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中國海水養(yǎng)殖產(chǎn)品食品安全保障體系研究

中國海水養(yǎng)殖產(chǎn)品食品安全保障體系研究

作者：董嘯天
出版社：中國海洋大學(xué)出版社出版時(shí)間：2014-07-01
開本： 32開 頁數(shù)： 225
中 圖 價(jià):¥10.1(3.4折) 定價(jià)  ¥29.8 登錄后可看到會(huì)員價(jià)
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中國海水養(yǎng)殖產(chǎn)品食品安全保障體系研究 版權(quán)信息

中國海水養(yǎng)殖產(chǎn)品食品安全保障體系研究 內(nèi)容簡介

董嘯天編著的這本《中國海水養(yǎng)殖產(chǎn)品食品安全 保障體系研究》主要運(yùn)用管理學(xué)的分析方法，以食品 安全理論、質(zhì)量管理模型理論以及農(nóng)產(chǎn)品品牌理論作 為理論基礎(chǔ)，以國外發(fā)達(dá)國家水產(chǎn)品安全管理經(jīng)驗(yàn)作 為參考，結(jié)合博弈分析模型，針對海水養(yǎng)殖產(chǎn)品的供 應(yīng)鏈中養(yǎng)殖、加工和市場三個(gè)階段可能存在的食品安 全風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行有針對性的制度研究，并輔以統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)分 析、案例分析和調(diào)查問卷分析，*終形成了完整意義 上的海水養(yǎng)殖產(chǎn)品食品安全保障體系理論框架。

