歡迎光臨中圖網(wǎng) 請 | 注冊

功能食品加工技術(shù)

出版社：中國質(zhì)檢出版社出版時間：2013-01-01
開本： 16開 頁數(shù)： 197
中 圖 價:¥15.7(4.9折) 定價  ¥32.0 登錄后可看到會員價
加入購物車 收藏
運費6元，滿39元免運費
?新疆、西藏除外
溫馨提示：5折以下圖書主要為出版社尾貨，大部分為全新（有塑封/無塑封），個別圖書品相8-9成新、切口
有劃線標(biāo)記、光盤等附件不全詳細(xì)品相說明>>
本類五星書更多>
買過本商品的人還買了

功能食品加工技術(shù) 版權(quán)信息

功能食品加工技術(shù) 本書特色

《“十二五”高職高專院校規(guī)劃教材（食品類）：功能食品加工技術(shù)》主要內(nèi)容有：功能食品的加工技術(shù)、活性多糖及其加工技術(shù)、活性多肽及其加工技術(shù)、功能性油脂及其加工技術(shù)、自由基清除劑加工技術(shù)、活性益生菌加工技術(shù)、活性微量元素加工技術(shù)、強化食品加工技術(shù)等。

功能食品加工技術(shù) 內(nèi)容簡介

　　本書是“十二五”規(guī)劃教材之一，對功能食品加工技術(shù)進(jìn)行了較全面而系統(tǒng)的介紹，體現(xiàn)以職業(yè)崗位為導(dǎo)向，以知識和技術(shù)應(yīng)用能力培養(yǎng)為重點的高職教材特色。教材對功能食品加工的技術(shù)和工藝流程、技術(shù)要領(lǐng)和產(chǎn)品質(zhì)量控制等作重點介紹。旨在培養(yǎng)學(xué)生的實際工作能力，注重學(xué)生綜合能力的提高。 　　本教材包括功能食品的加工技術(shù)、活性多糖及其加工技術(shù)、活性多肽及其加工技術(shù)、功能性油脂及其加工技術(shù)、自由基清除劑加工技術(shù)、活性益生菌加工技術(shù)、活性微量元素加工技術(shù)、強化食品加工技術(shù)。 　　本教材可供高職高專食品類各專業(yè)使用．也可作為從事功能食品生產(chǎn)、教學(xué)、學(xué)習(xí)及相關(guān)工作人員的參考書。

功能食品加工技術(shù) 目錄

項目一　緒論　
　任務(wù)1　功能食品的特征及分類
　任務(wù)2　功能食品的保健功能
　任務(wù)3　功能食品的發(fā)展概況
項目二　功能食品的加工技術(shù)
　任務(wù)1　膜分離技術(shù)
　任務(wù)2　超臨界流體萃取技術(shù)
　任務(wù)3　分子蒸餾技術(shù)
　任務(wù)4　冷凍升華干燥技術(shù)
　任務(wù)5　微膠囊技術(shù)
　任務(wù)6　超微粉碎技術(shù)
　任務(wù)7　現(xiàn)代生物技術(shù)
項目三　活性多糖及其加工技術(shù)
　任務(wù)1　膳食纖維的生產(chǎn)及應(yīng)用　
　任務(wù)2　真菌活性多糖的生產(chǎn)及應(yīng)用
展開全部
商品評論(0條)
暫無評論……
書友推薦
編輯推薦
返回頂部
中圖網(wǎng)
在線客服