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食品科技-新視野學(xué)習(xí)百科-54-大字版 版權(quán)信息
- ISBN：9787500252856
- 條形碼：9787500252856 ; 978-7-5002-5285-6
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
食品科技-新視野學(xué)習(xí)百科-54-大字版 本書特色
本書是《新視野學(xué)習(xí)百科》叢書之《食品科技》 分冊，由何欣憓撰文，著重介紹了各類加工食品、發(fā) 酵食品、腌漬食品、干燥食品、冷凍食品、有機(jī)食品 、轉(zhuǎn)基因食品等；同時(shí)介紹了食品的包裝、其中的添 加物、食品衛(wèi)生與安全，以及健康食品與特殊營養(yǎng)食 品等內(nèi)容。全書文字簡練，內(nèi)容精當(dāng)，圖文并茂，通 俗易懂；融知識性與趣味性于一爐，堪稱科普圖書中 的精品。
食品科技-新視野學(xué)習(xí)百科-54-大字版 內(nèi)容簡介
本書是新視野學(xué)習(xí)百科叢書之“食品科技”分冊。該書著重介紹了各類加工食品、發(fā)酵食品、腌漬食品、干燥食品、冷凍食品、有機(jī)食品、轉(zhuǎn)基因食品等；同時(shí)介紹了食品的包裝、其中的添加物、食品衛(wèi)生與安全，以及健康食品與特殊營養(yǎng)食品等內(nèi)容。書稿文字簡練，內(nèi)容精當(dāng)，圖文并茂，通俗易懂；融知識性與趣味性于一爐，堪稱科普圖書中的精品。
食品科技-新視野學(xué)習(xí)百科-54-大字版 目錄
神奇的思考帽 食品加工與生活 谷類與豆類加工食品 肉類與水產(chǎn)加工食品 乳類加工食品 蔬果加工食品 微生物發(fā)酵食品 腌漬食品 干燥食品與冷凍食品 罐頭制造與食品包裝 食品添加物 食品衛(wèi)生與安全 轉(zhuǎn)基因食品 有機(jī)食品 健康食品與特殊營養(yǎng)食品英語關(guān)鍵詞新視野學(xué)習(xí)單我想知道……專欄 現(xiàn)代人的方便面 大豆蛋白變素肉 好吃的魚漿煉制品 香濃的奶酪 動(dòng)手做果凍 茶葉也會(huì)發(fā)酵嗎 哪種容器適合腌漬食物 如何選購冷凍食品 無菌充填包裝 天然的著色劑 食品官能品評 轉(zhuǎn)基因食品的“履歷表” 生機(jī)飲食與有機(jī)食品 維生素是食品還是藥
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