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食品微生物檢驗技術

出版社：中國標準出版社出版時間：2013-11-01
開本： 16開 頁數(shù)： 334
本類榜單：教材銷量榜
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食品微生物檢驗技術 版權信息

食品微生物檢驗技術 本書特色

    本書理論突出“必需、夠用、實用”的原則，側重實際操作、檢驗方法，介紹了食品微生物檢驗實驗室與設備、食品微生物檢驗基本程序(3w)、基礎實驗技術、現(xiàn)代食品微生物檢驗技術、衛(wèi)生指標細菌的檢驗、致病細菌的檢驗、真菌的檢驗、其他檢驗項目。本書可作為高等院校食品加工、食品生物技術、食品營養(yǎng)檢測、食品儲運與營銷、農(nóng)產(chǎn)品安全檢驗等專業(yè)的教材，也可供相關企業(yè)技術人員參考。

食品微生物檢驗技術 內(nèi)容簡介

本書注重理論與實踐相結合，力求通俗易懂，深入淺出地介紹了食品微生物檢驗實驗室與設備、食品微生物檢驗基本程序（3W）、基礎實驗技術、現(xiàn)代食品微生物檢驗技術、衛(wèi)生指標細菌的檢驗、致病細菌的檢驗、真菌的檢驗及其他檢驗項目。

食品微生物檢驗技術 目錄

**章  緒論
　**節(jié)  食品微生物檢驗概述
　第二節(jié)  食品中的微生物
第二章  食品微生物檢驗實驗室與設備
　**節(jié)  食品微生物檢驗實驗室的設計
　第二節(jié)  食品微生物檢驗實驗室主要的儀器與設備
第三章  食品微生物檢驗基本程序(3w) 
　**節(jié)  檢驗前的準備
　第二節(jié)  樣品的采集
　第三節(jié)  樣品的送檢
　第四節(jié)  樣品的處理
　第五節(jié)  致病菌檢驗參考菌群的選擇
　第六節(jié)  樣品的檢驗
　第七節(jié)  檢驗結果的報告
　第八節(jié)  檢驗后樣品的處理
第四章  基礎實驗技術
　**節(jié)  生理生化試驗
　第二節(jié)  血清學試驗
　第三節(jié)  動物實驗
第五章  現(xiàn)代食品微生物檢驗技術
　**節(jié)  現(xiàn)代免疫檢測技術檢測食品微生物
　第二節(jié)  分子生物學技術檢測食品中微生物 
第六章　衛(wèi)生指標細菌的檢驗
第七章　致病細菌的檢驗
第八章　真菌的檢驗
第九章　其他檢驗項目
參考文獻
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