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擲出窗外-中國食品安全問題深度觀察 版權(quán)信息
- ISBN：9787802576520
- 條形碼：9787802576520 ; 978-7-80257-652-0
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
擲出窗外-中國食品安全問題深度觀察 本書特色
本書主要介紹了近年來媒體報(bào)道的一些食品安全問題，并且用通俗易懂的語言解釋了很多與食品相關(guān)的專業(yè)知識，能讓讀者在看那故事的同時(shí)學(xué)到很多有用的知識。 本書敘述生動，一個(gè)個(gè)故事娓娓道來，在吸引讀者閱讀的同時(shí)能很好的引起讀者的共鳴，是本適宜大眾閱讀的書籍。
擲出窗外-中國食品安全問題深度觀察 內(nèi)容簡介
嬰兒奶粉里摻三聚氰胺，火腿腸里摻瘦肉精，地溝油，牛肉膏，注水肉……面對食品安全問題，你應(yīng)該有自己的態(tài)度！本書主要介紹了近年來媒體報(bào)道的一些食品安全問題，并且用通俗易懂的語言解釋了很多與食品相關(guān)的專業(yè)知識，能讓讀者在看那故事的同時(shí)學(xué)到很多有用的知識。本書敘述生動，一個(gè)個(gè)故事娓娓道來，在吸引讀者閱讀的同時(shí)能很好的引起讀者的共鳴，是本適宜大眾閱讀的書籍。打響舌尖保衛(wèi)戰(zhàn)，給健康一個(gè)交代。
擲出窗外-中國食品安全問題深度觀察 目錄
自序
**章 十面埋伏
1.1牛羊肉
1.1.1 假牛肉
1.1.2 注水牛肉
1.1.3 神戶牛肉
1.1.4 假羊肉
1.2 豬肉
1.2.1 瘦肉精
1.2.2 病死豬
1.2.3 垃圾豬
1.3 雞肉
1.3.1 速成雞
1.3.2 抗生素雞
1.4 魚蝦
1.4.1 重金屬超標(biāo)
1.4.2 孔雀石綠毒魚
1.4.3 敵敵畏咸魚
1.4.4 假魚
1.4.5 福壽螺
1.5 蔬果
1.5.1 神農(nóng)丹姜
1.5.2 垃圾菜
1.5.3 甲醛白菜
1.5.4 硫磺姜
1.5.5 硫酸荔枝
1.5.6 漂白蘑菇
1.5.7 藥袋蘋果
1.6 豆制品
1.6.1 毒豆芽
1.6.2 豆?jié){
1.6.3 豆腐
1.6.4 臭豆腐
1.6.5 醬油
1.7 大米
1.7.1 重金屬超標(biāo)
1.7.2 陳化米
1.7.3 甲醇酒
1.7.4 勾兌醋
1.8 食用油
1.8.1 假油
1.8.2 千滾油
1.8.3 地溝油
1.9 飲用水
1.9.1 自來水
1.9.2 桶裝水
1.10 乳制品
1.10.1 劣質(zhì)奶粉
1.10.2 三聚氰胺
1.10.3 皮革奶
1.10.4 黃曲霉毒素
第二章 七種武器
2.1 非法添加物
2.1.1 福爾馬林
2.1.2 吊白塊
2.1.3 硼砂
2.1.4 蘇丹紅
2.1.5 塑化劑
2.1.6 瘦肉精
2.2 違規(guī)添加劑
2.2.1 亞硝酸鹽
2.2.2 二氧化硫
2.2.3 食用色素
2.2.4 甜味劑
2.3 農(nóng)用化學(xué)品
2.3.1 農(nóng)藥
2.3.2 化肥
2.4 重金屬
2.4.1 環(huán)境污染
2.4.2 人工添加
2.5 抗生素
2.5.1 藥用抗生素
2.5.2 抗生素飼料
2.6 致病微生物
2.6.1 上海甲肝毛蚶
2.6.2 防范措施
第三章 真真假假
3.1 洪水猛獸添加劑？
3.1.1 安全的添加劑
3.1.2 被誤解的添加劑
3.2 無毒無害純天然？
3.2.1 不天然未必不安全
3.2.2 純天然未必就安全
3.3 有機(jī)食品更高端？
3.3.1 什么是有機(jī)？
3.3.2 有機(jī)就更好？
3.3.3 有機(jī)的短板
3.4 食品工業(yè)有原罪？
3.5 亡國滅種轉(zhuǎn)基因？
3.5.1 什么是轉(zhuǎn)基因？
3.5.2 轉(zhuǎn)基因的爭議
3.5.3 背后的故事
3.5.4 如何對待轉(zhuǎn)基因？
3.6 食物中有避孕藥？
3.6.1 黃瓜
3.6.2 鱔魚
3.6.3 自來水
