5.了解顧客的性格和喜好比知道姓名更重要 6.聚集人氣的基本是去店鋪附近進(jìn)行拜訪 第二章 新川式服務(wù)三原則之二事前感知 7.服務(wù)的本質(zhì)是提前感知顧客的需求 8.“言聽計從”并不是真正的服務(wù) 9.失敗也沒關(guān)系,要有“掌控”顧客的勇氣 10.單純的商品說明很無趣,要用自己的語言來 說出自己的意見 11.反復(fù)說“不好意思”才是真正的失禮 第三章 新川式服務(wù)三原則之三基礎(chǔ)運營 12.在記住顧客的姓名前首先要做好“端盤子” 13.忙碌的時候更要耐心地對待每一位顧客 14.具備了“基礎(chǔ)體力”,才能有大方自然的表現(xiàn) 15.角色扮演有助于找到待客服務(wù)中的缺陷 huge語錄①“exit在哪里?” 第四章 如
服務(wù)的細(xì)節(jié)-新川服務(wù)圣經(jīng)-餐飲店員工必學(xué)的52條待客之道 作者簡介
新川義弘,生于1963年。1982年畢業(yè)于福岡商業(yè)高中,之后進(jìn)入新宿東京會館工作。1984年進(jìn)入長谷川實業(yè)公司(現(xiàn)Global Dinning公司,日本知名餐飲上市企業(yè)),并于1988年擔(dān)任公司的董事。新川義弘被稱作“Global式服務(wù)的創(chuàng)立者”,并由于在2002年日美首腦會談時被任命接待美國總統(tǒng)和日本首相,而被稱為“服務(wù)之神”。2005年離開長谷川實業(yè)公司,以打造“百年品質(zhì)餐廳”為理念,創(chuàng)立了HUGE股份有限公司。如今他在日本擁有眾多餐廳,由于其出眾的服務(wù)技巧,國外的眾多名人也紛紛慕名而來。同時,新川義弘很重視員工的培養(yǎng)工作,很多他手下的員工之后都成功獨立創(chuàng)業(yè)。
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