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果品加工技術(shù) 第2版

出版社：吉林出版集團(tuán)有限責(zé)任公司出版時(shí)間：2007-11-01
開本： 32開 頁數(shù)： 128
中 圖 價(jià):¥5.6(3.5折) 定價(jià)  ¥16.0 登錄后可看到會(huì)員價(jià)
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果品加工技術(shù) 第2版 版權(quán)信息

果品加工技術(shù) 第2版 內(nèi)容簡(jiǎn)介

本書主要介紹果品的初步加工技術(shù)和方法，為適應(yīng)當(dāng)前農(nóng)村合作經(jīng)濟(jì)的需要，重點(diǎn)介紹果品加工廠的設(shè)計(jì)、建設(shè)、施工方案，以及加工工藝和技術(shù)，經(jīng)營(yíng)及效益分析等內(nèi)容。

果品加工技術(shù) 第2版 目錄

**章概述
**節(jié)水果的分類及品種
第二節(jié)原料的預(yù)處理
第二章水果罐頭加工技術(shù)
**節(jié)加工的基本工藝流程
第二節(jié)實(shí)例分析
第三章水果干制加工技術(shù)
**節(jié)基本原理及影響干燥速率的因素
第二節(jié)干制的方式、設(shè)備及主要工藝
第三節(jié)實(shí)例分析
第四章果脯加工技術(shù)
**節(jié)加工的基本工藝流程
第二節(jié)實(shí)例分析
第五章果醬加工技術(shù)
**節(jié)加工的基本工藝流程
第二節(jié)實(shí)例分析
第六章果汁加工技術(shù)
**節(jié)概論
第二節(jié)加工的主要工藝
第三節(jié)果汁加工工藝實(shí)例
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