中國海水養(yǎng)殖產(chǎn)品食品安全保障體系研究 目錄

**章 緒論 **節(jié) 研究的背景 第二節(jié) 研究對象、研究目的和研究意義 第三節(jié) 國內(nèi)外文獻(xiàn)綜述 第四節(jié) 主要內(nèi)容和擬解決的關(guān)鍵問題 第五節(jié) 研究的方法和技術(shù)路線 第六節(jié) 研究的創(chuàng)新點(diǎn)第二章 海水養(yǎng)殖產(chǎn)品食品安全相關(guān)理論 **節(jié) 食品安全相關(guān)理論 第二節(jié) 水產(chǎn)品相關(guān)理論 第三節(jié) 質(zhì)量管理模型理論 第四節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品品牌理論第三章 發(fā)達(dá)國家水產(chǎn)品管理的經(jīng)驗(yàn)和啟示 **節(jié) 世界海水養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展概況和發(fā)展趨勢 第二節(jié) 美國的水產(chǎn)品食品安全管理 第三節(jié) 日本的水產(chǎn)品食品安全管理 第四節(jié) 韓國的水產(chǎn)品食品安全管理 第五節(jié) 挪威的水產(chǎn)品食品安全管理 第六節(jié) 發(fā)達(dá)國家水產(chǎn)品食品安全管理的啟示第四章 中國海水養(yǎng)殖產(chǎn)品食品安全概況 **節(jié) 中國海水養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展歷史和現(xiàn)狀 第二節(jié) 中國水產(chǎn)品食品安全管理體制和發(fā)展現(xiàn)狀 第三節(jié) 水產(chǎn)品安全危害因素分析 第四節(jié) 建立海水養(yǎng)殖產(chǎn)品食品安全保障體系的必要性 第五節(jié) 建立海水養(yǎng)殖產(chǎn)品食品安全保障體系的基本原則第五章 水產(chǎn)品安全管制作用機(jī)制的博弈分析 **節(jié) 水產(chǎn)品食品安全博弈模型的假設(shè)及變量的選取 第二節(jié) 水產(chǎn)品食品安全博弈模型的建立和求解 第三節(jié) 基于水產(chǎn)品食品安全博弈模型的政府行為動(dòng)機(jī)分析 第四節(jié) 基于水產(chǎn)品食品安全博弈模型的企業(yè)行為動(dòng)機(jī)分析 第五節(jié) 小結(jié)第六章 養(yǎng)殖階段海水養(yǎng)殖產(chǎn)品食品安全保障體系 **節(jié) 加強(qiáng)對投放飼料的管理和開發(fā) 第二節(jié) 加強(qiáng)對投放苗種的管理和開發(fā) 第三節(jié) 提高漁業(yè)水域海水污染的監(jiān)測強(qiáng)度和治理水平 第四節(jié) 加強(qiáng)對投放藥物的管理和開發(fā) 第五節(jié) 鼓勵(lì)海水健康養(yǎng)殖模式的推廣 第六節(jié) 建立海水養(yǎng)殖疾病防治和檢測體系 第七節(jié) 建立完善的海水養(yǎng)殖業(yè)災(zāi)害保障機(jī)制 第八節(jié) 建立水產(chǎn)品產(chǎn)地監(jiān)督抽查抽樣制度 第九節(jié) 小結(jié)第七章 加工階段海水養(yǎng)殖產(chǎn)品食品安全保障體系 **節(jié) GMP與SSOP 第二節(jié) 建立嚴(yán)格的食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度 第三節(jié) 加強(qiáng)水產(chǎn)品原料控制和管理 第四節(jié) 加強(qiáng)水產(chǎn)品加工環(huán)境管理 第五節(jié) 加強(qiáng)水產(chǎn)品加工人員管理 第六節(jié) 加強(qiáng)食品添加劑使用管理 第七節(jié) 小結(jié)第八章 市場階段海水養(yǎng)殖產(chǎn)品食品安全保障體系 **節(jié) 建立水產(chǎn)品可追溯體系 第二節(jié) 建立水產(chǎn)品流通安全管理體系 第三節(jié) 建立嚴(yán)格的水產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測體系 第四節(jié) 建立水產(chǎn)品召回制度 第五節(jié) 小結(jié)第九章 海水養(yǎng)殖產(chǎn)品食品安全綜合保障體系 **節(jié) 建立健全水產(chǎn)品質(zhì)量安全認(rèn)證體系 第二節(jié) 建立健全海水養(yǎng)殖產(chǎn)品食品安全法律法規(guī)體系 第三節(jié) 推進(jìn)社會(huì)主義道德體系建設(shè) 第四節(jié) 推進(jìn)水產(chǎn)品品牌建設(shè) 第五節(jié) 建立水產(chǎn)品食品安全風(fēng)險(xiǎn)分析和預(yù)警體系 第六節(jié) 提升海洋漁業(yè)產(chǎn)業(yè)化水平 第七節(jié) 建立完善的人才培養(yǎng)和人員培訓(xùn)機(jī)制 第八節(jié) 加強(qiáng)企業(yè)文化建設(shè) 第九節(jié) 建立水產(chǎn)品安全信息平臺(tái) 第十節(jié) 健全社會(huì)保障體系 第十一節(jié) 建立海水養(yǎng)殖產(chǎn)品科技創(chuàng)新機(jī)制 第十二節(jié) 小結(jié)第十章 海水養(yǎng)殖產(chǎn)品食品安全保障體系重點(diǎn)環(huán)節(jié) **節(jié) 推行HACCP體系 第二節(jié) 推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè) 第三節(jié) 小結(jié)參考文獻(xiàn)后記
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中國海水養(yǎng)殖產(chǎn)品食品安全保障體系研究 作者簡介

董嘯天，男，1986年出生，山東章丘人，中共黨員。博士研究生就讀于中國海洋大學(xué)管理學(xué)院，獲得管理學(xué)博士學(xué)位；碩士研究生就讀于山東大學(xué)威海分校法學(xué)院，獲得法律碩士學(xué)位；本科就讀于山東大學(xué)威海分校商學(xué)院，獲得經(jīng)濟(jì)學(xué)學(xué)士學(xué)位。曾在中文核心期刊發(fā)表文章一篇。

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