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生物化學(xué) 版權(quán)信息
- ISBN：9787501988341
- 條形碼：9787501988341 ; 978-7-5019-8834-1
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
生物化學(xué) 內(nèi)容簡介
范繼業(yè)、于文國主編的《生物化學(xué)》在延續(xù)傳統(tǒng)分類體系的基礎(chǔ)上對教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行了序化和整合，一方面實(shí)現(xiàn)了教學(xué)內(nèi)容上的優(yōu)化整合，將生物氧化、脂代謝、核酸代謝這部分較為艱深的內(nèi)容做了大幅精簡合并，做到以必需夠用為度，另一方面體現(xiàn)了與產(chǎn)品種類的對應(yīng)性，每個(gè)項(xiàng)目均依托真實(shí)產(chǎn)品設(shè)計(jì)了來源于典型工作過程的項(xiàng)目任務(wù)，提供了完成項(xiàng)目任務(wù)必需的基礎(chǔ)知識和技能訓(xùn)練，使學(xué)生在完成工作任務(wù)的過程中達(dá)到規(guī)定的知識學(xué)習(xí)目標(biāo)和能力目標(biāo)。本教材編寫了大量原創(chuàng)性實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，其中包含了傳統(tǒng)的單元實(shí)驗(yàn)技能，以方便各個(gè)層次的院校實(shí)施。本教材內(nèi)容包括緒論和10個(gè)教學(xué)項(xiàng)目（蛋白質(zhì)、酶、氨基酸、蛋白質(zhì)工程、核酸、基因工程、糖與生物能、脂、維生素、物質(zhì)轉(zhuǎn)化）。
生物化學(xué) 目錄
緒論 一、生物化學(xué)的起源 二、生物化學(xué)的研究內(nèi)容 三、生物化學(xué)的分類 四、生物化學(xué)的發(fā)展簡史 五、生物化學(xué)的意義和應(yīng)用 目標(biāo)檢測 項(xiàng)目一 蛋白質(zhì) 一、蛋白質(zhì)概述 二、蛋白質(zhì)的基本單位——氨基酸 三、肽 四、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu) 五、蛋白質(zhì)的性質(zhì) 六、蛋白質(zhì)的分離提純及應(yīng)用 學(xué)習(xí)小結(jié) 目標(biāo)檢測 實(shí)訓(xùn)一 酪蛋白制品制備 實(shí)訓(xùn)二 玉米肽的制備 實(shí)訓(xùn)三 蛋白粉制品的制備 項(xiàng)目二 酶 一、概述 二、酶的催化特性 三、酶的命名和分類 四、酶的分子組成和結(jié)構(gòu) 五、酶的作用機(jī)制 六、影響酶促反應(yīng)速度的因素 七、別構(gòu)酶、同工酶、誘導(dǎo)酶、抗體酶 八、酶的分離純化與活力測定 九、酶工程簡介 學(xué)習(xí)小結(jié) 目標(biāo)檢測 實(shí)訓(xùn)四 影響酶促反應(yīng)速度的因素 實(shí)訓(xùn)五 胰蛋白酶制備與檢測 項(xiàng)目三 氨基酸代謝 一、蛋白質(zhì)的酶促降解 二、氨基酸的分解與轉(zhuǎn)化 三、氨的來源與去路 四、α—酮酸的代謝轉(zhuǎn)變 五、氨基酸衍生的重要化合物 學(xué)習(xí)小結(jié) 目標(biāo)檢測
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生物化學(xué) 相關(guān)資料
本教材在編寫過程中嚴(yán)格按照教育部[2006]16號文件等高職教育改革文件精神，堅(jiān)持以培養(yǎng)高素質(zhì)技能型專門人才為核心，以就業(yè)為導(dǎo)向、以能力為本位、以學(xué)生為主體的指導(dǎo)思想和原則，按照生化制藥技術(shù)、生物化工工藝、藥學(xué)等專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)，確立本課程的教學(xué)內(nèi)容，編寫本教材，最大可能的實(shí)現(xiàn)學(xué)習(xí)與崗位工作的”對接”。 生物化學(xué)課程既為后續(xù)課程提供理論和技術(shù)基礎(chǔ)，又直接面向工業(yè)生產(chǎn)和現(xiàn)實(shí)應(yīng)用，如何在基礎(chǔ)理論教學(xué)和實(shí)踐應(yīng)用教學(xué)上達(dá)成統(tǒng)一一直是高職高專教育的難點(diǎn)，鑒于生物化學(xué)課程教學(xué)內(nèi)容的并行性和廣泛性，以及生物化學(xué)制品的產(chǎn)品品種，本教材在延續(xù)傳統(tǒng)分類體系的基礎(chǔ)上對教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行了序化和整合，形成蛋白質(zhì)、核酸、糖與生物能、脂、維生素五個(gè)模塊，一方面實(shí)現(xiàn)了教學(xué)內(nèi)容上的優(yōu)化整合，將生物氧化、脂代謝核酸代謝這部分較為艱深的內(nèi)容做了大幅精簡合并，做到以必需夠用為度，另一方面體現(xiàn)了與產(chǎn)品種類的對應(yīng)性，每個(gè)項(xiàng)目均依托真實(shí)產(chǎn)品設(shè)計(jì)了來源于典型工作過程的項(xiàng)目任務(wù)，提供了完成項(xiàng)目任務(wù)必需的基礎(chǔ)知識和技能訓(xùn)練，使學(xué)生在完成工作任務(wù)的過程中達(dá)到規(guī)定的知識學(xué)習(xí)目標(biāo)和能力目標(biāo)。本教材編寫了大量原創(chuàng)性實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，并在其中包含了傳統(tǒng)的單元實(shí)驗(yàn)技能，以方便各個(gè)層次的院校實(shí)施。 本書內(nèi)容共包括緒論和10個(gè)教學(xué)項(xiàng)目（蛋白質(zhì)、酶、氨基酸、蛋白質(zhì)工程、核酸、基因工程、糖與生物能、脂、維生素、物質(zhì)轉(zhuǎn)化），緒論由河北化工醫(yī)藥職業(yè)技術(shù)學(xué)院于文國編寫；項(xiàng)目一由河北化工醫(yī)藥職業(yè)技術(shù)學(xué)院范繼業(yè)編寫；項(xiàng)目二由石家莊職業(yè)技術(shù)學(xué)院孫白虎編寫；項(xiàng)目三、項(xiàng)目六、附錄由河北化工醫(yī)藥職業(yè)技術(shù)學(xué)院崔潤麗編寫；項(xiàng)目四、項(xiàng)目八由河北化工醫(yī)藥職業(yè)技術(shù)學(xué)院魏轉(zhuǎn)編寫；項(xiàng)目五由廣東食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院黃智璇編寫；項(xiàng)目七、項(xiàng)目十由河北化工醫(yī)藥職業(yè)技術(shù)學(xué)院梁艷編寫；項(xiàng)目九由河北化工醫(yī)藥職業(yè)技術(shù)學(xué)院張靜編寫。全書由范繼業(yè)、梁艷統(tǒng)稿，由華藥集團(tuán)生物技術(shù)分公司陳金利工程師參與項(xiàng)目設(shè)計(jì)并審稿。 本教材自組織編寫至付印，時(shí)間倉促，加之編者學(xué)識水平有限，難免存在諸多不足之處，謹(jǐn)請使用本教材的廣大師生提出寶貴意見。
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