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酒店危機(jī)管理

出版社：經(jīng)濟(jì)科學(xué)出版社出版時間：2014-01-01
開本： 16開 頁數(shù)： 180
本類榜單：旅游銷量榜
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酒店危機(jī)管理 版權(quán)信息

酒店危機(jī)管理 本書特色

《酒店危機(jī)管理\/酒店管理專業(yè)系列創(chuàng)新教材》旨在通過對中國酒店可能面對的危機(jī)事件加以研究，通過危機(jī)產(chǎn)生原因、背景、特點(diǎn)的研究，提出建立酒店業(yè)危機(jī)管理預(yù)案及具體實(shí)施的措施辦法，探索出了一條使中國酒店通過對危機(jī)的監(jiān)測、防范、決策和處理，達(dá)到避免和減少危機(jī)產(chǎn)生的危害，甚至將“！鞭D(zhuǎn)化為“機(jī)”的管理之路。

酒店危機(jī)管理 內(nèi)容簡介

《酒店危機(jī)管理/酒店管理專業(yè)系列創(chuàng)新教材》旨在通過對中國酒店可能面對的危機(jī)事件加以研究，通過危機(jī)產(chǎn)生原因、背景、特點(diǎn)的研究，提出建立酒店業(yè)危機(jī)管理預(yù)案及具體實(shí)施的措施辦法，探索出了一條使中國酒店通過對危機(jī)的監(jiān)測、防范、決策和處理，達(dá)到避免和減少危機(jī)產(chǎn)生的危害，甚至將“！鞭D(zhuǎn)化為“機(jī)”的管理之路。

酒店危機(jī)管理 目錄

項(xiàng)目一 理論篇
模塊一 酒店危機(jī)概述
任務(wù)一 危機(jī)概念
任務(wù)二 危機(jī)的效應(yīng)
任務(wù)三 酒店危機(jī)概念
任務(wù)四 酒店危機(jī)特點(diǎn)
任務(wù)五 酒店危機(jī)類型
任務(wù)六 酒店危機(jī)影響因素
模塊二 酒店危機(jī)管理概述
任務(wù)一 危機(jī)管理概念
任務(wù)二 酒店危機(jī)管理概念
任務(wù)三 酒店危機(jī)管理特點(diǎn)
任務(wù)四 酒店危機(jī)管理原則
任務(wù)五 酒店危機(jī)管理重要性
模塊三 酒店危機(jī)管理內(nèi)容
任務(wù)一 建立危機(jī)管理機(jī)構(gòu)
任務(wù)二 制定危機(jī)管理計劃與機(jī)制
模塊四 酒店危機(jī)管理程序
任務(wù)一 “非典”疫情對于酒店危機(jī)管理的啟示
任務(wù)二 酒店危機(jī)識別、預(yù)警
任務(wù)三 酒店危機(jī)的處理
任務(wù)四 酒店危機(jī)解決
項(xiàng)目二 實(shí)踐篇之外部因素
模塊五 國內(nèi)外經(jīng)濟(jì)形勢惡化危機(jī)管理
任務(wù)一 案例分析——美國次貸危機(jī)
任務(wù)二 國內(nèi)外經(jīng)濟(jì)形勢對酒店管理的影響
任務(wù)三 應(yīng)對措施
模塊六 恐怖襲擊危機(jī)管理
任務(wù)一 案例分析
任務(wù)二 恐怖襲擊對酒店管理的影響
任務(wù)三 應(yīng)對措施
模塊七 自然災(zāi)害危機(jī)管理
任務(wù)一 案例分析
任務(wù)二 自然災(zāi)害對酒店管理的影響
任務(wù)三 應(yīng)對措施
項(xiàng)目三 實(shí)踐篇之內(nèi)部因素
模塊八 消防安全危機(jī)管理
任務(wù)一 案例分析——廣東汕頭華南賓館“6. 10”特別重大火災(zāi)
任務(wù)二 酒店火災(zāi)的原因
任務(wù)三 酒店火災(zāi)的預(yù)防
任務(wù)四 酒店火災(zāi)的應(yīng)急處理
模塊九 治安事故危機(jī)管理
任務(wù)一 案例分析——銀河賓館客死案
任務(wù)二 酒店治安事故的原因
任務(wù)三 酒店治安事故的預(yù)防
任務(wù)四 酒店治安事故的應(yīng)急處理——酒店治安管理程序、制度
模塊十 衛(wèi)生安全事故危機(jī)管理
任務(wù)一 案例分析——北京蜀國演義福壽螺中毒案
任務(wù)二 酒店衛(wèi)生安全事故的原因
任務(wù)三 酒店衛(wèi)生安全事故的預(yù)防
任務(wù)四 酒店衛(wèi)生安全事故的應(yīng)急處理
模塊十一 酒店服務(wù)過失危機(jī)管理
任務(wù)一 案例分析——疲倦的客人就這么走了
任務(wù)二 酒店服務(wù)過失的原因分析
任務(wù)三 酒店服務(wù)過失事故的預(yù)防
任務(wù)四 酒店服務(wù)過失事故的應(yīng)急處理
模塊十二 酒店安全隱患危機(jī)管理
任務(wù)一 酒店安全隱患危機(jī)概述
任務(wù)二 酒店設(shè)施安全危機(jī)管理
任務(wù)三 爆炸事件危機(jī)管理
任務(wù)四 精神病人及鬧事者肇事管理
任務(wù)五 其他特殊情況處理
模塊十三 酒店質(zhì)量危機(jī)管理
任務(wù)一 酒店質(zhì)量危機(jī)管理——前廳部
任務(wù)二 酒店質(zhì)量危機(jī)管理——客房部
任務(wù)三 酒店質(zhì)量危機(jī)管理——餐飲部
任務(wù)四 酒店質(zhì)量危機(jī)管理——康樂部
任務(wù)五 酒店質(zhì)量危機(jī)管理——員工流失
附錄1《中國旅游飯店行業(yè)規(guī)范》
附錄2《中國飯店行業(yè)突發(fā)事件應(yīng)急規(guī)范》
主要參考文獻(xiàn)
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