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中國(guó)人該怎么吃

作者：趙霖
出版社：人民衛(wèi)生出版社出版時(shí)間：2012-12-01
開(kāi)本： 16開(kāi) 頁(yè)數(shù)： 275
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中國(guó)人該怎么吃 版權(quán)信息

中國(guó)人該怎么吃 本書(shū)特色

        趙霖等編著的《中國(guó)人該怎么吃》以“民以食為天，食以安為先”為引，介紹了世界各地經(jīng)典的餐飲文化、剖析了“洋快餐”等垃圾食品的危害，重點(diǎn)介紹了中華民族傳統(tǒng)膳食結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)，闡述了“寓醫(yī)于食”的道理。通過(guò)講解中餐的“十大平衡”，介紹各種天然食物的保健功能和食用方法，倡導(dǎo)“凡膳皆藥”、“食物是*好的藥物”的健康理念，使群眾能理解和掌握簡(jiǎn)、便、廉、驗(yàn)的中醫(yī)“食療”方法，增強(qiáng)自主防病、抗病的能力。書(shū)中還介紹了食品安全的有關(guān)知識(shí)，以及如何進(jìn)行防范的方法。全書(shū)貫穿著“預(yù)防勝于治療”，“防患于未然”的思想，體現(xiàn)著“科學(xué)配餐是不用資金投入，就可以提高和改善健康狀況”的科學(xué)理念。

中國(guó)人該怎么吃 內(nèi)容簡(jiǎn)介

營(yíng)養(yǎng)與健康、食品安全等都是當(dāng)前我國(guó)人民群眾關(guān)注的熱點(diǎn)問(wèn)題，該書(shū)根據(jù)我國(guó)民眾幾千年來(lái)的飲食結(jié)構(gòu)、理念和就餐習(xí)慣，以及西方飲食文化和行為模式如：“洋快餐”、“沙發(fā)土豆文化”等、對(duì)中國(guó)民眾的沖擊，進(jìn)行了科學(xué)、翔實(shí)和生動(dòng)的講解。作者在書(shū)中用：吃什么和怎么吃關(guān)系著民族的命運(yùn)，健康就是GDP，儲(chǔ)蓄金錢(qián)還是儲(chǔ)蓄健康等題目講解了健康飲食的重要性；用：歐洲和拉美國(guó)家的前車(chē)之鑒，“沙發(fā)土豆文化”威脅人類(lèi)健康等題目講解了西方飲食文化中的不合理因素；用 ：中華民族傳統(tǒng)膳食和就餐中的十大平衡。藥食同源、寓醫(yī)于食，食品安全——無(wú)國(guó)界的全球性話(huà)題等題目講解了中國(guó)幾千年文化的科學(xué)合理之處；用：21世紀(jì)的中國(guó)人飲食選擇的基本原則，預(yù)防重于治療、牢記“營(yíng)養(yǎng)經(jīng)濟(jì)學(xué)”，濫用食品添加劑危害人類(lèi)健康，食品安全——無(wú)國(guó)界的全球性話(huà)題等題目講解了如何科學(xué)、合理和安全的飲食，從而維系健康。作者在此領(lǐng)域內(nèi)知名度很高。

中國(guó)人該怎么吃 目錄

**部分 飲食文化——人類(lèi)餐桌上的文明
　一、餐桌上的“民族精神”
　二、世界各國(guó)的膳食與餐飲
第二部分 中餐是中華文明的瑰寶
　一、“百世相傳三代藝”——中餐的傳承與發(fā)展
　二、中餐烹調(diào)術(shù)——中華飲食文化的結(jié)晶
　三、發(fā)明筷子是中國(guó)古人的重大貢獻(xiàn)
　四、“飲食有節(jié)，身必?zé)o災(zāi)”——中餐的平衡膳食理論
　五、平衡的中餐是防治“慢病”的靈丹妙藥
第三部分 “先進(jìn)廚房，后進(jìn)藥房”，不要忽視食物的力量
　一、相信您的自愈力——人體自穩(wěn)定平衡調(diào)節(jié)機(jī)制
　二、水是人體*重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
　三、“五谷宜為養(yǎng)”，食五谷治百病
　四、“可一日無(wú)肉，不可一日無(wú)豆”
　五、“五畜適為益，過(guò)則害非淺”
展開(kāi)全部

中國(guó)人該怎么吃 作者簡(jiǎn)介

        趙霖研究員，教授、博士生導(dǎo)師。現(xiàn)任中央軍委保健委員會(huì)會(huì)診專(zhuān)家；中國(guó)食品科技學(xué)會(huì)常務(wù)理事；中國(guó)保健學(xué)會(huì)專(zhuān)家委員會(huì)委員；香港特區(qū)香港保健協(xié)會(huì)醫(yī)學(xué)顧問(wèn)。2003年參加了中央文明辦、國(guó)家衛(wèi)生部舉辦的“相約健康社區(qū)行”健康教育巡講活動(dòng)，被聘為“健康教育首席專(zhuān)家”。2005年，被中央保健委員會(huì)聘為預(yù)防保健會(huì)診專(zhuān)家。
        自幼受到良好的傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)教育，通曉中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)。結(jié)合現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)理論，根據(jù)“寓醫(yī)于食”的學(xué)術(shù)思想，在慢性退行性疾病的臨床治療中、運(yùn)用飲食調(diào)理等食療方法，收到了良好效果。自1991年到2006年，以高級(jí)訪問(wèn)學(xué)者的身份、先后8次赴德國(guó)慕尼黑技術(shù)大學(xué)營(yíng)養(yǎng)生理研究所、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究所、生命科學(xué)中心等機(jī)構(gòu)從事客座研究。在國(guó)內(nèi)外專(zhuān)業(yè)雜志發(fā)表學(xué)術(shù)論文近百篇，科普文章300余篇，著書(shū)8本，譯書(shū)2本。先后獲國(guó)家和軍隊(duì)科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)各一項(xiàng)，指導(dǎo)博士和碩士研究生10余名。

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