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酒店管理理論與實務(wù)-贈送電子課件

酒店管理理論與實務(wù)-贈送電子課件

出版社：北京大學(xué)出版社出版時間：2012-08-01
開本： 16開 頁數(shù)： 239
本類榜單：旅游銷量榜
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酒店管理理論與實務(wù)-贈送電子課件 版權(quán)信息

酒店管理理論與實務(wù)-贈送電子課件 本書特色

　　酒店管理理論與實務(wù)是一門研究酒店管理理論與方法技術(shù)的學(xué)科，是旅游酒店管理專業(yè)的核心課程！21世紀全國高職高專旅游系列規(guī)劃教材·酒店管理專業(yè)系列：酒店管理理論與實務(wù)》圍繞高職教育的宗旨，以技能培養(yǎng)為核心，以應(yīng)用為目的，以實用為原則，在內(nèi)容上堅持理論與實踐相結(jié)合。具體內(nèi)容包括酒店發(fā)展概述、酒店管理理論及核心理念、酒店組織管理、酒店人力資源管理、酒店營銷管理、酒店公共關(guān)系管理、酒店安全與衛(wèi)生管理、酒店服務(wù)質(zhì)量管理、酒店管理信息系統(tǒng)和酒店信息化建設(shè)、酒店集團化及未來發(fā)展趨勢。 　　《21世紀全國高職高專旅游系列規(guī)劃教材·酒店管理專業(yè)系列：酒店管理理論與實務(wù)》屬于高等職業(yè)教育教材，適用于高等職業(yè)院校旅游酒店管理專業(yè)的教學(xué)與學(xué)習(xí)，也可供從事酒店管理工作的人員參考。

酒店管理理論與實務(wù)-贈送電子課件 內(nèi)容簡介

　　經(jīng)典理論構(gòu)建酒店七大管理板塊，豐富閱讀遍覽酒店行業(yè)管理現(xiàn)狀，立足現(xiàn)在展望酒店未來發(fā)展趨勢。

酒店管理理論與實務(wù)-贈送電子課件 目錄

1 酒店發(fā)展概述1.1 酒店的概念及發(fā)展歷程1.1.1 酒店的概念1.1.2 國內(nèi)外酒店發(fā)展歷程1.2 酒店的類型、產(chǎn)品及業(yè)務(wù)特點1.2.1 酒店的類型1.2.2 酒店產(chǎn)品及業(yè)務(wù)特點1.3 酒店行業(yè)管理1.3.1 “大旅游”的行業(yè)管理思路和模式1.3.2 行業(yè)管理主體的管理模式及其發(fā)展1.3.3 我國酒店行業(yè)管理的手段和方式逐步信息化、數(shù)字化和網(wǎng)絡(luò)化1.3.4 我國酒店業(yè)法律法規(guī)和行業(yè)標準日趨完善以適應(yīng)酒店業(yè)發(fā)展的需要本章小結(jié)練習(xí)與思考課后閱讀2 酒店管理理論及核心理念2.1 酒店管理概述2.1.1 酒店管理的內(nèi)涵2.1.2 酒店管理的特征2.1.3 酒店管理的基本職能2.2 酒店管理理論2.2.1 古典管理理論2.2.2 行為科學(xué)管理理論2.2.3 現(xiàn)代管理理論2.3 酒店管理的核心理念2.3.1 競爭理念2.3.2 市場營銷理念2.3.3 經(jīng)濟效益理念2.3.4 發(fā)展理念2.3.5 服務(wù)質(zhì)量理念2.3.6 以人為本理念本章小結(jié)練習(xí)與思考課后閱讀3 酒店組織管理3.1 酒店組織3.1.1 組織與酒店組織3.1.2 酒店組織原則及影響因素3.1.3 酒店組織結(jié)構(gòu)類型3.2 酒店組織管理概述3.2.1 酒店組織管理的內(nèi)涵3.2.2 酒店組織管理的內(nèi)容3.2.3 酒店組織制度本章小結(jié)練習(xí)與思考課后閱讀4 酒店人力資源管理4.1 酒店人力資源管理概述4.1.1 酒店人力資源及其管理的概念4.1.2 酒店人力資源管理的目標和內(nèi)容4.1.3 酒店人力資源規(guī)劃4.2 酒店員工的招聘4.2.1 酒店員工招聘的程序4.2.2 酒店員工招聘的類型4.3 酒店員工的培訓(xùn)4.3.1 酒店員工培訓(xùn)的重要意義4.3.2 酒店員工培訓(xùn)的基本原則4.3.3 酒店員工培訓(xùn)的類型4.3.4 酒店員工培訓(xùn)的實施步驟4.4 酒店員工的激勵4.4.1 激勵的概念4.4.2 激勵的功能4.4.3 激勵的方式本章小結(jié)練習(xí)與思考課后閱讀5 酒店營銷管理5.1 酒店營銷管理概述5.1.1 酒店營銷的概念5.1.2 酒店營銷的特點5.1.3 酒店營銷的內(nèi)容5.2 酒店營銷策略組合5.2.1 營銷策略理論5.2.2 酒店4p營銷策略組合5.3 酒店營銷新理念5.3.1 綠色營銷理念5.3.2 網(wǎng)絡(luò)營銷理念5.3.3 文化營銷理念本章小結(jié)練習(xí)與思考課后閱讀6 酒店公共關(guān)系管理6.1 酒店公共關(guān)系概述6.1.1 酒店公共關(guān)系的基本內(nèi)涵6.1.2 酒店公共關(guān)系的要素分析6.2 酒店公共關(guān)系活動分析6.2.1 收集信息6.2.2 咨詢建議6.2.3 溝通協(xié)調(diào)6.2.4 教育引導(dǎo)6.3 酒店形象工程——cis6.3.1 cis的含義及構(gòu)成要素6.3.2 cis與酒店整體形象的確定6.3.3 酒店cis的構(gòu)建需注意的問題本章小結(jié)練習(xí)與思考課后閱讀7 酒店安全與衛(wèi)生管理7.1 酒店安全管理7.1.1 酒店安全管理概述7.1.2 酒店安全組織與職責(zé)7.1.3 酒店安全管理的計劃、制度與措施7.2 酒店衛(wèi)生管理7.2.1 酒店公共區(qū)域衛(wèi)生管理7.2.2 酒店餐飲衛(wèi)生管理7.2.3 酒店客房衛(wèi)生管理本章小結(jié)練習(xí)與思考課后閱讀8 酒店服務(wù)質(zhì)量管理8.1 酒店服務(wù)質(zhì)量管理概論8.1.1 酒店服務(wù)質(zhì)量管理的概念8.1.2 酒店服務(wù)質(zhì)量的內(nèi)容8.1.3 酒店服務(wù)質(zhì)量的特點8.2 酒店服務(wù)質(zhì)量管理體系8.2.1 酒店服務(wù)質(zhì)量管理的八大原則8.2.2 酒店服務(wù)質(zhì)量管理的組織保障……9 酒店管理信息系統(tǒng)和酒店信息化建設(shè)10 酒店集團化及未來發(fā)展趨勢參考文獻
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