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度假飯店規(guī)劃.運營與管理

度假飯店規(guī)劃.運營與管理

作者：張超
出版社：北京師范大學出版社出版時間：2013-04-01
開本： 16開 頁數： 264
本類榜單：經濟銷量榜
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度假飯店規(guī)劃.運營與管理 版權信息

度假飯店規(guī)劃.運營與管理 本書特色

旅游學科作為應用性強的學科，發(fā)展的速度相當之快，基本上教材建設的更新周期很快，每隔幾年需要更新，需要引入該學科的新理念、新方法、新發(fā)展，甚至構設一門新的課程。旅游學科這個特殊性也不斷對教材的更新提出新的要求。目前旅游市場上的普遍情況是教材建設要滯后于學科發(fā)展和教學需求，因此適時根據新的需求開發(fā)出新的課程，或者以前沿性的成果、新穎的方法和理念更新傳統(tǒng)課程，是一項重要舉措。


度假飯店規(guī)劃.運營與管理 內容簡介

《新世紀高等學校教材·旅游管理核心課系列教材:度假飯店規(guī)劃、運營與管理》內容簡介：伴隨著我國國內旅游需求由觀光型向度假型的轉變，度假飯店的規(guī)劃、開發(fā)、運營及管理已日漸成為一個全新的領域。度假飯店的開發(fā)與管理同時受到全球人口統(tǒng)計因素和生活方式的影響，受到信息和科技環(huán)境的影響，受到市場競爭因素的影響，這無疑都為我們提出了一個新的課題！缎率兰o高等學校教材·旅游管理核心課系列教材:度假飯店規(guī)劃、運營與管理》立足于度假飯店有別于傳統(tǒng)商務飯店的特殊性，在闡述飯店管理一般性原理的基礎上，著重介紹了度假飯店設施規(guī)劃和客人活動方案設計、不同主題度假飯店的開發(fā)思路、分時度假和產權酒店等規(guī)劃和開發(fā)方面的理論和方法，同時還介紹了前廳與房務管理、餐飲管理、工程與能源管理、安保與危機管理、人力資源管理、營銷管理等方面的運營和管理問題。

度假飯店規(guī)劃.運營與管理 目錄

**部分 導論**章 度假飯店概述【導讀】**節(jié) 度假飯店的含義一、度假飯店的概念二、度假飯店的特殊性第二節(jié) 度假飯店的發(fā)展歷程一、度假概念的起源二、20世紀之前的度假飯店三、20世紀之后的度假飯店【小結】【參考文獻】第二部分 度假飯店的規(guī)劃與開發(fā)第二章 度假飯店的規(guī)劃【導讀】**節(jié) 度假飯店的規(guī)劃過程一、規(guī)劃開發(fā)團隊二、規(guī)劃和開發(fā)的五個階段三、動態(tài)規(guī)劃思想第二節(jié) 度假飯店的設施規(guī)劃一、度假飯店綜合體的概念二、高爾夫球三、網球四、滑雪五、溫泉第三節(jié) 客人活動方案設計一、方法和步驟二、需求內容及評估三、活動方案的目標和對象四、活動分析和類別分析【小結】【名詞解釋】【復習思考題】【討論題】【參考文獻】第三章 度假飯店的開發(fā)思路【導讀】**節(jié) 以水上活動為主題一、基本特點二、開發(fā)方案第二節(jié) 以滑雪活動為主題一、基本特點二、開發(fā)方案第三節(jié) 以溫泉和水療活動為主題一、基本特點二、開發(fā)方案【小結】【名詞解釋】【復習參考題】【討論題】【參考文獻】…… 第三部分 度假飯店的運營與管理第四部分 中國度假飯店發(fā)展回顧
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度假飯店規(guī)劃.運營與管理 作者簡介

張超 北京第二外國語學院旅游管理學院副教授，博士。2007年4月至5月在瑞士洛桑酒店管理學院獲QLF教師認證證書。中國旅游研究院飯店產業(yè)研究基地副研究員、北京旅游發(fā)展研究基地秘書。

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