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實(shí)用果蔬保鮮技術(shù) 版權(quán)信息
- ISBN：7502334955
- 條形碼：9787502334956 ; 978-7-5023-3495-6
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類：>
實(shí)用果蔬保鮮技術(shù) 內(nèi)容簡(jiǎn)介
本書由國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品保鮮工程技術(shù)研究中心（天津）專家李喜宏等人編寫。全書分10章。分別介紹了采前因素對(duì)果蔬采后耐藏性的影響、果蔬采后生理、果蔬貯運(yùn)病害與防治、果蔬新化學(xué)防腐保鮮劑的類型與應(yīng)用、果蔬常用保鮮膜的種類與應(yīng)用、果蔬貯運(yùn)設(shè)施與應(yīng)用、微型節(jié)能冷庫(kù)的設(shè)計(jì)建造與應(yīng)用、果品貯藏保鮮技術(shù)、蔬菜貯藏保鮮技術(shù)、果蔬保鮮常用理化佛標(biāo)的測(cè)定等內(nèi)容。重點(diǎn)以適合農(nóng)村普通家庭建造的微型節(jié)能冷庫(kù)為核心，以果蔬采后生理為基礎(chǔ)，詳細(xì)介紹了90多種常見果品、蔬菜*適宜的貯藏保鮮技術(shù)工藝、參數(shù)和注意事項(xiàng)。全書內(nèi)容豐富，資料翔實(shí)，針對(duì)性、實(shí)用性強(qiáng)。是廣大果品蔬菜生產(chǎn)者、農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者、保鮮科技人員**的工作手冊(cè)。
實(shí)用果蔬保鮮技術(shù) 目錄
**章 采前因素對(duì)果蔬采后耐藏性的影響
一、概念
二、種類和品種
三、果樹、蔬菜營(yíng)養(yǎng)與施肥、灌水
四、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑及化學(xué)藥劑
五、人工環(huán)境
第二章 果蔬采后生理
一、成熟與衰老
二、呼吸
三、溫度逆境脅迫反應(yīng)
四、氣體逆境脅迫傷害
五、濕度脅近傷害
六、貯后生理與病害回避
七、乙烯問題
第三章 果蔬貯運(yùn)病害與防治
一、果蔬貯運(yùn)病害概念與分類
二、果蔬常用貯運(yùn)浸染性病害及病原
三、果蔬采后主要浸染性病害診斷與防治
四、果蔬采后主要生理病害的種類、病因及防治
第四章 果蔬新型化學(xué)防腐保鮮劑的類型與應(yīng)用
一、化學(xué)防腐保鮮劑的劑型與特點(diǎn)
二、果蔬常用化學(xué)防腐劑的分類與應(yīng)用
三、新型果蔬防腐保鮮簡(jiǎn)介與應(yīng)用
四、果蔬常用保鮮劑的分類與應(yīng)用
五、減少化學(xué)防腐保鮮劑用量的某些途徑
第五章 果蔬常用保鮮膜的種類與應(yīng)用
一、果蔬生理特征及保鮮機(jī)理
二、保鮮膜的基本特征
三、保鮮膜的種類
四、保鮮膜配方設(shè)計(jì)
五、保鮮膜的應(yīng)用
六、保鮮膜與ma貯藏
第六章 果蔬貯運(yùn)保鮮設(shè)施及應(yīng)用
一、貯藏保鮮設(shè)施與應(yīng)用
二、果蔬保鮮運(yùn)輸與運(yùn)輸保鮮設(shè)施
三、發(fā)展中國(guó)家果蔬采后貯運(yùn)損失因素分析
第七章 微型節(jié)能冷庫(kù)的設(shè)計(jì)、建造與應(yīng)用
一、概況
二、微型庫(kù)的劃分標(biāo)準(zhǔn)
三、微型庫(kù)庫(kù)體設(shè)計(jì)與規(guī)范
四、微型庫(kù)的保溫門與保溫窗的設(shè)計(jì)與制作
五、微型庫(kù)庫(kù)體建造與施工工藝
六、微型庫(kù)庫(kù)體設(shè)計(jì)典型事例說(shuō)明與分析
七、微型節(jié)能冷庫(kù)的專用設(shè)備
第八章 果品貯藏保鮮技術(shù)
一、蘋果
二、梨和鱷梨
三、葡萄
四、獼猴桃
……
第九章 蔬菜貯藏保鮮技術(shù)
第十章 果蔬保鮮常用理化指標(biāo)測(cè)定
附錄
一、概念
二、種類和品種
三、果樹、蔬菜營(yíng)養(yǎng)與施肥、灌水
四、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑及化學(xué)藥劑
五、人工環(huán)境
第二章 果蔬采后生理
一、成熟與衰老
二、呼吸
三、溫度逆境脅迫反應(yīng)
四、氣體逆境脅迫傷害
五、濕度脅近傷害
六、貯后生理與病害回避
七、乙烯問題
第三章 果蔬貯運(yùn)病害與防治
一、果蔬貯運(yùn)病害概念與分類
二、果蔬常用貯運(yùn)浸染性病害及病原
三、果蔬采后主要浸染性病害診斷與防治
四、果蔬采后主要生理病害的種類、病因及防治
第四章 果蔬新型化學(xué)防腐保鮮劑的類型與應(yīng)用
一、化學(xué)防腐保鮮劑的劑型與特點(diǎn)
二、果蔬常用化學(xué)防腐劑的分類與應(yīng)用
三、新型果蔬防腐保鮮簡(jiǎn)介與應(yīng)用
四、果蔬常用保鮮劑的分類與應(yīng)用
五、減少化學(xué)防腐保鮮劑用量的某些途徑
第五章 果蔬常用保鮮膜的種類與應(yīng)用
一、果蔬生理特征及保鮮機(jī)理
二、保鮮膜的基本特征
三、保鮮膜的種類
四、保鮮膜配方設(shè)計(jì)
五、保鮮膜的應(yīng)用
六、保鮮膜與ma貯藏
第六章 果蔬貯運(yùn)保鮮設(shè)施及應(yīng)用
一、貯藏保鮮設(shè)施與應(yīng)用
二、果蔬保鮮運(yùn)輸與運(yùn)輸保鮮設(shè)施
三、發(fā)展中國(guó)家果蔬采后貯運(yùn)損失因素分析
第七章 微型節(jié)能冷庫(kù)的設(shè)計(jì)、建造與應(yīng)用
一、概況
二、微型庫(kù)的劃分標(biāo)準(zhǔn)
三、微型庫(kù)庫(kù)體設(shè)計(jì)與規(guī)范
四、微型庫(kù)的保溫門與保溫窗的設(shè)計(jì)與制作
五、微型庫(kù)庫(kù)體建造與施工工藝
六、微型庫(kù)庫(kù)體設(shè)計(jì)典型事例說(shuō)明與分析
七、微型節(jié)能冷庫(kù)的專用設(shè)備
第八章 果品貯藏保鮮技術(shù)
一、蘋果
二、梨和鱷梨
三、葡萄
四、獼猴桃
……
第九章 蔬菜貯藏保鮮技術(shù)
第十章 果蔬保鮮常用理化指標(biāo)測(cè)定
附錄
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