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我的正業(yè)是玩樂-蔡瀾雅玩人生-1

我的正業(yè)是玩樂-蔡瀾雅玩人生-1

作者：蔡瀾
出版社：廣東旅游出版社出版時間：2013-08-01
開本： 32開 頁數(shù)： 256
本類榜單：文學(xué)銷量榜
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我的正業(yè)是玩樂-蔡瀾雅玩人生-1 版權(quán)信息

我的正業(yè)是玩樂-蔡瀾雅玩人生-1 本書特色

　　本書收錄蔡瀾先生對近三百種常見食材的解讀文章．從普普通通一棵蔥、一頭蒜、一根蘿卜、一條魚、一只雞說起．到普普通通調(diào)味料一撮花椒、幾粒茴香籽、一碟豬油渣等等．每種食材都專文講解．細(xì)細(xì)道來。新手入廚房，一卷在手．照貓畫虎，照葫蘆畫瓢．多試幾次．總能做出幾道完美的小菜。

我的正業(yè)是玩樂-蔡瀾雅玩人生-1 內(nèi)容簡介

　　香港著名美食家、電影人蔡瀾30年文學(xué)生涯集大成之作品 　　金庸作序、倪匡作跋，兩大名家傾情推薦 　　明清以后*值得一讀的小品 　　有華人的地方，就有蔡瀾的文字

我的正業(yè)是玩樂-蔡瀾雅玩人生-1 目錄

（部分）

調(diào)料
蔥
油
醬油
醋
胡椒
花椒
八角
豬油
咖喱
陳皮
甘草
芥辣
腐乳
咸酸菜
榨菜
梅菜
山葵
紫蘇
番紅花
辣根
迷迭香
魚膠粉


蔬菜
生菜
菜心
紅蘿卜
蘿卜
苦瓜
大豆
萵苣
西洋菜
辣椒
辣椒葉
豆芽
菠菜
大芥菜
薯仔
番薯
芹菜
塌棵菜
牛蒡
蕹菜
筍
蘆筍
山珍
茼蒿
莼菜
藠
朝鮮薊
蒟蒻


海鮮、河鮮
魷魚
紫菜
龍蝦
蝦
蟹
鱔
蠔
鱖魚
黃魚
八爪魚
河鰻
海鰻
蝦蛄
三文魚
金槍魚
鮑魚
海參
海蜇
海膽
魚翅
魚子醬
縞鲹
鯊魚
若芽


禽蛋
牛
羊
蛋
皮蛋
雞
鴨
鵝
豬肝
豬肚
火腿
骨髓
鵝肝醬


水果
蘋果
蜜瓜
西瓜
枇杷
山楂
荔枝
龍眼
芒果
桑葚
檸檬
青檸
紅豆
椰子
榴蓮
蘆薈
楊桃
橄欖
蓮霧
波羅蜜
番荔枝
熱情果
鳳眼果

未收錄食材一覽表

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我的正業(yè)是玩樂-蔡瀾雅玩人生-1 節(jié)選

香港著名美食家、電影人蔡瀾30年文學(xué)生涯集大成之作品
金庸作序、倪匡作跋,兩大名家傾情推薦
明清以后*值得一讀的小品
有華人的地方,就有蔡瀾的文字

我的正業(yè)是玩樂-蔡瀾雅玩人生-1 相關(guān)資料

　　蔡瀾是一個真正瀟灑的人。 　　蔡瀾見識廣博，懂的很多， 　　人情通達(dá)而善于為人著想， 　　琴棋書畫、酒色財(cái)氣、吃喝嫖賭、文學(xué)電影，什么都懂， 　　于電影、詩詞、書法、金石、飲食之道， 　　更可說是第一流的通達(dá)。 　　——金庸

我的正業(yè)是玩樂-蔡瀾雅玩人生-1 作者簡介

　　蔡瀾與金庸、倪匡、黃霑并稱香港四大才子，同時也是香港著名電影人，作家、美食家。被譽(yù)為“香港第一玩家”，自稱“我的正業(yè)是玩”。金庸評價(jià)他：“蔡瀾是一個真正瀟灑的人。他見識廣博，懂得很多，人情通達(dá)而善于為人著想，琴棋書畫、酒色財(cái)氣、吃喝嫖賭、文學(xué)電影，什么都懂，于電影、詩詞、書法、金石、飲食之道，更可說是第一流的通達(dá)！ 　　蔡瀾其人在香港、臺灣及東南亞地區(qū)具有非常高的知名度，他主持的《蔡瀾人生真好玩》、《蔡瀾嘆世界》、《蔡瀾嘆名菜》、《蔡瀾品味》等多檔電視節(jié)目，集美女、美食、娛樂、旅游于一體，大受觀眾歡迎，尤其是其與黃霑、倪匡合作主持的電視節(jié)目《今夜不設(shè)防》創(chuàng)造了香港同時段電視節(jié)目的收視紀(jì)錄。蔡瀾在內(nèi)地也極富影響力，為央視美食點(diǎn)評專家，《舌尖上的中國》系列紀(jì)錄片總顧問。其新浪博客點(diǎn)擊率達(dá)4000萬，微博粉絲超600萬。 　　蔡瀾著述頗豐，代表作有《蔡瀾品女人》、《蔡瀾談人生》、《蔡瀾美食地圖》等，其文深得明清小品之真?zhèn)，詼諧幽默，大俗大雅，興之所至，盡得風(fēng)流。

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