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肉食美學(xué)與素食歧視 版權(quán)信息
- ISBN：9787543969728
- 條形碼：9787543969728 ; 978-7-5439-6972-8
- 裝幀：78g膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
肉食美學(xué)與素食歧視 本書特色
就人類歷史整體進(jìn)程而言，我們一步步地走向了“既不利于自身健康、也不利于生態(tài)環(huán)境”的耕作模式、飲食結(jié)構(gòu)以及食品加工方式。本書從文化、生態(tài)以及現(xiàn)代工業(yè)等角度切入，以日常生活中的一蔬一飯，草木蟲豸為素材，挖掘出那些我們習(xí)而不察的偏見與謬誤。
肉食美學(xué)與素食歧視 內(nèi)容簡介
將飲食習(xí)俗作為反思對象，并不是一件容易的事，因為“舌尖”往往凝聚著親情、家族與故鄉(xiāng)的記憶。然而，食品安全問題的嚴(yán)峻以及農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境的惡化已經(jīng)無法讓人安放一張安靜的餐桌。本書以史為鑒，探討我們的飲食與農(nóng)業(yè)文化中那些由來已久而不自知的盲點。
肉食美學(xué)與素食歧視 目錄
停杯投箸1． 肉食美學(xué)與素食歧視/32． 世界這么亂，裝純給誰看/213． 曇花一現(xiàn)，民國素食主義/314． 母乳二則/455． 食品安全問題的娛樂價值/536． 對《舌尖ⅱ》的生態(tài)反省/627． 零食防火墻/68草木蟲獸8． 三個美國人眼里的中國農(nóng)業(yè)/779． 周作人散文中的博物學(xué)/9210． 天為誰春/11411． 無枝可依/12212． 漫天飛舞的a4紙/12813． 恐蟲記/13214． 普通動物與野生動物的“保護(hù)排序”/142
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肉食美學(xué)與素食歧視 作者簡介
陳沐 山東教育出版社編輯，中科院自然科學(xué)史研究所博士。曾求學(xué)于林學(xué)、生態(tài)學(xué)以及農(nóng)學(xué)史專業(yè)。文字散見于《文匯報》、《中國科學(xué)報》等。目前感興趣的領(lǐng)域是農(nóng)業(yè)與飲食文化史。
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