3.7 催熟果蔬催熟娃
3.7.1 香蕉催熟
3.7.2 草莓催熟
3.7.3 西瓜膨大劑
3.9 食物相克靠譜不？
3.9.1 菠菜與豆腐
3.9.2 蝦與維生素c
3.9.3 螃蟹與柿子
3.9.4 豆?jié){與雞蛋
3.9.5 牛奶與香蕉
第四章 何以至此
4.1 怪現(xiàn)狀
4.1.1 個(gè)體
4.1.2 社會
4.1.3 國家
4.2 媒體
4.2.1 信使的故事
4.2.2 報(bào)道的偏差
4.2.3 天然的短板
4.2.4 輿論的陣地
4.2.5 尷尬的身份
4.3 商家
4.3.1 道德淪喪
4.3.2 利益驅(qū)動
4.3.3 違法成本低
4.3.4 守法成本高
4.4 監(jiān)管者
4.4.1 九龍治水
4.4.2 錯(cuò)綜復(fù)雜
4.4.3 困難巨大
4.5 消費(fèi)者
4.5.1 無知無畏
4.5.2 草木皆兵
4.5.3 價(jià)格敏感
4.5.4 殘酷現(xiàn)實(shí)
第五章路在何方
5.1 自我保護(hù)
5.1.1 提高知識水平
5.1.2 鈔票當(dāng)作選票
5.1.3 明察秋毫不見輿薪
5.2 三個(gè)錦囊
5.2.1 right price
5.2.2 right place
5.2.3 rotate poisons
后記
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擲出窗外-中國食品安全問題深度觀察 相關(guān)資料
網(wǎng)友們建立的食品安全問題新聞資料庫（擲出窗外網(wǎng)）啟示我們，如果鼓勵(lì)公民通過合法途徑積極參與到食品安全監(jiān)督中來，將政府監(jiān)管與公民監(jiān)督相結(jié)合，形成政府引導(dǎo)、公民參與、各方協(xié)同的新格局，那么食品安全問題的治理將會迎來新契機(jī)。
——《人民日報(bào)》
吳恒和他的網(wǎng)站就像一面鏡子，映照著公眾、企業(yè)和監(jiān)管者的復(fù)雜表情。
——《南方周末》
吳恒說，當(dāng)越來越多的媒體曝光黑心食品，越來越多的公眾關(guān)注食品安全，越來越多的政策制定者開始關(guān)注，開始思考，并嘗試從立法層面來解決，這樣的未來倒真是值得期待。
——《東方早報(bào)》
wu heng hadn't planned to become a food activist but he couldn't stop himself after reading a news story about cooks slathering pork in chemicals to make it look and smell like costlier cuts of beef.
——ap（美聯(lián)社）
the mild-mannered wu is no revolutionary….wu said his site tries not to make news or run afoul of the authorities, and he calls himself a “mild combatant” in the battle to change china.
—— washington post（《華盛頓郵報(bào)》）
wu heng has risen to become a prominent food-safety advocate inchina.
——der spiegel（《明鏡》周刊）
擲出窗外-中國食品安全問題深度觀察 作者簡介
吳恒 自由撰稿人。擲出窗外網(wǎng)創(chuàng)始人。復(fù)旦大學(xué)歷史地理學(xué)碩士、武漢大學(xué)遙感信息科學(xué)學(xué)士。2012年《南方周末》第四屆中國企業(yè)社會責(zé)任年會年度特別關(guān)注獎；2012年騰訊年終策劃之“十大反對者”；2011年新華社“網(wǎng)事中國2011年感動中國十大人物”提名。
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